清爽涼拌小菜——金針菇拌雜蔬

 
      現在的蔬菜真是貴哦，都快吃不起了，很喜歡吃金針菇，如果金針菇與別的菜價格一樣，我首選金針菇。
 
      百度了一下：金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為「益智菇」和「增智菇」。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。

   經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

   金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

     涼拌不會破壞金針菇的營養價值，家裡面有胡蘿蔔、黃瓜和香菜，又泡了一些黑木耳，一起拌著吃了，還真不錯，口感豐富，清爽開胃哈。。。。。。
 
 
 
 

 
 
原料：
金針菇，黃瓜，胡蘿蔔，黑木耳，香菜，大蒜，醋，辣椒油，香油，生抽，鹽，少許糖。
 
做法：
1、金針菇切掉老根，清洗乾淨。黃瓜、胡蘿蔔洗凈切成絲，黑木耳提前用清水泡發切成絲備用。香菜洗凈，切斷兒。蒜切末兒。
 
2、鍋里放入水大火燒開，放入金針菇和黑木耳絲焯燙1分鐘，撈出用冷水沖一下，瀝干水分。

3、將金針菇和木耳絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲一起放入調菜盆內，放入鹽、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，再放入香菜斷兒攪拌均勻即可。
 

 

 

 


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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