5種面的做法，讓妳從此愛上吃面

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　　壹、油潑面
　　1、準備：油菜、幹辣椒、香蔥、老幹媽壹瓶。
　　2、鍋中的水燒開，放入面條和青菜煮滾，撈出放入碗中。
　　3、然後就開始放調料啦！份量需根據個人口味調控——老幹媽、鹽、味精、生抽、老抽、幹辣椒、末蔥花、（喜歡還可以加陳醋和白芝麻）。
　　4、最後！關鍵時刻來臨了，把油燒熱至冒煙，往這碗面壹潑！隨著滋滋聲和壹股香味，開始盡情地拌面。

　　
　　二、川味炸醬面
　　1、取壹油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末。
　　2、肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鐘。
　　3、加入剁碎的豆瓣，繼續翻炒。
　　4、繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成幹幹的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮。
　　5、調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋。
　　6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、幹辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內。
　　7、將煮好的面條瀝幹水分，放放入碗內，然後澆上炒好的雜醬。攪拌均勻即可食用。

　　
　　三、蔥油拌面
　　原料：鮮面條、黃瓜、香蔥。
　　做法：面條煮熟，過涼開水備用。鍋裏熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發糊之前撈出不要。蔥油倒入面條裏，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。

　　
　　四、老北京炸醬面
　　1、把老抽和黃醬倒入壹個大碗內，然後加入150毫升清水慢慢調勻。
　　2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，然後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末壹起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可。
　　3、把洗凈的綠豆芽綽燙壹下、把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟，然後浸入冷開水後再盛入碗內。
　　4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

　　
　　五、臊子面
　　1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克壹起拌勻腌制半小時。熏幹切成半厘米見方的小塊。
　　2、油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白。
　　3、放入熏幹塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到熏幹和豬肉變紅。
　　4、放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃。
　　5、另起壹湯鍋將面條煮到約八成熟後撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]