文華東方新任義大利主廚　展現最道地義式家鄉味　

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▲季節海鮮義大利麵以全手工製作的義大利麵條，並帶有有淡淡的檸檬香氣，搭配檔季海鮮吃起來相當清爽。（圖／台北文華東方酒店）大中小台北文華東方酒店Bencotto義大利餐廳10月14日更換新菜單，並由來自義大利的新任主廚洛里斯‧皮斯緹洛（Loris Pistillo）領軍坐鎮，他曾先後在米蘭、挪威、曼谷、東京及首爾等地知名國際連鎖酒店和餐廳掌廚，擅長使用當令新鮮的食材，演繹出最道地的義大利家鄉菜餚。Bencotto義大利餐廳主廚洛里斯‧皮斯緹洛表示，這次餐廳推出全新菜單內容，要帶來最正統的義大利料理，就像是在義大利的廚房製作出的味道一樣，讓台灣民眾品嘗到最原汁原味的義式風味。

▲洛里斯‧皮斯緹洛曾於2012年來台擔任客座主廚，這次接下Bencotto義大利餐廳主廚之位。（圖／台北文華東方酒店）洛里斯深受老奶奶家傳食譜的啟發，忠於經典義大利口味和道地的做法，每道菜都是選用最優質的食材，充分反應食材的新鮮與季節性，且在烹調中不破壞食材的原味，品嘗到簡單純粹味道。招牌菜「季節海鮮義大利麵」，口味有別於其他餐廳，以全手工製作的義大利麵條帶有淡淡的檸檬香氣，搭配當季海鮮，簡單的調味將海鮮的鮮味展現的淋漓盡致。「托斯卡尼披薩」堅持每天新鮮製作披薩麵糰，可以吃到餅皮濃郁的麵粉香氣，上面鋪滿新鮮配料，是主廚力推的全新招牌披薩。

▲托斯卡尼披薩堅持每天新鮮製作披薩麵糰，可以吃到濃郁的麵粉香氣。（圖／台北文華東方酒店）另一道人氣料理「家傳千層茄子捲佐蕃茄青醬」推出就深獲顧客好評，將茄子切片，裹粉後低溫油炸，再捲入多種起士和蛋黃做成的起士餡，以及在頂部鋪上水牛起士及帕瑪森起士後烘烤，最後再淋上番茄醬汁，綿密細緻的茄子與香濃滑順的起士和諧交融，是令人驚豔的道地家鄉味。

▲家傳千層茄子捲佐蕃茄青醬一推出就獲得好評，茄子與起司搭配出的味道與口感令人驚艷。（圖／台北文華東方酒店）台北文華東方酒店今年也將首度參加台北國際旅展，Café Un Deux Trois 下午茶券每張特價1,000元，凡購買5張，即可獲贈1,000元全館餐飲抵用券，適用於包含Bencotto義大利餐廳在內的所有餐廳或酒廊。另外，限量100張的豪華客房住宿券每張原價27,566元，旅展期間僅售9,900元，也是詢問度相當高的商品。

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