紫色大白菜栽培成功　高貴不貴添浪漫！

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▲紫色大白菜栽培成功，產銷班長葉榮昌（左一）創新蔬菜，市長邱建富表示值得肯定。（圖／記者鄧富珍攝）大中小最近高麗菜因產量過剩，價格崩盤，彰化市蔬菜產銷班卻能打破大家一窩蜂種植熱門蔬菜的傳統迷思，例如產銷班班長葉榮昌，嘗試種植目前市面上看不到的紫色包心白菜（大白菜）成功，目前一台斤可賣到80元高價，市長邱建富說，葉榮昌勇於創新的作法，值得肯定。

政府在去年11月時宣告，由於農地復耕面積過多，恐有生產過剩危機，因為，往年常有蔬菜搶種風導致價格崩盤的情事，提醒菜農應注意防範，沒想到，言猶在耳，最近就發生高麗菜由於生產過剩，導致價格狂跌的慘痛案例。

▲紫色大白菜哉種成功，產銷班長葉榮昌取名「紫玉白菜」媲美故宮翠玉白菜。（圖／記者鄧富珍攝）邱建富表示，彰化市蔬菜產銷班，不會盲目地搶種某種蔬菜，反而是顛覆市場上的傳統迷思，懂得利用冬季裡作期間種植市面上少見的精緻蔬菜，藉以分散風險。例如種植尖頭高麗菜，與市場常見的初秋平頭高麗菜有所區隔，以提高消費者購買意願。蔬菜班班長葉榮昌更勇於創新，在今年試種紫色包心白菜有成，目前蔬菜產銷班試驗種植成功的紫色包心白菜-也就是大白菜，亮麗的紫色，提供大眾消費者另外不一樣的選擇，由於採用精緻化生產，銷售價格可高達1台斤80元，因此對農民來說是極佳的獲利方式。

▲由彰化市農會產銷班第一班班長葉榮昌所栽種的花椰菜、紫色大白菜、尖頭高麗菜。（圖／記者鄧富珍攝）關於紫色大白菜如何料理，葉榮昌班指出，在歐洲因當地人飲食習慣偏好生菜沙拉，故常用於生食使用，由於國人攝取蔬菜習慣以熱炒或水煮，若不習慣生食，亦可以像一般大白菜，將紫色大白菜搭配其他蔬菜用炒的方式料理。邱建富強調，現代青年農民從事農作愈來愈多，自主意識高，且懂得吸收新知並突破傳統，會嘗試種植新奇且少見的農特產品，所謂物以稀為貴，創新種新奇作物，可提高消費者購買意願，進而增加收入，並提高農民地位，如此，自可大幅降低穀賤傷農發生的機率。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]