讓人銷魂的早點,我以後每天早上都要吃這個!太美味了!
粵式早點——流沙包
主料:
麵粉(300克)、白糖(80克)
調料:
胡蘿蔔(2根)、清水(150ml)、酵母(4克)、無鉛泡打粉(10克)、栗粉(70克)、白糖(100克)、黃油(100克)、鹹蛋黃(5粒)、奶粉(50克)
製作步驟:
1、將麵粉、白糖、酵母、無鉛泡打粉分成相等兩份放入面盆;胡蘿蔔洗凈去皮,取一半清水與胡蘿蔔混合榨成汁,酵母溶於清水、胡蘿蔔中,靜置5分鐘備用。
2、分別揉成麵糰,發酵備用。
3、鹹蛋黃蒸熟(8-10分鐘),碾碎。
4、蛋黃加入糖、黃油、栗粉、奶粉混合調勻,調入少許胡蘿蔔汁做成餡料。
5、調好的餡料放入冰箱冷藏20分鐘。
6、麵糰發酵至原來的1.5倍到2倍大,呈現蜂窩狀;用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。
7、搓至麵粉柔軟適中,切成若干小劑子。
8、來回揉搓成長條,將三根兩色麵條螺旋盤起成劑子。
9、餡料冷藏后取出,揉搓成圓球。
10、雙色劑子輕壓扁,包入餡料,搓圓。
11、放入蒸籠中靜置30分鐘。
12、取出,水開後上屜,大火蒸制10分鐘。
13、關火,3分鐘后開蓋,出鍋。
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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