米飯也能做出花樣來，孩子絕對會愛上這種飯！

:0:0

寶寶不愛吃飯是困擾很多媽媽的一個難題，每次端著個碗跟在寶寶後面可寶寶就是不吃，這可怎麼辦？今天給大家分享的是米飯最好吃的做法，讓寶寶愛上吃飯！
一、辣白菜炒飯
1.辣白菜切碎，豆芽洗凈控干。
2.鍋里熱油，蔥姜熗鍋。放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。
3.倒入打散的冷飯，翻炒均勻即可。根據辣白菜的鹹度適當放鹽。

二、水果飯
材料：大米糯米1：1，菠蘿兩片，獼猴桃一片，大紅棗，葡萄乾，枸杞子，蓮子。
做法：
葡萄乾，枸杞子，紅棗，蓮子，分別浸泡稍軟。
大米糯米加水蒸成乾飯。加少許白砂糖拌勻，晾涼。
菠蘿橫切1cm左右的片，浸鹽水。獼猴桃切片，用心形餅乾模刻出心形。菠蘿片中間刻心形，套住心形獼猴桃。鋪在碗底，周圍別上切好的紅棗絲。
鋪一層大米，擺一片菠蘿，周圍交替擺上一圈葡萄乾，枸杞子，蓮子。上面再鋪一層大米。壓實。上鍋蒸10分鐘即可（或者，可以用任何你喜歡的水果，擺成任何你喜歡的形狀）

三、清香炒飯
原料：雞蛋、胡蘿蔔、萵筍、甜玉米粒、火腿、蔥花、剩米飯。
調料：油、鹽。
做法：
1.胡蘿蔔、萵筍去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒瀝干水分；
2.雞蛋打散，加入幾滴水和料酒攪勻，入油鍋中炒散后盛出；3.鍋入油，下入蔥花和胡蘿蔔，炒至胡蘿蔔變色；4.下入萵筍和火腿丁炒勻；5.倒入米飯和玉米粒，將米飯炒散，乾的話可淋入少許水。最後加鹽調味。

四、台灣油飯原料：長糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、老薑末、廣式臘腸、胡蘿蔔、蝦皮、生抽、鹽、香油。做法：1.長糯米加水浸泡過夜倒出多餘的水份，肉絲加適量生抽、糖、料酒腌制20-30分鐘，小白菜洗凈切成碎片；2.香菇（清水泡發，泡過的水留用）、紅蔥頭、薑末、廣式臘腸、胡蘿蔔切片或切絲；3.鍋里加入適量的油，放入香菇、紅蔥頭、薑末、廣式臘腸、蝦皮小火炒香，倒入肉絲翻炒均勻；4.倒入長糯米，翻炒均勻，最上面鋪上胡蘿蔔片，均勻的澆上泡過香菇的水，蓋上蓋子，冒氣以後，小火繼續燜煮20-30分鐘，關火燜10分鐘左右；5.打開鍋蓋，澆入適量的生抽，撒小白菜碎拌勻，再蓋上鍋蓋燜一小會兒，滴上適量香油即可食用。

五、紅薯雜糧飯原料：雜糧米、紅薯、玉米油。做法：1.雜糧米加入適量的水，浸泡過夜；浸泡好的雜糧米撈起，瀝干水分；紅薯去皮切成小丁；2.將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲，水量比平時蒸飯多加一點水，再加少許玉米油蒸熟即可。煮飯的時候加一點玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋。

六、金包銀炒飯材料：冷飯，毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿蔔粒，冷飯泡在打散的雞蛋液10分鐘，讓米飯吸收雞蛋。做法：1.在鍋中放少許橄欖油，將毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿蔔粒翻炒1分鐘，盛起備用（用橄欖油炒出的米飯比較不會油膩，而且健康）；2.鍋里放適量橄欖油微熱，將泡著雞蛋液的米飯倒入鍋中，迅速的翻炒至米飯干身（至雞蛋快要熟透，且蛋與飯之間沒有出現糊狀，米在鍋中會一粒粒跳動才夠干身）；3.放入材料繼續翻炒半分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精調味即可。另（甜玉米粒、紫色甘藍絲、櫻桃蘿蔔片+鹽、橄欖油、胡椒粉）拌勻即成美味沙拉。

七、彩虹飯原料：胡蘿蔔、青毛豆仁、紅甜椒、京華火腿午餐肉、綠甜椒、蝦仁。做法：1.將所有材料切粒備用；炒鍋加油，比較硬的材料先下鍋炒炒（比如胡蘿蔔等）；2.接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋里翻炒；最後加生抽、鹽、胡椒粉調味即可。（記得炒飯最好是冷藏過的隔夜飯，炒的時候加點生抽味道會比只加鹽好，如果加了雞蛋就不要加味精，會相剋。）

八、欖菜春筍素炒飯原料：涼米飯200克、春筍80克（去皮后）、胡蘿蔔40克、豌豆30克、欖菜2大匙、蔥花5克。蚝油1大匙、鹽1/2小匙。做法：1.胡蘿蔔、春筍去皮切丁。春筍倒入加有少許鹽的沸水中煮1分鐘，然後撈出，用涼水沖凈、瀝干。豌豆也入沸水中煮片刻，之後過涼水、瀝干；2.鍋入油（因為是炒飯，油要稍多些），熱后倒入胡蘿蔔和蔥花，中小火炒至胡蘿蔔變色發白；3.倒入春筍和豌豆，略微翻炒；調入蚝油，炒勻；倒入欖菜，翻炒均勻；4.倒入米飯翻炒，將米粒炒至鬆散，不要有結塊。之後加鹽，炒勻即可。

九、奶香南瓜飯原料：大米130克、南瓜70克、洋蔥20克、甜玉米粒30克、葡萄乾20克。黃油（或色拉油）10克、淡奶油20克、鹽少許。做法：1.大米淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘；2.南瓜洗凈去皮，切成小丁；洋蔥撕掉內層的薄膜后洗凈瀝干，也切成小丁；3.黃油放鍋中小火融化；倒入洋蔥和南瓜丁，翻炒片刻；4.倒入瀝干水分的大米翻炒一小會兒；倒入沒過材料的溫水，大火煮開後轉小火慢慢燜；5.待米粒即將熟透，還有少許水分時倒入玉米粒和葡萄乾，再倒入淡奶油，炒勻；6.繼續小火燜至米飯全熟，水分收干。最後加入少許鹽拌勻即可。

十、香辣蘿蔔臘腸飯原料：白蘿蔔、廣式臘腸、蔥花、米飯。紅油豆瓣醬、鹽（少許）。做法：1.白蘿蔔洗凈去皮，切丁。廣式臘腸切丁；2.鍋入油，熱后倒入蘿蔔丁和蔥花，中小火炒至蘿蔔水分減少，邊緣略上色；3.倒入臘腸丁翻炒；調入適量的紅油豆瓣醬，炒勻；4.倒入米飯，翻炒均勻，如果太乾的話可加入一點點水（勿多）。最後調入少許鹽就可以了。

十一、荷葉糯米雞原料：鮮荷葉1張、糯米250克、雞肉、干香菇、竹筍、豌豆。蚝油、料酒、老抽。做法:1.糯米提前浸泡2小時以上，然後上蒸鍋蒸熟，水量約為平時蒸米飯的1/3吧，看個人喜歡的口感了。當然如果跟蒸米飯一樣多的水的話蒸出來就有點粥的感覺了！2.雞肉洗凈切小塊，用料酒、蚝油、生抽、干澱粉腌15分鐘（最好用雞腿肉，比較嫩滑，我懶得拆骨頭就用了雞胸肉）；3.干香菇溫水泡發，洗凈，切丁；竹筍切丁，入鹽水中焯燙下后撈出；豌豆也入沸水中快速焯燙一下；4.鍋入油，熱后倒入雞丁，再調入少許老抽和蚝油快速翻炒；5.倒入竹筍、香菇和豌豆，調入適量鹽，快速炒勻后關火；6.將蒸熟的糯米飯倒進去拌勻；7.鮮荷葉入沸水中焯燙一下，然後撈出沖凈，上面鋪上「6」中的材料；8.用荷葉把糯米飯包上，用繩子繫緊（懶得分塊了，一個就OK)。上蒸鍋蒸15分鐘（火不用很大，因為食材已經經過初次加工，慢火可以讓荷葉的清香慢慢滲入）。

十二、番茄炒飯米飯1碗、番茄半個、蝦仁6個、雞蛋1個。番茄醬1大匙、雞精1/4小匙、白鬍椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、鹽適量。做法：1.番茄洗凈，去皮切小塊；蝦仁洗凈切碎，用少許鹽和料酒腌10分鐘；雞蛋打散成蛋液；2.鍋入少許油燒熱，放入蛋液炒散后盛出備用；3.另起鍋放油，燒熱後放入番茄炒至變軟出汁；然後倒入番茄醬和蝦仁，炒至蝦身變紅；4.倒入米飯翻炒均勻，再調入其他調味料炒勻即可。

十三、黃瓜糙米飯糙米200克（吃糙米很容易有飽足感，減肥的人不妨用來做主食。要是覺得糙米口感太粗了，可以適當加一點大米一起煮。）黃瓜80克，鹽少許，雞湯少許做法：1.糙米超市就可以買到，除了做糙米飯、糙米粥，還可以自制糙米茶，同樣減肥美容又營養。2.把糙米洗凈，提前浸泡2小時。把糙米放入電飯鍋，加適量清水煮成糙米飯。3.將蒸好的糙米飯用筷子攪松。黃瓜洗凈，切成小丁。4.平底鍋中加入少許油，倒入糙米飯翻炒，再加入少許鹽和雞湯，黃瓜丁一起炒勻就可以吃了。

十四、泡菜炒飯材料：米飯，韓國泡菜，腌蘿蔔，火腿，蔥。（因為泡菜，腌蘿蔔味道已經夠重了，所以不必再加鹽了）調料：1.將韓國泡菜切成丁；腌蘿蔔也切成丁；蔥切末備用。2.鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥末爆香，然後放入腌蘿蔔丁翻炒，再接著放入泡菜丁，繼續翻炒，再放入火腿，炒勻，最後放入米飯不斷翻炒拌勻，炒勻就可以吃了。

十五、腰果雞丁炒飯材料：米飯，雞脯肉，雞蛋，胡蘿蔔，香菇，熟腰果，蔥花。鹽。做法：1.將米洗凈在電飯鍋中蒸熟，晾涼備用。（如果家裡有剩下的米飯就方便多了）2.將雞脯肉洗凈切小丁；胡蘿蔔、香菇洗凈切丁；蔥切末；雞蛋打散備用。3.鍋內加油燒熱，下入雞蛋液翻炒取出備用；再加入適量的油，下入雞丁划散翻炒至熟，取出備用。4.鍋內留底油，下入蔥花炒香，放入香菇丁，胡蘿蔔丁翻炒，然後下入雞丁和雞蛋繼續翻炒，再下入米飯不斷翻炒，最後加鹽調味，倒入腰果炒勻即可出鍋。

十六、黃金蛋炒用料：白米飯250克、蛋黃2個、胡蘿蔔1/2根、洋蔥1/4個、黃瓜1/2根、鹽3克、食用油15ml。做法：1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用。2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色。3.大火燒熱鍋中的油，將過好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈鬆散狀。4.加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘，最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可。

十七、香腸菜飯材料：香腸、青菜、大米、鹽、油。做法：1.香腸切丁、大米洗凈，比正常煮飯要少放一點點水，用電飯鍋煮。2.青菜洗凈，切成寸段，過油稍炒至微微斷生，加鹽調味。3.電飯鍋剛從煮飯檔跳到保溫檔的時候，把處理好的青菜放進去拌勻，再燜5-10分鐘就可以了（時間長了，青菜就不綠了）。

十八、烤肉飯原料：土豆，烤肉、青豆、玉米、橄欖油、菜。做法：1.將土豆，烤肉切丁，如果是凍的青豆和玉米要提前解凍；2.炒鍋內加橄欖油，放入蔥花爆香，加入菜翻炒至6成熟；3.將菜盛入電飯鍋內鋪開；加入淘洗好的大米和水；按平時煮飯的程序開始煮飯；4.等電飯鍋跳轉至保溫狀態時，打開鍋蓋，翻拌一下米飯，再蓋上鍋蓋繼續保溫狀態5分鐘左右即可。

十九、韓式石鍋拌飯原料：熟米飯、雞蛋、豬肉絲（或牛肉絲）、黃瓜、胡蘿蔔、白菜、土豆、海帶、黃豆芽、芝麻少許（不加也行）、韓國大醬、韓國辣椒醬。做法：1.將全部蔬菜洗凈、切絲，用熱水焯熟；肉切絲或切末用生抽和大醬炒香備用；2.煎一個雞蛋，只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結；3.石鍋內壁均勻塗抹香油，將米飯加入抹平，均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上，灑少許芝麻，最上面放上煎好的雞蛋；4.將放好所有食材的石鍋拿到火上加熱，聽到石鍋茲茲的響聲並冒起熱氣時離火；5.加入辣醬，翻拌均勻，開吃！

二十、金瓜盅原料：南瓜1隻（900克）、糯米150克、芸豆50克、葡萄乾30克、蔓越莓干20克、百合60克、白糖少許。做法：1.糯米浸泡一晚，隔水蒸15分鐘晾涼；2.芸豆煮熟，葡萄乾、蔓越莓干泡熱水清洗一下后瀝干水分，百合淖熱水瀝干；3.南瓜刨去皮，頭尾修平；4.橫切南瓜三分之一，挖去瓜囊，高壓鍋上汽后再蒸15分鐘；5.糯米、芸豆、百合、葡萄乾、蔓越莓干稍微拌勻；在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉，料理機打成糊狀；6.拌勻的餡料填入南瓜中，再蒸10分鐘；攪拌好的南瓜蓉放入奶鍋中加少許糖煮沸；7.取出南瓜，在開口處扣上碗碟后翻轉；在翻轉好的南瓜盅頂部開個小口，淋上南瓜蓉。

二十一、孜然羊肉燜飯原料：羔羊肉片、胡蘿蔔、葡萄乾、八角、蔥、姜、孜然份、胡椒粉。做法：1.準備蔥段、薑片，胡蘿蔔切小丁；準備羔羊肉片；2.鍋內水沸后投蔥段、薑片，約1分鐘後放入羔羊肉片；羊肉變粉白后立馬撈出備用；3.另取一炒鍋，落少油，入羊肉片、八角、少許胡椒粉翻炒，按個人口味撒入孜然粉和鹽，倒入1-2碗開水煮滾；4.加入胡蘿蔔丁；撒上一小把葡萄乾；將炒鍋內湯汁連料一起放入電鍋；5.大米洗凈入電鍋，覆蓋於羊肉湯料之上，使湯汁恰好與米平齊，按正常煮飯程序操作，煮好后以勺拌勻再燜至10分鐘即可。

二十二、蓋澆飯原料：牛腩700克、土豆500克、西紅柿500克、洋蔥300克、黃油20克、芝士30克（可省）、番茄醬300克、鹽8克、胡椒粉5克。做法：1.取200克西紅柿打成泥備用；2.放入黃油和芝士；3.加入蔬菜和牛肉塊、倒入番茄泥；4.加入番茄醬、鹽、胡椒粉拌勻；5.放入壓力鍋，選擇牛肉那一檔，加熱即可。

二十三、濃湯肉香飯原料：大米適量、豬瘦肉、干香菇、海米適量、鹽、醬油、雞精適量。做法：1.將干香菇和海米用水泡發，然後海米切碎，香菇切片。2.瘦肉切小丁，鍋燒熱，把所有海米，瘦肉，香菇放入翻炒，加少量醬油，然後加水大火煮沸後放鹽和雞精。3.大米喜好，把做好的湯水和裡面的料代替水來燜飯，飯熟即可。

二十四、牛肉炒飯材料：牛肉150g，冷飯300g。黃瓜半根，胡蘿蔔半根。做法：牛肉切粒，加老抽，生抽，黑胡椒粉，澱粉腌制1個小時。冷飯加少許開水打散。黃瓜胡蘿蔔切小丁。鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒至變色。若不夠咸，可在出鍋時加少許鹽。

二十五、番茄培根芝士焗飯1.培根切小塊放鍋內稍微煎一下，豌豆入開水焯熟撈出2.番茄去皮切塊放入鍋內，用鏟子壓成醬，灑入少許胡椒粉和鹽拌勻關火3.米飯和豌豆放入鍋內拌勻4.拌好的米飯放入烤碗，上面灑上一層馬蘇里拉乳酪碎，烤箱175度中層烤7分鐘

二十六、土豆培根炒飯材料：土豆、洋蔥、培根、冷米飯。鹽、胡椒粉、孜然粉。做法：1.土豆洗凈後去皮切丁,洋蔥和培根也分別切丁；2.起油鍋，油溫後下土豆煸熟至呈金黃色，盛出備用；3.另起油鍋先下洋蔥煸香，再下培根小火煸干；4.冷飯搗松后和土豆丁一起下鍋煸炒；5.調入鹽、胡椒粉和孜然粉，炒勻即可。

二十七、蝦油炒飯原料：鮮蝦、香菇、玉米、冷米飯、蔥姜、蝦油、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。做法：1.鮮蝦洗凈后剝去殼，跳去腸線，蝦頭留下備用；2.冷鍋放油，放入蝦頭和蔥段，開火一邊小火慢慢熬，一邊用鍋鏟壓壓蝦頭，潷出蝦膏；3.熬至蝦頭酥脆，油色變紅，盛起蝦頭濾油，撒上椒鹽，熬好的蝦油倒至容器中備用；4.鍋里放清水和薑絲，燒開后將蝦仁放入，加點料酒汆熟撈出備用；5.香菇用清水泡發后切丁備用；炒鍋燒熱後放入蝦油，燒熱先後下香菇丁、玉米粒煸炒；6.放入冷米飯炒熱炒散，加鹽、胡椒粉和雞精炒勻；加入蝦仁和蔥花炒勻即可。

二十八、鮮蝦咖喱炒飯米飯2碗、鮮蝦8隻、胡蘿蔔60克、洋蔥30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。調料：咖喱粉1大匙、雞精1小匙、白鬍椒粉1/2小匙、鹽適量。做法：1.鮮蝦去頭去殼留尾，去除蝦線，洗凈瀝干；胡蘿蔔去皮切丁，洋蔥和火腿也切丁；玉米粒和豌豆洗凈瀝干；2.鍋放少許油，將蝦仁炒至發紅，加入少許鹽后盛出備用；3.另起鍋，油燒熱，先炒洋蔥和胡蘿蔔，然後依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒；4.加入米飯炒勻，再放入蝦仁快速翻炒均勻；最後調入咖喱粉、雞精、白鬍椒粉和適量鹽，炒勻即可。

二十九、臘肉扁豆燜飯材料：臘肉、扁豆、大米。過程：1.大米淘洗乾淨，用水浸泡15-20分鐘，水量高出大米的一食指肚；2.扁豆擇去老筋，掰成小段，洗凈；3.臘肉洗凈切丁（如果臘肉比較干硬的話要提前蒸一會，如果是用來炒菜就蒸20分鐘左右，用來燜飯的話10分鐘就可以了）；4.鍋入油（比平時炒菜略多一些），下入蔥姜碎爆香；5.倒入臘肉和扁豆同炒（如果臘肉比較肥的話就先炒臘肉，把肥肉部分炒至透明狀再下入扁豆。這裡用的是純瘦的臘肉）；炒至扁豆變色，調入雞精、生抽和適量鹽炒勻；6.將炒好的臘肉和扁豆一起倒入「1」中，用電飯煲蒸熟，就像蒸米飯一樣。熟后稍微燜一下，然後拌勻食用。

三十、玉米球材料：甜嫩玉米、糯米、紅豆沙。做法：1.糯米提前浸泡1小時，然後用電飯煲蒸熟（水量約為平時蒸米飯的一半），晾涼備用；2.把玉米粒從玉米棒上切下來，放開水裡煮熟，然後過涼水，再瀝干水分；用刀稍切碎；3.蒸熟的糯米飯、玉米粒和豆沙混勻4.團成球（這時可以直接拿勺子開吃啦）

三十一、酸甜菠蘿飯材料：大米、糯米（大米和糯米的比例為1：1或2：1）、菠蘿、葡萄乾、甜玉米粒、冰糖（可多放些）。做法：1.糯米至少浸泡4小時，大米泡20分鐘；菠蘿切大塊在淡鹽水中浸泡10分鐘，然後切成丁；葡萄乾洗凈；2.所有材料入電飯煲，加入跟平時蒸米飯一樣多的水，再滴入幾滴橄欖油，蒸熟即可。吃前攪拌均勻。

三十二、培根芸豆飯原料：大米2人份、芸豆適量（隨意放）、培根2片、洋蔥1/4個、豌豆適量、大蒜3、4瓣、鹽、黑胡椒碎各少許。做法：1.芸豆洗凈，提前一晚泡好，泡芸豆的水不要倒掉，第二天把芸豆連同泡芸豆的水一起倒入小鍋中，把芸豆先煮熟；2.培根切小丁，還需要一點蒜末和洋蔥丁，洋蔥可以多放一些；3.再準備些新鮮豌豆，洗凈備用；4.鍋中倒入少許油，先炒香蒜末和洋蔥丁，再放入培根炒至出油；5.再放入豌豆和大米，大米洗凈后提前泡上一會，泡米的水也不要倒掉，連同大米一起倒入鍋中，水量沒過食物1厘米左右；6.蓋上鍋蓋，中小火燜至湯汁收干，米粒熟透了就可以了，飯燜好后再放入煮好的芸豆，加鹽和黑胡椒碎調味就可以吃了。水可以根據情況隨時添加。

三十三、荷葉芋頭飯原料：長糯米半杯、大米半杯（我做了兩人份，你根據家裡的情況放米就好了，可以一半糯米一半大米，也可以全部都用糯米。）、干荷葉1張、芋頭、南瓜、白薯各一小塊（這些隨意放）、豬肉丁適量；（可用五花肉丁，肥瘦相間最好）腌豬肉丁：生抽15毫升（可再加一點老抽上色）、料酒15毫升、香油5毫升；調味汁：老抽30毫升、鹽2、5毫升、白鬍椒粉少許、白糖5毫升；用到的工具：小蒸籠兩個。做法：1.一半的糯米，一半的大米，總共是兩人份。把兩種米淘洗乾淨，泡水30分鐘，糯米可多泡一些時間，然後取一個大碗，在碗壁上刷一層香油，再放入混合好的兩種米，大火蒸約30分鐘后取出；2.豬肉丁放入小碗，加腌肉的調料腌制20分鐘；3.取一個小鍋，放入醬油、鹽、白鬍椒粉、糖煮開，再倒入剛才的糯米飯中拌勻；4.把荷葉刷洗乾淨，汆燙至軟后取出。今天的兩人份糯米飯用一張荷葉就夠了；5.取蒸籠，鋪上荷葉，放上糯米飯，放進蒸鍋大火蒸約30分鐘就可以了。做兩人份可以用兩個小蒸籠，一張荷葉可以剪成兩半來用。

三十四、豉汁排骨煲飯原料：大米1杯半（具體的量根據你家的需要就行了，白米與水的比例約為1：1、2）、排骨300克。調料：豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、鹽2、5毫升、糖5毫升、白鬍椒粉2、5毫升、海鮮醬油5毫升（可再加一點老抽增加一點顏色，一點點就好）、香油5毫升、澱粉15毫升、辣椒1個。（喜歡辣的可再加一個小辣椒）做法：1.大蒜和豆豉切碎后爆香，排骨在清水中浸泡2-3個小時，然後洗凈放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加鹽、糖、胡椒粉、海鮮醬油、香油、澱粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌一個晚上，第二天取出腌好的排骨，可以挑除去多餘的調料，再將大米淘洗乾淨，放入電飯鍋中浸泡約30分鐘；2.米泡好后，放入腌好的排骨，水的量跟平日蒸飯差不多，稍多一點或稍少一點不會有什麼影響，這時開始蒸飯就可以了，時間在55分鐘左右；3.飯蒸好后燜20分鐘左右就可以吃了；4.吃時可以撒入一些香菜和蔥花，拌勻就可以了。

三十五、菠蘿什錦飯材料：菠蘿果肉1小碗、米飯2小碗、雞腿2隻、雞蛋2隻、葡萄乾適量、鹽、油做法：1.將成熟的菠蘿從1/3處橫向剖開，將果肉挖出，將挖出的果肉切塊2.雞腿去骨切塊，用少許鹽稍腌，雞蛋打散加入少許鹽，炒鍋燒熱下適量油，燒至8成熱時下蛋液3.將蛋液炒散，鏟起待用，鍋中再放入少量油，將雞腿肉放入炒熟4.下米飯炒散（可將火調小，避免米飯粘鍋）加入炒好的雞蛋5.加入菠蘿粒和葡萄乾炒片刻即可，裝入菠蘿中即可上桌出鍋后，放在菠蘿殼中，烤箱里烤幾分鐘（可不烤）