夏天吃海鮮！教你如何吃得美味又健康

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夏天一到，吃海鮮儼然已經成了夏日標配，但有些海鮮有「死角」，一旦吃到很容易中毒！吃貨們注意了，海鮮這些地方一定不要吃！

一、螃蟹：螃蟹有三個東西不能吃！

1.蟹腮：在螃蟹殼內，形狀像牙，柔軟；2.蟹腸：裏面有蟹的排泄物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西連着蟹胃，要取掉；3.蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以後棄之。二、扇貝

扇貝丁的肉質鮮美，營養豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊藏垢較多，儘量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內臟建議去掉，不要食用。

三、蝦

蝦頭不要吃，因為有些毒素以及重金屬殘留物質都存留於蝦頭裡；蝦線也不要吃，既是因為蝦的消化道里有髒東西，也因為蝦線影響口感。四、海螺

海邊老漁民不吃海螺腦，說是怕暈船。有的人不吃苦膽，其實那個吃掉清火的。五、鮑魚

鮑魚內臟是有毒，而且呈季節性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內臟不能吃。鮑魚的內臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然後又暴露於陽光中的話，該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生，從而引起皮膚的炎症和毒性反應。六、爬爬蝦

爬蝦身上百無禁忌，除了殼都能吃！不過爬蝦不適合哮喘、膽固醇高的患者食用：爬蝦的膽固醇含量特別高，尤其是母爬蝦。因此，血脂高和膽固醇高的患者儘量少食用或不食用，避免加重病情。七、海腸

海腸吃的就是腸本身，這個地球人都知道~要注意的是內臟和兩頭的毛刺不能吃，需要下鍋爆炒之前去除掉。八、海虹

海虹里黑黑的絮狀物需要摘掉，為那個黑黑的絮狀物是一種纖維物質，在腸胃裡很不容易消化的。咳咳、接下來小編要教你怎麼挑選好海鮮：

一、挑選花蛤等貝類

1.看養的水。一般賣家都會放在水裡養，如果水是渾濁污泥很多的，是不新鮮的；而如果水是很清澈的，一般會比較新鮮；2.看個頭。個頭大的一般肉比較厚、有嚼勁；個頭小的裏面雜質比較少，適合不喜歡太腥口味的人吃；3.選花蛤的時候一定要一個一個自己慢慢挑。每個都得確保有舌頭伸出來，用手去碰一下就可以收回去的那種。二、挑選蝦(含爬爬蝦)類

1.看養在水裡的活蝦。用器皿去撈它時，游的越快的肯定越強健越越新鮮；2.看色澤。蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的；3.靜靜觀察。鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；4.看殼與肌肉之間緊密程度。鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；5.聞味道。蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的霉味，要分清楚了。注意：每年的4月-6月是吃爬爬蝦的最好季節，公的肉多味道鮮美，母的有籽，吃起來口感很香。三、挑選魷魚類