百變麵食大盤點，再也不擔心寶寶不好好吃飯了！

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一場堪比維多利亞、奧斯卡、金球獎、金棕櫚獎、金鷹獎的大秀，百變麵食大盤點，光看口水就止不住的往下流。

萌萌噠小刺蝟饅頭
饅頭也來賣萌，可愛的小刺蝟，很受小盆友歡迎呦。
主料：中筋麵粉400g，溫水200g，酵母1/2小勺（2.5g），鹽幾粒
步驟

1.將酵母溶於溫水中，靜置5分鐘，使酵母充分溶解激活哦！把麵粉，鹽（放幾粒鹽是為了饅頭更筋道哦！），酵母水都放入攪拌盆中，攪拌到麵粉成大片大片的棉絮狀！
2.再用手揉成盆光，手光，面光的「三光」麵糰。手指摁下去能反彈回來，就證明面揉好了。
3.蓋上保鮮膜或濕毛巾進行發酵，當麵糰發酵成原來的2倍大的時候就可以了。（現在天氣變冷了，麵糰不容易發酵，可以燒盆熱水，置於攪拌盆底下，進行發酵哦！）
4.發酵好的麵糰一拉開是有蜂窩狀的哦！
5.發酵好的麵糰再揉搓一下，充分排氣！又變成一個光滑的麵糰了！
6.再將麵糰從中間插進去，變成這個形狀，速食麵團分劑子。
7.分成12等份（每個小麵糰約50克），揉搓成圓形（如果不做小刺蝟的話，這種狀態再醒發15分鐘上鍋蒸即可）。
8.麵糰在圓形的基礎上，整形成一頭尖一頭粗的小刺蝟基礎形狀。
9.這時候我們就用到一個小工具嘍~修眉剪或小號美工剪哦！從尖的那頭開始剪，中間先剪一條刺，兩邊各剪2條刺，總共5條刺哦！
10.小刺蝟全部剪好之後，我們再給它把眼睛按上，用熟黑芝麻當小刺蝟的眼睛。
11.先把蒸鍋里的水煮開，再把小刺蝟放在蒸屜上，最好墊一個蒸布防粘（沒有蒸布的話，在蒸屜上摸一層薄薄的食用油哦！）。
12.大火蒸15分鐘即可，蒸好之後別立即開鍋蓋，燜5分鐘之後再開鍋蓋哦！
13.萌萌噠小刺蝟饅頭出鍋嘍！

四喜水晶餃
好像小的時候玩的東西南北，Oh，一不小心暴露年齡了，哈哈!
主料：澄面100g，鷹粟粉30g，沸水150g，鹽1g
輔料：雞蛋2個，胡蘿蔔適量，奶白菜適量，香菇適量，香油適量，生抽適量，鹽適量
步驟

1.澄面100g鷹粟粉15g鹽1g混合均勻，沖入150g沸水，用筷子攪拌至無乾粉
2.分3次加入剩下的15g鷹粟粉，用手揉均勻后，加入豬油揉成均勻的團
3.將麵糰揪出一小塊，擀成約1.5毫米厚的薄片，用直徑9厘米左右的圓模切出圓形麵皮，麵皮注意用保鮮膜蓋上保濕，最好包一個壓一個
4.將四種顏色的食材加入生抽香油等調料拌好，濕性大的食材最好擠干水分，以免麵皮破裂
5.圓形麵皮中心先放入少量餡料，然後將麵皮捏起呈四個小碗狀，填入四色餡料。
6.蒸鍋燒開水，水沸後上屜蒸5分鐘即成。

創意彩虹包子
為什麼包子一定要是白色的呢？倫家的包子就是彩虹色的~任性！
主料：南瓜，紫薯，麵粉，肉餡
輔料：牛奶，酵母，綠茶粉
步驟
1.南瓜和紫薯上鍋蒸20分鐘。拿出來倒去蒸餾水，晾涼備用。
2.牛奶熱溫，融化酵母。分成四份
3.牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份
4.南瓜，紫薯分別加麵粉揉成團。白面加一份牛奶加溫水揉團，綠茶粉1匙加白面牛奶溫水揉團。放入溫暖處發酵
5.肉餡按照調餃子餡的方式調味
6.發酵兩倍大的四種麵糰，分別揉回原樣排氣。
7.分別擀成薄片按照喜歡的搭配壘起來。
8.捲成筒滾幾下。
9.切片。
10.取一片擀成圓餅，包入肉餡。
11.做成包子。
12.不做包子的話，裡麵包入麵糰，就是饅頭了。剩下的邊角碎料，我做了蝴蝶，花等。
13.做好的包子送入溫暖處發酵。
14.蒸20-25分鐘即可。

菊花饅頭
主料：麵粉400克，牛奶150克，南瓜泥100克
輔料：酵母4克
步驟

1.準備材料南瓜泥和麵粉，這裡牛奶忘記拍進去了。
2.酵母用溫水融化后加入到麵粉中。
3.揉成光滑的麵糰，用保鮮袋包著靜置一會後，再次揉成光滑的麵糰。
4.放溫暖處發酵至1.5到2倍大，這張有點變形了，是因為發好后準備揉了，想起沒拍照，又補了一張。
5.再次揉光滑後排氣。
6.分成小劑子。
7.把小劑子用擀麵杖擀成0.3左右的簿片，再切成1.5-2厘米左右的長條，切長條的步驟照片不小心刪了。
8.在上面撒些麵粉，把這些條疊起來。
9.從一端捲起，同樣的方法做兩個。
10.外面用刀把小圈的一半切個口。
11.把兩個小卷靠在一起，也可以在交界處先沾點水，把兩個小卷用筷子在交界處夾緊。
12.小心的把小卷打開，整理成菊花的樣子。
13.依次做好所有的菊花，放溫水鍋上面再發酵20分鐘。大火蒸15分鐘關火後過3分鐘左右取出。

水晶魷魚餃
魷魚餃~最喜歡那縷縷魷魚須啦！
主料：澄粉（小麥澱粉）75克，生粉75克，開水200克，豬油5克，豬肉200克，胡蘿蔔1根，鹽適量，白糖適量，麻油1大匙，胡椒粉少許，生粉1小匙
步驟

1.將豬肉洗凈，切成塊，剁成肉泥，加入少量清水順著一個方向攪拌上勁，加入生粉、鹽、生抽、胡椒粉攪拌均勻。
2.把胡蘿蔔去皮，切成小丁，加入豬肉泥中。
3.將胡蘿蔔丁和豬肉泥一起攪拌均勻，備用。
4.將75克澄粉、50克生粉過篩進盆內，加入200克開水。
5.用筷子攪拌成糊狀。
6.把麵糊放在案板上，加入餘下的生粉，用手不斷搓揉均勻。
7.加入5克豬油。
8.繼續搓揉成光滑的麵糰。
9.將麵糰搓揉成條。
10.用刀將長條分成11克一個的小麵糰。
11.取一個小麵糰，用手壓扁，用擀麵棍擀薄,擀成薄圓麵皮。
12.在麵皮上放上餡心，盡量把餡心排成長形。
13.把麵皮兩邊粘合，兩頭先不要粘合，做頭部的一邊稍為留出多些的空間。
14.把粘合部分放在底部，用手整出部和尾部。
15.尾部用食指和大拇指捏出尾部的耆部。
16.捏出的耆部一邊。再捏出另一邊。
17.用剪刀剪出魷魚須。用手把剪出的魷魚須揉圓。粘上黑芝麻做眼睛。
18.放入蒸籠，大火蒸5-6分鐘即可（時間的長短視餃子的大小不同）。

海鮮煎餅
主料：魷魚須100G，香蔥30G，紅辣椒1根，雞蛋1個，蛋黃1個，蟹棒6根，麵粉150G，電餅鐺1個
輔料：香油適量，鹽適量，芝麻適量，生抽適量，鹽適量，食用油適量，牛肉粉適量，白鬍椒粉適量
步驟

1.麵粉加一枚雞蛋適量鹽和水，用打蛋器拌勻成麵糊
2.魷魚須切2cm加鹽/胡椒粉/牛肉粉腌十分鐘
3.香蔥切長段，辣椒切圈，一枚蛋黃拌勻
4.腌好的魷魚須放入麵糊中拌勻
5.電餅鐺預熱好后倒入適量食用油，把麵糊倒入電餅鐺攤開。
6.然後放上蔥段，蟹棒和辣椒圈，最後把蛋黃淋在麵糊上
7.電餅鐺上盤蓋上，選擇蔥油餅鍵。（以前都做不了這麼大的海鮮餅，因為翻面實在是困難，用電餅鐺來做完全不用考慮翻面的問題）
8.三四分鐘后開蓋，飄香四溢呀！
9.調味汁：生抽兩勺/辣椒沫適量/芝麻/香油/礦泉水拌勻

繡球饅頭
只聽說過拋繡球招親，看來以後可以拋繡花饅頭招親啦，想娶倫家先吃我一饅頭。
主料：麵粉
輔料：抹茶粉，草莓凍乾粉，鹽，糖，酵母
步驟

1.鹽糖、酵母，乳化后和面
2.面發至1倍半時，按1：1：2的比例分開
3.一份和草莓凍乾粉
4.一份抹茶粉或菠菜凍乾粉和好
5.之後搓成等長等粗的條
6.一個繡球饅頭用四根面
7.第一面
8.第二面
9.第三面
10.頭捏上
11.翻過來，整整形
12.蓋上保鮮膜二次發酵30分鐘
13.明顯長大了，熱水上鍋蒸20分鐘后，關火。5分鐘后開蓋

紫薯琉璃湯圓
主料：糯米粉250g，紫薯1個，溫水適量，豆沙適量
輔料：紅糖適量，生薑適量
步驟

1.生薑拍碎，鍋中加水、紅糖、生薑一起煮成薑糖水備用。
2.取150g糯米粉，分次加入適量溫水，揉成光滑、軟硬適中的白糯米粉團。
3.紫薯上鍋蒸熟，放涼後去皮，掰成小塊和100g糯米粉混合，分次加入適量溫水，揉成紫薯粉團。
4.從白糯米粉團和紫薯粉團中，各掰下五分之一分量的粉團，入沸水鍋中煮熟，撈出放涼至不燙手后，和各自原粉團混合揉均勻，蓋上濕布靜置半個小時。
5.取白糯米粉團，揉成較粗的圓柱形。取少量紫薯粉團，搓成細條，粘在白糯米粉團上（如圖所示）。
6.搓成細條（如圖所示）。
7.再從兩頭旋轉，便呈現出螺旋狀的條紋（如圖所示）。
8.取下3厘米左右的糯米粉條，兩頭向中間對摺，用手按壓扁，整理成圓形，包入豆沙餡，收口后琉璃湯圓便包好。
9.鍋中燒開水，水沸騰後下湯圓煮熟，同薑糖水一起食用。

玫瑰饅頭
對於一個吃貨來說，送一束藍色妖姬，遠遠不如來一籠玫瑰饅頭，不是不浪漫，而是更生活~
主料：麵粉，水
輔料：酵母，紅曲粉，鹽，糖
步驟

1.和麵糰：可以直接所有材料混合揉成麵糰。我用的是做披薩餅皮剩餘的麵糰，所以麵糰內還含有黃油。已經一次發酵完畢，加了紅曲粉以後直接整形二發。
2.麵糰搓成長條。切成劑子
3.壓扁成厚圓片。5-6片一組如圖這樣疊起來
4.捲起，中間壓一道印子
5.用手在中間處擰開。這樣就得到2朵小花
6.排在蒸籠中醒發15分鐘
7.大火將水燒開後轉中火蒸15分鐘后再關火燜5分鐘即可

自製純天然蔬菜汁彩色麵條
自製五顏六色的麵條，可以加入各種喜歡的蔬菜，健康又漂亮，感覺自己棒棒的，做一個麵條藝術家~
主料：麵粉800克，菠菜一小把，胡蘿蔔一個半，西紅柿兩個，紫甘藍四分之一個，清水適量
步驟

1.準備好所用的菜，洗乾淨。
2.分別把這些菜加少量水用榨汁機或料理機榨汁。
3.把800克麵粉分成4份各200克，分別加入80克不同的菜泥汁。
4.以菠菜為例吧，用筷子攪拌成絮狀。
5.再用手團成硬的麵糰，麵糰比較硬，可以用點力，勉強捏到一起即可。
6.以胡蘿蔔面為例吧，切成比較厚的面塊。
7.安裝好廚師機的壓面工具，把切好的厚面片放到上面壓。開始壓一定要開到一檔壓，面出來比較粗糙，多壓幾次，面片就光滑成大片了。逐漸從2檔過度到8檔，壓了幾次後面片光滑了許多，開到8檔壓出來是最下面那個，面片也薄了。
8.最後打開九檔壓，面片已很薄了。
9.換成切面的刀，開始切面了。
10.依次做好西紅柿、菠菜和紫甘藍的麵條。

金魚蒸餃
主料：豬肉餡300g，西葫蘆200g，中筋麵粉500g
輔料：熟植物油適量，鹽適量，五香粉適量，海米適量，料酒適量，香油適量，雞蛋1個，醬油適量，蔥姜蒜適量，辣椒醬少許
步驟

1.豬肉餡加入西葫蘆碎、蔥姜蒜碎、海米，用料酒、醬油、五香粉、香油調味順一個方向攪拌均勻，加入適當水和熟植物油，讓餡料干稀適中
2.麵粉打一個雞蛋加少許鹽
3.邊加入水邊用筷子攪動成棉絮狀
4.揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒10分鐘，繼續揉，再醒10分鐘
5.取一塊麵糰，搓成長條，用手揪成均勻的小份
6.取一個餃子皮，中間放上餡料
7.對摺，中間捏緊
8.在一端捏出眼睛的造型
9.尾端整形壓扁
10.尾巴剪出3份，在背鰭上用中指和食指搓出波浪形
11.放入蒸屜，蒸汽上來蒸15分鐘左右即可
12.用辣椒醬裝飾眼睛后擺盤

蘇打牛肉迷你漢堡
韓國有手指藥丸，倫家有mini漢堡~
主料：雞蛋1個，新鮮牛肉250克，新鮮或干歐芹葉1茶匙，奶油蘇打餅乾4~5塊，香菜1小把，芥末醬1茶匙，現磨黑胡椒1茶匙，海鹽少許，橄欖油適量
輔料：新鮮生菜2片，紫洋蔥1小半，新鮮黃瓜或酸黃瓜半根，車打乳酪2片，番茄醬或酸乳酪沙拉醬適量，6cm大小的小圓麵包8個
步驟

1.把蘇打餅乾掰碎放入碗內，加入切碎的歐芹葉
2.把芥末醬，牛肉沫，香菜碎加入，打入雞蛋，加入少許鹽和黑胡椒（芥末接受不了的就省略掉）
3.手套上一次性手套，把所有材料充分抓勻
4.充分混合抓勻后的牛肉餡分成8等份，把每一份牛肉餡按捏成圓球后，拍成2CM左右厚度的圓餅（圖上盤子不夠放，所以只拍了6個圓餅，其實是分成8份的）
5.在做好的圓餅上均勻地淋上適量橄欖油
6.包上保鮮膜入冰箱冷藏1小時（這樣會使肉餅變得緊實，口感更好）
7.平底鍋加熱至手在鍋上感覺至非常燙熱狀態，轉中火放入冷藏過的圓肉餅，用平鏟子輕輕按壓一下，讓肉餅緊貼鍋底煎制
8.待肉餅煎至2~3分鐘左右時翻面，繼續煎另一面至微焦
9.小圓麵包每個都分割成兩半（製作大個的漢堡有時也可分成三層，夾層更多料，分割出來的麵包胚也可以在平底鍋上煎一下）
10.擠上喜歡的沙拉醬或番茄醬，疊上生菜，煎好的牛肉餅
11.再放入切小片的車打乳酪，鮮黃瓜或酸黃瓜，紫洋蔥
12.全部疊加后插上竹籤，完美組合，開吃

小呀小南瓜
主料：南瓜185g，糯米粉160g，糖20g，豆沙適量，紅棗一顆
輔料：食用油少許
步驟

1.南瓜切塊微波爐高火3分鐘，轉熟轉軟。
2.趁熱加入糖壓成泥。
3.放入糯米飯，揉成團。手感要硬一點，這樣蒸出來型才好。
4.分成12個小劑子。
5.取一個劑子壓扁，包入豆沙餡。
6.揉成團，用刀背壓花。裝飾紅棗皮當做梗。盤子抹薄油防沾。
7.大火蒸15分鐘，關火燜5分鐘。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]