用紅豆水消腫，先破除5盲點

近來女明星隋棠公開她的臉尖祕訣─紅豆水，每天都會帶上一大罐當開水喝，並強調喝了能消下半身水腫、保有V型臉。

提到紅豆這項食物的利水功效，中醫師與營養師都不免要豎起拇指說讚。

中醫結合「五色入五臟」養生概念及臨床觀察，紅豆屬赤色，入心，能帶動血液循環；古籍也記載，紅豆有清熱解毒功效，經常被用來改善腳氣病及消下肢水腫，長庚大學中醫學系兼任副教授楊榮季解釋。

從營養學角度來看，紅豆的眾多營養成分中，尤以鉀離子和消水腫最有關聯。營養師趙函穎指出，人體本身有留鉀排鈉的機制，紅豆是高鉀食物，加上豐富的纖維，能幫助排便與利尿。

紅豆經浸泡、加水燜煮後的成品─「紅豆水」，也成為不少孕婦、常坐辦公室女性的廉價美容聖品。網路上盛傳各式煮紅豆水的方法，甚至還商品化，在網路及藥妝店熱賣。但在飲用前，中醫師與營養師先幫你破除5個盲點：

煮紅豆水時不能煮破紅豆，一旦裡面的澱粉流出，反而失去消腫功效？

許多人在煮紅豆水時擔心，一旦紅豆破裂，吃到流出的澱粉不但無助消水腫，反而還會增胖。台北市立聯合醫院陽明院區中醫科醫師卓雨青說，紅豆水如果隻有一點點混濁，少量溶出的澱粉還不緻讓體重增加；但古方裡確實有提到，吃掉紅豆就失去利水效果，所以就中醫角度而言，不建議連同紅豆一起吃，隻需取紅豆水的上清液來喝。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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