20塊錢搞定三菜壹湯，關鍵還很健康！

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　　經濟實惠可是家庭主婦壹直追求的目標，三菜壹湯也不用20塊，很有誘惑力吧。不僅如此，而且營養豐富，簡單好吃。

　　清炒綠豆芽

　　
　　綠豆芽300g、韭菜100g、油、鹽、花椒、生薑、紅椒適量
　　步驟
　　1.綠豆用豆芽機發成綠豆芽。
　　2.綠豆芽去根淘洗幹凈。
　　3.韭菜擇洗幹凈後切長段。
　　4.生薑，紅椒切絲。
　　5.鍋裏倒入油，油熱後放入姜絲、辣椒、花椒爆香。
　　6.倒入綠豆芽，大火翻炒。
　　7.炒至綠豆芽稍微變軟後倒入韭菜，翻炒。
　　8.調入精鹽，翻炒均勻即可。

　　香椿拌豆腐

　　
　　香椿200g、豆腐300g、香油、鹽適量
　　步驟
　　1.準備好所有的食材。
　　2.豆腐切小塊開水綽燙冷涼。
　　3.香椿去老根也用開水綽燙過涼。
　　4.把香椿切碎加少許鹽腌製片刻。
　　5.然後香椿放入盤中上面放上豆腐繼續撒上少許鹽。
　　6.再淋入香油即可食用。

　　紅燒土豆片

　　
　　土豆、油、鹽、醬油、雞精、蔥、料酒、陳醋、白糖
　　做法：
　　1.土豆洗凈去皮切片，放入鹽水中浸泡後過冷水。
　　2.將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁。
　　3.鍋熱油後，倒入瀝幹水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入紅燒汁，大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。

　　麻辣藕片

　　
　　藕片500g、青椒50g、油、鹽、花椒、青椒、蔥花、薑片、糖、雞精、醋、醬油適量
　　步驟
　　1.藕削皮洗凈
　　2.切成片狀
　　3.切好的藕片
　　4.炒鍋倒油，辣椒，花椒用小火煸炒出香味。
　　5.加入藕片翻炒。
　　6.加入糖，醬油，清水繼續翻炒均勻
　　7.倒入青椒。待水份收幹，加壹些鹽，雞精，香油炒勻即好。

　　香辣海帶絲

　　
　　海帶絲200g、紅椒1個、小紅辣椒1個、幹辣椒3個、麻辣花生30g、生抽1/2小勺、醋1小勺、糖、鹽、辣椒醬1袋、香油適量
　　步驟
　　1.海帶絲洗凈、切段，紅椒去籽、去蒂、切細絲，小紅辣椒和幹辣椒切碎，麻辣花生切碎；
　　2.鍋中燒水，水開後放入紅椒絲，綽燙幾秒後撈出；
　　3.迅速放入冷水中浸泡，待冷卻後撈出瀝幹；
　　4.再將海帶絲放入沸水中綽燙2分鐘；
　　5.浸入冷水中，待冷卻後撈出瀝幹；
　　6.將海帶絲和紅椒絲混合，加入生抽；
　　7.再加入醋；
　　8.加入糖和鹽；
　　9.另起鍋，倒入少許油，油熱後放入辣椒醬和辣椒碎爆香；
　　10.香味溢出後放入花生碎；
　　11.充分炒勻，即可關火；
　　12.趁熱將辣椒花生碎和熱油壹起倒入海帶絲中；
　　13.再加入少許香油，充分拌勻即可。

　　蒜蓉茄子

　　
　　茄子500g、油、鹽、白砂糖、老抽、生抽、大蒜適量
　　步驟
　　1.備好材料：茄子和大蒜。
　　2.茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。
　　3.15分鐘後取出，放到盤子裏用小刀劃成小條。
　　4.取壹只小碗調醬汁，在碗裏加鹽、糖、生抽、老抽和壹點高湯或水。
　　5.將醬汁淋到茄子上。
　　6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
　　註：這是春天的新蒜很嫩，拍壹下就可，無需搗泥，是很香的。
　　7.澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。

　　小白菜燉豆腐

　　
　　小青菜250g、北豆腐200g、油、鹽、色拉油適量
　　步驟
　　1.準備好的小青菜和北豆腐
　　2.將豆腐切成2厘米左右的方形
　　3.豆腐塊在沸水中綽壹下，
　　4.起油鍋，炒青菜，
　　5.放入綽過水的豆腐塊，
　　6.放入適量的清水，
　　7.適量的雞精，
　　8.適量的鹽，燒開後就可以了。

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