蚝汁黃金豆腐

 
    材料：老豆腐1塊、蔥花若干、蚝油、雞蛋一隻、白糖、水澱粉若干;輔料：乾淨毛巾一張，或者廚房紙巾若干
 
    做法：
   1、豆腐買回來切成塊，然後表面均勻的抹一層鹽后擱在旁邊腌制20分鐘后，倒去豆腐被腌出辣的水后，整齊的碼在事先準備的乾淨毛巾(廚房紙巾)里，包裹好再輕輕擠壓一下，去除豆腐中多餘的水分和吸干表面水分。
 
   2、雞蛋調成雞蛋液，將去除了水分的豆腐塊放入雞蛋液內，使其表面均勻的裹上一層蛋液。
 
   3、鍋內油熱后，火轉小火，將沾了蛋液的豆腐入油鍋炸至金黃，起鍋。
 
   4、蚝油、鹽、水澱粉調成汁後下鍋做成薄芡淋在炸好的豆腐上，再撒上與被耗的蔥花即可上桌


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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