最新的餃子包法，帥呆了，太有食慾了，快學起來煮給親愛的人吃！

一、蝴蝶蒸餃(學會你就帥呆了!)
原料：麵粉200克，開水100克，肉餡150克


製作方法：麵粉用開水燙成麵團，揉光揉勻。下劑子，搟成圓皮。

如圖所示將麵皮的兩邊捲上來，留下小半邊不捲。




把麵皮翻過來，放入餡心。


將餡心包起來，把兩條直邊捏起來。


沒翻捲的麵皮做成眼睛



捏出翅膀的花紋




把兩隻翅膀翻過來



做好的蒸餃蒸熟

最新的水餃包法，真是帥呆了，超簡單比米其林主廚還強！



二、牡丹蒸餃(太拉風了)

原料：麵粉200克，開水100克，肉餡150克，熟蛋黃4個




製作方法：麵粉加入開水燙成麵團，揉光搓條下劑子，搟成圓皮



放入餡心


均分五點向中心捏在一起，形成如圖所示的形狀


把相鄰的兩邊再相粘結



在每片花瓣上剪兩刀，就形成了牡丹花的花瓣




把熟蛋黃碾碎，放入花瓣中作點綴




做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟




放入用醬汁畫好圖案的盤中



三、青菜蒸餃

原料：麵粉200克，開水100克，青菜500克，鮮香菇50克，發好木耳50克，筍50克，麻油5克，鹽、雞精、糖適量




製作方法：麵粉用開水燙熟，稍微冷卻一下，揉成麵團



青菜用開水燙一下，和香菇、木耳、筍一起斬碎，擠乾水分，加鹽、雞精、糖和麻油調好口味



把麵團搓條，下劑子搟皮，包入餡心。把圓皮均分5點，粘在一起形成5條邊，把口捏緊



用拇指和食指捏出花邊，形成5個葉片。把葉片底部向上拉起和相鄰的葉子在中間相粘
                                                                              

把做好的青菜蒸餃放入蒸籠大火蒸6分鐘左右即可



四、翅膀蒸餃



這是一道比較簡單易學的花色蒸餃。餡心可以自己選擇，甜的，鹹的，葷的，素的都可以。今天我用的是素菜餡。原料：麵粉200克，開水100克，青菜500克，木耳50克，鮮香菇50克，筍50克，麻油5克，鹽、糖、雞精適量



製作方法：青菜洗淨入開水鍋燙一下，和洗淨的木耳、香菇、筍一起切碎，擠去多餘水分，加鹽、雞精、糖和麻油調好口味




麵粉用開水沖燙揉成麵團【做蒸餃的麵團一般都用開水和麵，這樣麵團筋度減小，可塑性強，利於造型】。




包入菜餡，捏成月牙餃




用拇指和食指捏出花邊




兩邊向後捏，捏出一對翅膀




放入蒸籠蒸熟即可




五、鴛鴦蒸餃



說起這鴛鴦餃，也是中國餃子文化中的一個不可為之歎賞的亮點。它色彩鮮豔，造型美觀，質軟滑嫩，滋味鮮美，還可同時吃出不同味道



麵皮：麵粉250，水120—130克。[/L]

餡心：芹菜250、肉末150、鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒。

做法：

①麵粉開窩，分次加水和至軟硬適中的麵團，醒置20分鐘。

②芹菜焯水至七成熟，切末備用；肉末加料酒和胡椒粉醃製半小時，炒熟後和芹菜末拌勻；加鹽，雞精味精調味即可。

③麵團搓條，下劑，搟皮，包餡。皮要薄。

④下面是圖解步驟，一定要看仔細。

⑤上面就是詳細的包製手法，然後上鍋蒸10分鐘，出鍋後點綴即可！記住顏色對比要鮮明而且不衝突啊


如此誘人，真是醉了……                  


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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