多款拌飯美味來襲！秒殺壹切餐廳！！

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　　那些某野家某拉麵的，韓式日式臺式什麽的的，看起來漂亮吃起來讓人慾罷不能的壹些食物，比如肥牛飯、鹵肉飯、臘味煲仔飯等等，壹想想那個味就忍不住流口水呀~不過還好方子都集齊了，以後可以自己在家裡面自己做啰~味道不比外面的差，全部學會簡直可以自己開壹家餐廳啦！
　　壹、日式肥牛飯

　　
　　原料：
　　大米150克、肥牛250克、菜花1個、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、芹菜半根、西蘭花1個、生抽30克、蠔油20克、白糖10克、黃酒5克、胡椒粉3克、味噌10克、植物油1勺
　　過程：
　　1、準備材料
　　2、洋蔥、芹菜和胡蘿蔔各切適量放鍋中，鍋裏倒水沒過原料，大火燒開，小火煮十五分鐘
　　3、開火熱鍋，鍋裏放400克熬好的菜水，接著把生抽、蠔油、味噌、白糖和胡椒粉少許放進去攪勻燒開，即成肥牛飯湯汁
　　4、煮好的大米飯盛碗中壓平，西蘭花、菜花切成小塊，胡蘿蔔切厚片，壹起放在開水鍋裏綽壹分鐘撈出控幹水，擺在米飯上
　　5、開火熱鍋倒少許植物油，下洋蔥絲煸幾下，把調好的湯汁倒鍋中燒開
　　6、肥牛小心的放進去，放少許黃酒，中火把肥牛煮熟，把煮好的肥牛和洋蔥絲撈出來放在米飯上，適量澆些湯汁，即可食用
　　二、臺式鹵肉飯

　　
　　原料：
　　五花肉200克、洋蔥1個、雞蛋3個、香菇100克、姜5克、油菜5棵、料酒5克、生抽5克、老抽3克、白糖5克、食鹽5克、植物油5克
　　過程：
　　1、五花肉1-1.5厘米見方的小塊，鹵肉飯中的肉塊較小，也容易燉爛，因此要切小塊香菇同樣切塊，紅洋蔥切碎備用，熬蔥酥，壹定要選擇紅色洋蔥，這樣才正宗夠味
　　2、冷水入鍋，煮幾個雞蛋，剝皮備用
　　3、鍋中放植物油，燒到六成熱的時候，下洋蔥碎，轉小火，慢慢的熬
　　4、壹直到洋蔥碎完全脫水，變成金黃酥脆樣子撈出控幹油分
　　5、五花肉冷水入鍋，加薑片，料酒綽水出血沫，並用溫水沖洗幹凈
　　6、鍋中放少許植物油，煸炒五花肉至出油
　　7、下香菇塊翻炒，待香菇吸油變軟後加入重要的紅蔥酥，下生抽、老抽、白糖調味
　　8、加超過食材略多的水，大火燒開調入鹽，轉小火加蓋燉煮30分鐘
　　9、加入白水煮蛋，繼續20分鐘，收汁出鍋
　　10、水中加少許油和鹽，燙壹些油菜搭配
　　三、日式豚骨叉燒拉麵

　　
　　原料：
　　豬頸肉4500克、味千拉麵200克、蔥白30克、姜10克、蔥少許、海苔適量、冰糖20克、料酒1湯匙、日本醬油3湯匙、食鹽1茶匙、雞精2克、水適量
　　過程：
　　1、豬肩頸肉切成兩塊，並展開，用肉錘敲松，然後從壹邊捲起，捲起後用棉繩紮緊,PS：害怕兩塊肉過程中散開，於是就被我給纏得的不忍直視啊
　　2、鍋內放少許油，放入肉卷，中小火煎至表面金黃上色
　　3、加入冰糖，炒點糖色
　　4、加入料酒、日本醬油，放入蔥、姜，加入沸水
　　5、撇去表面的浮沫，轉小火燉煮1個半小時
　　6、煮好的肉泡在鹵水裏，放上壹夜後，再拆開繩子
　　7、水煮開，下入2個雞蛋，(1個約65克左右)煮5分半左右即可
　　8、關火，立即撈出，用冷水不斷沖洗至不燙，剝殼
　　9、倒入鹵肉裡面也是放置壹夜即可，取出鹵好的雞蛋
　　10、用細線從中間切成兩半，鹵肉切片
　　11、日式拉麵煮熟，豬骨湯煮好備用
　　12、豬骨湯、日式拉麵、糖心鹵蛋、海苔、蔥花混合即可,如果再加入魚糕條，腌筍就更好了哈
　　四、廣式臘味煲仔飯

　　
　　原料：
　　香米200克、臘腸150克、臘肉150克、油菜2棵、色拉油1小勺、生抽2小勺、蠔油2小勺、白糖1小勺、香油2小勺、水適量
　　過程：
　　1、淘洗幹凈的香米用清水浸泡1個小時，在砂鍋底部刷壹層香油，將米和水壹起倒入砂鍋裏
　　2、加入壹小勺色拉油，大火燒開後轉小火燜飯
　　3、臘腸和臘肉用清水清洗幹凈後，上鍋蒸15分鐘，放涼後切片
　　4、油菜洗凈入開水鍋綽熟備用，取壹小碗，放入生抽、蠔油、1小勺開水、白糖和香油攪拌均勻，製成鮮味醬油
　　5、十五分鐘後，米已煮到八九成熟，將臘腸、臘肉、油菜鋪放到米飯表面，火開到最小再煮四分鐘，停火後蓋著鍋蓋燜10分鐘
　　6、上桌的時候，趁熱撒壹大勺鮮醬油拌勻即可食用
　　五、石鍋拌飯

　　
　　原料：
　　米飯1碗、香菇3朵、黃豆芽30克、紫甘藍30克、牛裏脊肉50克、雞蛋1個、菠菜40克、蕨菜30克、紅椒30克、辣椒醬2大勺、蔥1棵、蒜3瓣、醬油1大勺、白糖半勺、香油1大勺、食鹽半小、芝麻1大勺
　　過程：
　　1、所有蔬菜洗凈，瀝幹水分，分別把紅椒、香菇、紫甘藍切成長約3厘米的細絲，水發蕨菜切成長約3厘米的段
　　2、瘦肉洗凈切成長約3厘米的絲，放入小碗中，加入蔥花1小勺、蒜末1/2小勺、1大勺醬油、白糖少許、1/2大勺香油、1/2大勺熟芝麻拌勻，腌10分鐘至入味
　　3、菠菜和豆芽洗凈，分別放入開水鍋中煮熟，撈出，過涼水
　　4、把豆芽和菠菜瀝幹水分，菠菜切成長約3厘米的段，放入容器中，分別加入適量鹽、香油、和熟芝麻拌勻備用
　　5、炒鍋燒熱，倒入約1大勺植物油，油溫熱後倒入肉絲炒熟，然後把肉絲盛出來備用
　　6、炒鍋倒油燒至溫熱，分別把彩椒、香菇、蕨菜放入鍋中炒熟，再加入鹽和芝麻調味盛出備用
　　7、熱米飯盛入石鍋中
　　8、把所有處理好的蔬菜整齊的碼在米飯上
　　9、鍋中倒少許油燒熱，放入雞蛋煎至蛋白凝固，關火
　　10、最上面放入煎好的雞蛋、辣椒醬最後把石鍋放放到爐具上小火烤熱即可食用
　　六、味增炸豬扒飯

　　
　　原料：
　　豬排3塊、雞蛋1-2個、麵粉適量、麵包糠適量、赤味噌醬1茶勺、清酒1茶勺、清水3勺、包心菜半個、白糖1茶勺、黑椒粉適量
　　過程：
　　1、材料集合
　　2、豬扒用刀背或者肉錘拍松
　　3、用鹽，胡椒粉腌制過夜，依次沾取麵粉，蛋液，麵包糠，蛋液，麵包糠
　　4、高火加熱油，中小火炸豬扒，側面也要炸到
　　5、放在吸油紙上吸取過量油脂然後裝盤
　　6、味增與水，清酒，白糖混合，小火加熱至濃稠，裝盤撒蔥花
　　7、裝盤，包心菜切條，用水綽熟，加喜歡的調料拌均勻，西紅柿切半裝飾
　　七、日式照燒雞腿飯

　　
　　原料：
　　米飯適量、雞腿3隻、胡蘿蔔少許、西蘭花少許、蠔油1大匙、老抽1/2大匙、冰糖15克、生抽3/2大匙、味淋酒3/2大匙、姜粉少許、姜3片、蒜少許、水1杯、蔥5克、植物油適量
　　過程：
　　1、雞腿剔骨、洗凈後擦幹多餘水分，在表面劃幾刀，備用；炒鍋內放少許油，爆看蔥段、薑片後，放入雞腿（雞皮向下）；
　　2、小火煎至兩面呈金黃色，倒出多餘的油，鍋內留少許底油，加入調味汁，大火燒開後轉小火燉煮，至湯汁少量濃稠即可；
　　3、最後把胡蘿蔔、西蘭花綽熟後擺在米飯上面（可有可無，裝飾品），把燒好的雞腿也擺在米飯上面即可。

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