香辣美味輕鬆做--【韓風醬排骨】

所謂的韓風不是韓國吹來的風，是韓式的風味，因為用到了韓式的辣椒醬
如果叫韓式醬排骨，又覺得不妥，因為我沒見過韓國人怎麼醬排骨的
做法上還是很中式的做法，但因巧搭了韓式的辣椒醬，又多添了香菇水
味道還真是深深的印在了味覺上
濃香的排骨上裹著紅醬汁
入口淺辣
回味甘香，連骨頭裡都有香氣
坦白的說
不是一點點好吃！


排骨是一道萬能菜
糯米蒸，紅燒，糖醋
蒜香，烤排，豆豉排
家家都吃排骨
怎麼做都好吃
做慣了平常的味道
就想著變換著口味
韓式辣椒醬，紅紅的，味道不那麼沖，辣得也不刺激
僅僅是微辣中又帶點香
試做后又把排骨變成了新味道
輕鬆完成








【材料】:
純肋排，非小排，骨頭一根根的，瘦肉多多的
黃酒2勺起底，香菇水大半碗，韓式辣椒醬（紅亮帶淺辣），大蒜



【做法】


1，排骨一根根取出后斬成塊，可大可小，可長可短，你喜歡就行
2，鍋中放油加熱後排骨下鍋炒香
3，接著放入少許黃酒去肉腥增肉香
4，再放入拍好的蒜瓣
5，繼續煸炒幾分鐘後排骨的香味和油脂都出來后加入事先準備好的香菇水
6，調入2勺左右的韓式辣椒醬
7，中火燜燒至熟，湯汁濃厚時調入少許食鹽拌勻後起鍋趁熱食用




海燕的廚房筆記：
1，這道菜的難度不高，做法也是純中式的做法，操作起來成功率很高
2，韓式辣椒醬，個人覺得顏色很紅，但是辣味比較淺，適合喜歡淺辣，微辣的親
3，香菇水是干香菇泡發得到的，用來燒排骨，入口和回味中骨頭裡的香味與眾不同


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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