景氣差還是要吃　外食人口增加　餐飲業營收可望創新高

▲外食人口增加、休閒旅遊風氣漸盛，餐飲業今年1~8月營業額達2,937億元，創歷年同期新高，年增2.5%，全年營收可望創新高。（圖／經濟部統計處提供） 大 中 小 民以食為天，景氣不好還是要吃。經濟部統計處今（17）日指出，外食人口漸增，加上國人休閒旅遊風氣漸盛，餐飲服務需求日增，今年1~8月營業額達2,937億元，創歷年同期新高，年增2.5%，未來在業者積極朝多品牌經營策略帶動下，全年營業額可望續創新高。根據統計處資料顯示，2015年為4,241億元，其中餐館業占85%，飲料店業占11%，其他餐飲業占4%。統計處指出，連鎖餐飲業朝向多品牌發展，在競爭激烈的餐飲市場中，業者為擴大市占率及提供顧客更多元的選擇，紛紛採取多品牌、連鎖化及特色化經營策略，以發揮整體綜效，滿足消費者不同需求。另據台灣連鎖暨加盟協會統計，餐飲連鎖品牌數由2012年624個逐年上升至2015年905個，增加281個品牌，尤以餐廳品牌數增加154個最多。連鎖總店數由2012年28,880家增至2015年為31,038家，較2012年增2,158家，其中餐廰增加1,481家，休閒飲品增加626家，而速食店則減少228家，主因早餐選擇多元，連鎖早餐競爭激烈所致。


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