芋香扣肉客家小炒　明台高中學生參加客家美食賽獲銀銅牌

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▲明台高中參加客家美食賽獲銀牌。（圖／林重鎣攝）大中小明台高中學生參加臺中市政府客家事務委員會主辦『2016中部地區高中職客家美食烹飪比賽』，出色美味的客家美味佳餚，連續三年奪得佳績，為學校爭光。臺中市客家事務委員會推廣客家美食文化，來自中彰投苗四縣市12隊高中職烹飪好手齊聚明台高中政光科技大樓，參加『2016中部地區高中職客家美食烹飪比賽』切磋廚藝。已連續4年舉辦高中職客家美食烹飪比賽，吸引不少年輕學子參賽。今年以芋香扣肉、客家小炒及炒客家粄條為主題。副市長林依瑩致詞時表示，希望透過學生不同的創意重新詮釋客家傳統料理，透過青年學子的活力與創意，推廣客家美食，讓更多人認識客家文化。明台高中經過初賽打敗眾多選手，2組入圍決賽，決賽12組競爭激烈下，雙雙榮獲佳績，奪得銀餚獎 (第二名)與銅餚獎 (第三名)，成為參賽團隊中最閃耀的焦點。指導老師張雯惠表示：「現場製作芋香扣肉、客家小炒及炒客家粄條各一道，學生要在3個小時內融入主題特色並完成3道客家傳統美食指定料理，的確是高難度的挑戰」；獲得亞軍的吳宛儒同學說：「將傳統的客家味道用西式精緻餐點方式呈現出來，需要融合中西兩種美食文化，料理的時間真的非常緊湊，任何一個步驟都不得馬虎」。周欣慧同學也感動地說「這次比賽重點在於開餐廳做生意，除了要衛生及美觀之外，菜的分量也要足夠，所以兩人的合作默契是很重要的，需顧及擺盤設計及食材用量，避免華而不實」。明台高中林垂益校長談到學校非常鼓勵支持學生比賽，讓學生展露創意與創新，未來在職場更具競爭力。透過比賽激發學生烹調出富創意、特色的作品，推展客家文化精神，更希望獲獎的同學帶著這次豐碩的成果在餐飲路上繼續學習，未來明台高中將以他們為榮。

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