家常小炒——豆角炒肉沫

 
      上次做了酸豆角炒肉沫，非常下飯的一道菜。這次又用新鮮豆角做了豆角炒肉沫，一樣的下飯。無論是配米飯，還是配粥都相當不錯的。
 
       做法基本上與酸豆角炒肉沫是一樣的。
 
 
 
做法： 
1.豆角放在有少量鹽和植物油的水中焯兩2分鐘，撈出用涼水沖一下，切成小粒；
 
2. 肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白鬍椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。
 
3.鍋中倒入油，五成熱時放入薑末和辣椒段，煸出香味後放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟。
 
4. 放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分鐘。
 
5. 再放入生抽，糖，翻炒均勻後放雞精淋入香油即可。

 



[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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