妳知道哪些食物同食會相剋呢？

:0:0

　　民間很多關於食物相剋的傳說，也就是說有些食物不能同食，同食後輕則上吐下瀉，重則中毒，甚至死亡，這些可信?其實食物相剋是有壹定道理的，因為有些食物同食後會在體內發生化學反應，產生有毒物質。

　　
　　(1)土豆燒牛肉：
　　由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。

　　
　　(2)小蔥拌豆腐：
　　豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沈澱物----草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。

　　
　　(3)豆漿沖雞蛋：
　　雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養價值。

　　
　　(4)茶葉煮雞蛋：
　　茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。

　　
　　(5)炒雞蛋放味精：
　　雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

　　
　　(6)紅白蘿蔔混吃：
　　白蘿蔔中的維生素c含量極高，但紅蘿蔔中卻含有壹種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素c。壹旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。

　　
　　(7)蘿蔔水果同吃：
　　近年來科學家們發現，蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會產生壹種抗甲狀腺的物質：—硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

　　
　　(8)海味與水果同食：
　　海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成壹種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山查、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。

　　
　　(9)牛奶與橘子同食：
　　剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　(10)酒與胡蘿蔔同食：
　　最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿蔔同食是很危險的。專家指出，因為胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素與酒精壹同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。
　　以上的幾種食物都是很普通的，但是卻不能同食喲，如果同食了有些可能會產生很嚴重的後果，請謹記喲。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]