食話說 | 最詳盡淡奶油評測——不看還怎麼好好做烘焙！

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夏天用淡奶油裱花是最讓人頭疼的問題，坐冰水打發也就算了，打發之後邊裱花邊融化可怎麼好？CONY今天就來現身說法，看看到底淡奶油哪家強！

實驗地點
i烘焙美食實驗室

實驗品牌
『安佳』
『雀巢』
『歐德堡』
『藍風車』
『鐵塔』
『總統』

實驗目的
打發時間對比
穩定程度對比
奶油霜口味對比

實驗聲明
本次測評用淡奶油均通過正規渠道購買，只在本實驗環境下對各個單品進行客觀描述，不同單品在不同環境和用途下有不同表現。且本次測評為CONY個人意見，不針對任何品牌或者任何單品。

—價格對比—
說明：小包裝會相價格更高。

歐德堡-200ml￥10.5雀巢-200ml￥10總統-1L￥42藍風車-1L￥55鐵塔-1L￥45安佳-1L￥43

—性狀描述—

—打發時間對比—
說明：用同一個電動打蛋器，攪打至完全發（可以裱花的程度），需要的時間。

打發時間

打發時間得分
說明：時間越短，也就是越容易打發，得分越高。
歐德堡 ★★★☆☆
雀巢 ★☆☆☆☆
總統 ★★☆☆☆
藍風車 ★★★★☆
鐵塔 ★★★☆☆
安佳 ★★★★★

—奶油霜口味對比—

歐德堡
沒有奶香味，口味膩，質地稀。
雀巢
沒有奶香味，口味膩，有類似橡膠味的稠膩感。
總統
奶香味濃，口味細膩清淡，無後味。
藍風車
奶香味濃郁，口感清爽，后味清香。
鐵塔
奶香味濃郁，但口感微膩，黏舌頭。
安佳
奶香味幾乎沒有，口感清爽不膩。

奶油霜口味得分歐德堡 ★★☆☆☆雀巢 ★☆☆☆☆總統 ★★★★☆藍風車 ★★★★★鐵塔 ★★★☆☆安佳 ★★★☆☆

—穩固性對比—
歐德堡
1個半小時后造型塌陷，底部完全融化。
雀巢
1個半小時后造型塌陷，底部輕微融化。
總統
1個半小時后造型輕微塌陷，底部輕微融化。
藍風車
1個半小時后造型保持完好，底部穩固。2個小時后造型保持較完好，底部輕微融化。
鐵塔
1.5個小時后造型保持完好，底部輕微融化。
安佳
1.5個小時后造型保持較完好，但底部融化成嫩豆腐狀。
造型穩固度得分說明：保持時間越久，分數越高。歐德堡 ★☆☆☆☆雀巢 ★★☆☆☆總統 ★★★☆☆藍風車 ★★★★★鐵塔 ★★★★☆安佳 ★★★★☆

—評測結果—

性能最好藍風車
性價比最高安佳
性能最差雀巢

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]