超下飯的涼菜，五種小冷盤的詳細做法！簡單學會後，家人再也不想到外面吃飯了....

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美食不僅僅講究色、香、味,更注重健康,讓我們來細說美食、健康、養生。

1. 雙澆頭金針菇

金針菇 400克、朝天椒適量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、醬油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜 3瓣、蔥 1段、雞粉少許
1、姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼
2、蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上
3、用蚝油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香蔥碎

2. 涼拌木耳

木耳(水發) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1湯匙、陳醋 1湯匙、芝麻油 1茶匙、小蔥 1根、辣椒(紅，小) 1個
1、干木耳用適量的水事先泡發2小時後洗淨備用
2、香菜洗淨切小段，蔥洗淨切成蔥花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜頭一瓣去外衣剁碎備用
3、鍋內燒開適量的水，放入木耳焯兩分鐘
4、將焯好的木耳取出瀝乾水份放在大碗裡備用，取一小碗，調入適量的生抽、陳醋、芝麻油，攪拌均勻成醬料
5、將調好的醬料倒入木耳中拌勻，再加入辣椒圈，蒜茸，蔥花拌勻6、最後撒上香菜，即可食用
3. 涼拌腐竹

腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食鹽3克、味精 2克、香油數滴1、準備好主要食材；將干腐竹、木耳放入水中泡發；待完全泡發好後取出瀝乾2、將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入開水鍋焯燙2分鐘後過冷開水、瀝乾；芹菜心斜切成段，枸杞泡軟;香菜少許切段，大蒜1瓣拍成末；將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入鹽、糖、味精、醋，少許生抽和香油；全部拌勻後裝盤即可
4. 味黃瓜條

黃瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少許1、黃瓜洗淨，切條，用鹽拌勻，醃製半小時，控干殺出的水分2、添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗淨晾乾，干辣椒切絲3、起油鍋，小火炸香花椒和干辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻
5. 涼拌花生

黃瓜半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、紅尖椒 1個、食鹽 1/4小匙、生抽 1小匙、陳醋 1小匙、白砂糖1小匙、香油 2小匙、植物油適量1、鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋子側起讓油浸過花生2、炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝淨油，放涼1小時3、將調味料(鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油)在碗內調好4、黃瓜切去內部的芯，切成小塊，紅椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]