夏日解暑湯——苦瓜薏米骨頭湯

 
      這次煲湯用的是豬腿骨，這些豬腿骨還是我家狗狗們在鄭州時我買的，本來想煮熟后讓狗狗們啃著玩的，但前段時間老公怕我忙，為了減輕我的負擔，把狗狗們都帶回安陽了。翻看冰箱的時候發現了這些骨頭，就把它們剁成段來煲湯了。
 
      網上查了一下，說是煲骨頭湯最好是腿骨，營養比排骨要高，哈哈，這次還歪打正著了呢。夏天天熱，加了苦瓜一起煲，具有清暑除熱、明目解毒的功效，這湯非常適合夏日喝哦。
 
 
原料：
薏米、豬腿骨、苦瓜、白醋、生薑、蔥、鹽、料酒。
 
做法：
1、提前將薏米用清水泡發2個小時左右；
2、水燒開後放入洗凈的排骨，加入生薑、料酒汆燙幾分鐘；
3、將汆燙好的排骨洗凈，和泡好的薏米仁、生薑片、蔥段（如果是小蔥就挽結）放入砂鍋，再滴入幾滴白醋，一次性加足水，大火煲開後轉中小火煲2小時左右；
4、將苦瓜去除白色內膜和籽，切成小塊；
5、煲2小時左右後，加入苦瓜繼續煲20分鐘左右，加入鹽調味即可。
 
溫馨小提示：
1、加入幾滴白醋可以讓骨頭裡的鈣溶解到湯里。
2、如果想讓苦瓜保持碧綠，可以在關火前幾分鐘再放，我放的就有點早了，所以看起來變黃了。
 

 



[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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