腐乳其實有很高營養價值

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　　妳是否喜歡吃腐乳呢？大多數人認為腐乳只是用於調味的，其實腐乳的營養也是很豐富的。在家烹飪的時候，可以怎樣使用腐乳呢？今天，小編就來教大家幾招，看看關於腐乳的家常菜譜都有哪些吧。
　　腐乳的營養價值
　　腐乳是豆類發酵製品，是通過接種黴菌後經過發酵而成。根據製作方法的不同，腐乳通常可分為白、紅、青三種。
　　腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，同時也使大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收，特別是微生物合成了維生素B12，能預防老年性癡呆。
　　值得註意的是，腐乳發酵後含有硫化物，過量食用對人體健康有害，因此每次吃半塊足矣。另外腐乳含鹽和票呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病、消化道潰瘍患者宜少吃或不吃。
　　下面就來壹起看看要如何吃腐乳吧。
　　關於腐乳的家常菜譜
　　腐乳冬筍

　　食材：新鮮冬筍200克，湖南腐乳10克，鹽2克，食用油少許、雞精2克。
　　做法：新鮮冬筍去掉外面的老皮，洗凈後切成薄片。菜鍋洗幹凈，倒入適量食用油，燒熱後將腐乳汁倒入劃散，等腐乳出香味後冬筍，加調料翻炒，淋明油出鍋即成。
　　京味醬爆肉

　　食材：豬裏脊輔料：菠菜、雞蛋調料：腐乳汁、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、蔥姜、香油、料酒
　　做法：將豬裏脊肉切片，加料酒、胡椒粉、幹澱粉、雞蛋上漿，菠菜洗凈綽水後放在盤中；取壹小碗，放入蔥薑末、腐乳汁、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉、少許水調成汁備用；坐鍋點火倒入油，放入肉片滑散後倒出控幹油，鍋中留底油，放入肉片，倒入調好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出鍋澆在菠菜上即成
　　喜歡吃腐乳的妳，千萬別錯過了以上兩款食譜哦。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]