真真假假盆栽蛋糕

難度：配菜(中級)時間：30-60分鐘主料
戚風蛋糕胚適量魚膠片半片動物淡奶油100g牛奶60g輔料
黑巧克力50g可可粉適量真真假假盆栽蛋糕的做法步驟
1. 魚膠片剪成小片泡入涼水軟化。戚風蛋糕片成3片，用小花盆扣三個圓，修剪成大中小三個。不圓也沒關係，不影響美觀。（圖1）

2. 巧克力切小塊，放入牛奶中，小火加熱至完全融化。（圖2）

3. 加入軟化的魚膠片，攪拌至完全融化后關火。（圖3）

4. 淡奶油打發至六七成發。（圖4）5. 把1/3淡奶油加入巧克力糊，切拌均勻。把混合后的巧克力糊加入餘下的淡奶油中切拌均勻，晾至濃稠狀態，太稀下一步蛋糕片會浮起來。（圖5）6. 小花盆裡一層蛋糕片，一部分慕斯糊，最終將所有蛋糕片和巧克力慕斯糊放入。（圖6）7. 刮刀抹平，花盆稍微向下磕幾下，蒙上保鮮膜，冰箱冷藏4小時左右。篩入可可粉，插上一株薄荷即可。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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