【祕密客】讓靈魂在蔬食中得到釋放

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歷經過年大魚大肉的秘密客，來到這家位於東區的素食咖啡廳，想來趟淨化之旅。等待餐點的同時，聽見店員和客人聊天發現，原來在餐廳內工作的員工也都是素食主義者，忽然間覺得心靈的純淨指數又加一顆星。首先上桌的是泰式香檬辣醬沙拉(350元)，蘿蔓葉和紫高麗為基底，鋪上炒過的菇類、甜椒，略烤的蘆筍等當季食材，灑上小番茄及堅果，尤其特別的是用蒟蒻製成的大蝦，視覺上完全可以滿足肉食主義者，搭配清爽微辣的重口味泰式醬及烤過的堅果香，是一道豐富的味蕾饗宴。店家推薦的義式炸明霞（180元），脆彈的口感就像真的蝦子一樣，炸蝦外淋的美乃滋是用豆漿及馬鈴薯製作而成，吃起來綿密且較無負擔。帕瑪森燉飯（350元），燉飯中加入用蒟蒻製成的培根及菇類，煙燻味濃郁，算重口味的一道料理，店家盡量選擇當地食材，使用台灣米來製作燉飯，雖然已經調整過火候及時間，但對秘密客來說口感上還是軟了些。最後來一道法式手工提拉米蘇（150元），使用自製餅乾壓碎，帶有巧克力及咖啡口味，頂端灑上可可粉及微苦的巧克力碎片，外觀可愛，用豆腐和豆漿取代馬滋卡邦起司和鮮奶油，口感細緻滑順，是一道健康又無負擔的甜點。祕密客：偶爾素素看也不錯！SOUL R. VEGAN CAFÉ 靈魂咖啡館台北市大安區忠孝東路3段217巷1弄6號(02)2771-1365《蘋果》副刊每日推出【祕密客】專欄。台灣飲食男女也有APP哦～◎ iPhone app 下載http://goo.gl/avzc3r◎ Android app 下載http://goo.gl/CiI1hd 本文由《蘋果日報》授權轉載

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