教你烤出黃金般的美味——做法~

黃金，是人們所渴望的財富！！
哈哈，我們雖然沒有貨真價實的黃金，但我們能做出黃金般的美味！！
來瞧瞧「黃金美味」如何征服家人的味蕾~~


黃金海綿蛋糕
小龍@烘焙幫





材料


名稱重量低筋麵粉80克黃油80克蛋黃100克蛋白200克牛奶90克細砂糖80克玉米澱粉10克鹽1/8小匙

步驟



1、準備好材料過秤。細砂糖跟玉米澱粉混合攪拌均勻放置碗內。



2、將切成小塊的黃油於室溫軟化后，放置忠臣電陶爐中用小火煮至沸騰（冒小泡即可熄火）。



3、將盤子端離火，趁熱倒入低筋麵粉及鹽，迅速攪拌成麵糊狀。



4、加入常溫牛奶，一邊加一邊用手動打蛋器攪拌均勻。



5、再分次加入蛋黃，每次加入都要用手動打蛋器攪拌均勻。



6、攪拌好的蛋黃麵糊較普通戚風蛋糕麵糊要稀。



7、將混合好的細砂糖分3次加入蛋白內打發至接近10分發。



8、取1/3蛋白霜倒入蛋黃麵糊內，用橡皮刮刀翻拌均勻。



9、再倒回剩下的2/3蛋白霜內，翻拌均勻。



10、將制好的蛋糕糊倒入模具內。



11、烤箱於140度預熱，放入模具，以140度底層烤40分鐘，再轉160度烤20分鐘（烤到最後上色要加蓋錫紙）。



12、烤好出爐的黃金海綿蛋糕振模倒扣，放涼了再脫模。



13、黃金海綿蛋糕烤出來組織還挺細膩的。






黃金搭檔—蜂蜜檸檬茶


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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