中式菜系毛血旺

中式菜系毛血旺



毛血旺的做法
「有家川菜館的這道菜我超喜歡。壹直想自己在家做做看。烹飪的樂趣就在這裡，通過自己的雙手復制和創造美味。」
標簽： 超辣 燒 三刻鐘 普通 葷菜 常見菜式 川菜 熱菜 中式菜系
主料
鴨血 (1塊) 黃喉 (200g) 午餐肉 (1盒（梅林的）) 豬肉 (100g) 黑木耳 (100g) 黃豆芽 (150g)生菜 (2顆) 大蔥 (半根切段)
調料
重慶麻辣火鍋底料（超辣） (100g) 幹辣椒 (50g) 幹花椒 (50g) 鹽 (少許)
櫥具
炒鍋
  1材料備齊。黃豆芽去根，木耳泡好去根，午餐肉切塊，鴨血切片，黃喉洗凈切小片，豬肉切片。生菜洗凈，大蔥半個切蔥段。
   2鍋中水燒開，下鴨血片。
   3綽燙之後撈出備用。



   4鍋中入油，下重慶麻辣火鍋底料。
   5炒散炒香。
   6下豆芽快速翻炒至熟透。



   7將炒好的豆芽墊入大碗的底部。
   8接著炒生菜，炒至熟軟。
   9鋪在豆芽的上面。



   10接著炒香大蔥段，鍋中加水再加入壹部分重慶麻辣火鍋底料煮開。
   11加入木耳、豬肉片、黃喉片，午餐肉煮至斷生。
   12再加入綽過水的鴨血片，煮壹分鐘即可。



   13連同湯汁壹起倒入墊有黃豆芽和生菜的大碗中。
   14鍋內入底油，爆香幹辣椒和幹花椒。
   15壹起淋入碗中，毛血旺就做好了。





[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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