東北家常地三鮮

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地三鮮
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• 難度
  初級入門
  
• 人數
  2人份
  
• 口味 咸鮮味
  
• 準備時間
  10分鐘
  
• 烹飪時間
  <10分鐘
  

玉池桃紅
菜譜：1005　/　關註：0　/　粉絲：8990 地三鮮的原文　/　2012-07-09　/　97636人看過
用料
主料

• 土豆1個
  
  
  
• 尖椒2個
  
  
  
• 茄子1根
  
  
  

調料

• 色拉油適量
  
• 食鹽適量
  
• 蔥適量
  
• 姜適量
  
• 蒜適量
  
• 生抽適量
  
• 水澱粉適量
  
• 白糖適量
  

地三鮮的做法1.土豆去皮切滾刀塊，茄子和青椒也切滾刀塊
2.鍋中多放些油，七成熱時，將三種蔬菜分別過油，土豆炸四分鐘左右，茄子約炸兩分鐘撈出，青椒過油后立即撈出


3.鍋中放少量油，放蔥花、蒜片、薑絲爆香，將三種蔬菜一起倒入鍋中，加生抽、糖、鹽翻炒均勻，加適量清水（或高湯）大火煮一分鐘

4.淋上水澱粉勾芡即可




烹飪技巧

1、炒三種菜時適當加些高湯，當時家裡沒有，我直接加了清水，做出來后味道也不錯，高湯做出來味道更濃郁哈。
2、不喜歡茄子皮的可去皮哦，但皮里的營養很高，我也喜歡吃茄子皮，所以沒去。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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