預防脂肪肝先顧好腸道　燕麥、蛤蜊4種好食物別錯過

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健康檢查報告出爐，如果看到其他項目都過關，只有脂肪肝不及格，許多人會安慰自己「小毛病，沒關係啦」，但真的是這樣嗎？最近國家衛生研究院發現，不一定要經過B、C型肝炎和肝硬化的病程，脂肪肝本身就是肝癌的危險因子。專家提醒預防脂肪肝，除了控制體重和增強肝臟代謝功能之外，先做好腸道保健也很重要！

逆轉脂肪肝不能只顧肝　維持腸道健康也很重要
現代人吃得好、動得少，長期易造成脂肪聚積在肝細胞內，形成「肝包油」的脂肪肝症狀。根據研究，台灣成人脂肪肝盛行率約3成，相當於每3人就有1人的肝「太油了！」幸好，脂肪肝是有機會逆轉的！
如果不想讓脂肪肝的情況持續惡化，引起發炎甚至增加肝癌的風險，該怎麼做呢？以往醫學界多建議從減重和增強肝臟代謝功能的方向著手，近年另有一派從「腸漏」的角度出發，提醒防治脂肪肝時，別忘了也要先顧好腸道健康。
腸道菌叢失衡　肝臟健康跟著亮紅燈
大千綜合醫院肝膽腸胃科醫師李斯凱表示，腸道是人體最大的免疫器官，裡頭的細菌種類相當多，且其基因更是身體細胞的100倍以上。如果飲食中攝取太多高油脂、高熱量、高糖分的食物，容易導致腸道內菌叢生態失衡，而動物實驗發現腸道菌失衡可能降低胰島素敏感性，增加代謝症候群、脂肪肝、肥胖和糖尿病的風險。
另一方面，腸道菌失衡也可能鬆化腸道上皮細胞的鏈結，引發腸漏現象，使腸道內的部分毒素容易經門脈循環系統進入肝臟，引起發炎反應。肝臟原有的代謝和免疫功能受到破壞，脂肪越積越多，自然容易形成脂肪肝。

燕麥含有大量的維生素B群和β-葡聚醣纖維，是保健肝臟和腸道的好幫手。

護肝又養腸　專家建議這樣吃
因此，李斯凱醫師提醒，要維持腸道健康、遠離脂肪肝，最好不要喝含糖飲料和高熱量食物，要多喝水（每天大約2000至3000c.c.）、多運動，多吃新鮮蔬果，並且避免濫用不必要的抗生素等。
大千綜合醫院營養師周寧則建議，在均衡且健康飲食的前提下，可優先選擇燕麥、深綠色蔬菜、蛤蜊和堅果等4種好食材，同時兼顧腸道和肝臟健康，更有效地遠離脂肪肝的威脅。
1.燕麥：燕麥含有大量的維生素B群和β-葡聚醣纖維。維生素B群不但可以協助並加速肝臟的代謝，它還有安定神經的作用，可穩定腸道神經。β-葡聚醣纖維是水溶性膳食纖維的一種，不但可以增加腸道好菌，還能降低壞膽固醇，增加飽足感，減緩消化速度和穩定血糖，進而預防身體慢性發炎和遠離癌症的侵擾。
2. 深綠色蔬菜：與燕麥一樣，深綠色蔬菜含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道健康；也含有豐富的維生素B群，可以促進肝臟中營養素的代謝和廢物的排出，預防脂肪肝。另外，深綠色蔬菜還有抗氧化力強的植化素，可以減少自由基對肝臟的傷害，減少肝臟發炎的情形。

蛤蜊成分中特別豐富的鋅，是免疫系統中很重要的礦物質。

3. 蛤蜊：想要兼顧肝臟和腸道健康，絕對不能忘記「蛤蜊」這個好幫手。蛤蜊成分中特別豐富的鋅，是免疫系統中很重要的礦物質，也對傷口修復很有一套，無論是對於保持腸道黏膜完整性，或是幫助肝臟受損細胞的修復和再生，都扮演著重要的角色。另外，足夠的鋅還能幫助肝臟解毒和代謝。
4. 堅果：堅果含有豐富的油脂，可以潤滑腸道，促進腸道蠕動，改善便祕，避免宿便中的壞菌大量繁殖，影響腸道健康。特別的是，堅果中的油脂屬於好油，所含的珍貴ω-3脂肪酸，具有抗發炎、清除自由基、幫助脂質代謝，並且防止因為肥胖所引起的胰島素抵抗和脂肪肝等疾病。
資料來源：華人健康網(http://www.top1health.com/Article/30/57717)
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