端午將至，教你3款美味粽子做法，快樂度佳節！

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一、紫薯水晶粽

材料：綠西米、紫薯、粽葉、白糖、食用油
做法：
1、準備材料。
2、粽葉放沸水裡煮兩分鐘撈起沖洗乾淨，這樣不容易斷裂。
3、紫薯去皮切成片放鍋里蒸熟。
4、將蒸好的紫薯壓成泥，加適量白糖和熟油拌成紫薯餡。
5、將紫薯餡捏成一個個小團狀。
6、綠西米用水打濕瀝干備用，不要浸泡。
7、取兩片粽葉剪去根部，一前一後重疊在一起。
8、捲成漏斗狀，裝入少量綠西米。
9、放入一粒紫薯餡團。
10、再蓋上一層綠西米，用勺子壓實。
11、用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來蓋住米料。
12、將兩邊折角。
13、用手指按緊兩邊的粽葉，長出的粽葉反折到邊上。
14、用棉線綁紮好粽子。
15、包好的粽子放鍋里中大火蒸20分鐘即可。
16、剝開那個驚艷難以言表！
小貼士：
1、西米只要水裡打濕即可，如果浸泡可能就成了一個麵糰。
2、西米蒸出來更Q更漂亮！

二、烏龍茶香粽

烏龍茶香粽，鍾情於它獨特的清香味道，不但有粽葉的清香，還有茶的清香。糯米屬於不好消化的食物，不宜多食。而用烏龍茶泡過的糯米，用烏龍茶煮過的粽子，不盡可解膩消食，更有助於消化。茶粽在吃起來口感不但好，它有一種獨特的清香味道，是任何粽子所不能及的。
材料：粽葉20片、糯米500克、烏龍茶40克、蜜棗、蜜豆、線繩
做法：
1、干粽葉用水泡一天，如果還不是很軟，下鍋煮一下。
2、取20克烏龍茶，加沸水沖泡，濾出茶汁，放涼。
3、糯米淘洗乾淨，加入茶汁，浸泡24小時。
4、取兩片粽葉，疊起，從中間捲起成圓錐狀，先放一顆棗，再填米，將蓋葉部分捏合折下。5、包好後用繩捆起來。6、鍋中加水，將20克烏龍茶放入鍋中，也可以用紗布包20克烏龍茶做成茶包，包好的粽子放入鍋，放入水中與粽子同煮，我用的是電壓力鍋，煮開后30分鐘即可。小貼士：若是用普通鍋來煮，大火燒開轉中小火一個半小時，關火燜1個小時，煮的方法可任你選擇。

三；蛋黃板栗肉粽

主料：江米豬後腿肉板栗蛋黃配料：箬竹葉調料：食鹽白糖十三香蚝油醬油白酒白鬍椒粉味精做法：1、豬腿肉洗凈備用。蛋黃備用。板栗去皮備用。江米備用。2、新鮮箬竹葉採回后，先剪掉後面的蒂，然後用清水清理乾淨，用開水燙軟備用。3、豬頭肉切成小肉丁備用。4、肉丁中加入剁碎的洋蔥，放入食鹽、十三香、白糖、蚝油、醬油、味精和白酒。5、調拌均勻放入冰箱冷藏備用。6、江米淘洗乾淨后，用清水浸泡起來，時間我用了6個小時。7、浸泡完畢后，瀝盡水后，加入食十三香、胡椒粉，鹽、蚝油、醬油、味精拌勻備用。8、鴨蛋黃切三塊，將所有的原料備好，即可開始包粽子。9、取兩張葉子，上下疊起來備用。折成漏斗狀。10、先填入三分之一的米。11、放入一塊蛋黃一個板栗和肥、瘦肉兩塊。12、再填入剩餘分量的米。13、將葉子摺疊起來包裹嚴實米，防止米漏出來。14、取白棉線纏緊。15、將做好的粽子放入電壓力鍋中，加入掩蓋粽子的水。16、牛羊肉程序，煮90分鐘，然後放在鍋內自動放氣后，即可食用，也可以多燜煮一會，我一般是晚上煮上，第二天早晨食用。小貼士：1、用竹葉包粽子的時候，一定要包紮嚴實，越緊做出的粽子口感越好。2、肉一定要腌制后再用，入味之後的肉口感好。3、煮粽子需要慢火，千萬不要著急，燜出來的粽子口感好。

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