快把泡麵扔掉，嘗嘗帶你走向人巔峰的料理

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適合一個人煮食的最快最簡單又好吃的豐富菜譜合集！就算是用剩菜和剩飯也能做出最好吃的東西！還能零難度讓你花最短的時間吃上最美味的正餐。懶人吃貨們都扔了泡麵get起來這些技能吧！

一個人最適合的餐食の各種煲仔飯

買個小砂鍋，一頓吃多少米、多少肉、菜都很好控制。

煲仔飯注意事項：

大米必須量少提前浸泡20分鐘

米水比例1：1.5

醬汁比例：
生抽：老抽：糖：水：麻油·2：1：1：3：0.5

臘腸煲仔飯

主料：

大米、水、油、臘腸、蘿蔔乾、青菜

醬汁：

生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、麻油1小勺、鹽少許、涼開水3勺、蔥花、雞蛋1個

煲仔飯的做法：

1、大米提前泡好最少30min

2、浸泡好的米入砂鍋，加水（1：1.5）；

3、加油（可防止粘鍋）

4、蓋蓋，大火煮開后，再煮1分鐘后，轉小火

5、煮米飯的時間，用來調醬汁；

6、燙青菜備用

7、待鍋內已無水冒泡，放入肥腸、蘿蔔乾，繼續小火燜

8、臘腸熟后，米飯8成熟的時候，沿著鍋邊緣倒入少許油，繼續小火燜（這是起鍋巴的秘籍）

9、打入雞蛋，繼續小火燜

10、雞蛋變白后，擺入燙好的青菜

11、倒入醬汁，再燜一小會兒

12、撒蔥花，出鍋

一個人最適合的餐食の各種湯泡飯

前一天沒吃完的米飯，用熱湯或熱茶泡一下，就一些小菜、肉類罐頭。

日式味增湯泡飯

用料：

米飯、味增、裙帶菜、木魚花、鹽、芝麻、香油

味增湯泡飯的做法：

1、燒一鍋開水，加兩大勺味增，攪開

2、水開後下乾的裙帶菜，等裙帶菜完全舒展開，熟透后即可關火，淋一點點香油

3、盛一碗米飯，撒上木魚花、芝麻、香蒜末、香菜末，澆上煮好的味增湯，開吃

4、具體的湯菜的內容，除了微增不變，其他的還可以變化為香菇、胡蘿蔔、西蘭花、干蝦仁之類的，只要家裡有什麼，丟進去就行了

5、味增醬、裙帶菜、木魚花在大超市都有得賣。

雞茸玉米蛋花湯泡飯

用料：

玉米粒、雞蛋1個、雞肉、米飯、調料

雞茸玉米蛋花湯泡飯的做法：

1、水燒開，放調料

2、放玉米粒，雞蓉，酌情

3、湯燒開後放入適量米飯。用筷子把米飯在鍋中攪開，不要黏在一起

4、最後打入雞蛋，出鍋即可

一個人最適合的餐食の各種蛋包飯

剩飯和剩菜燴在一起炒，用蛋皮一包，又簡單又好吃

蛋包飯

用料：

米飯1小碗、雞蛋3個、洋蔥1小塊、豌豆適量、蝦仁3—4隻切小丁、胡蘿蔔1小塊、鹽少許、白鬍椒粉少許、番茄醬1—2大匙約15—30毫升、糖少許、水澱粉15毫升的清水+5毫升的干澱粉

蛋包飯的做法：

1、這裡有新鮮豌豆、洋蔥末、胡蘿蔔丁和鮮蝦仁，把蝦仁處理乾淨后切小丁，加一點點鹽和白鬍椒粉腌一下

2、三個雞蛋，加一點點鹽打散，希望不再加鹽也可以，可以加一點水澱粉

3、把豌豆放入沸水中焯一下，再準備一小碗米飯

4、先做一份番茄炒飯，鍋內倒入少許油，燒熱后炒香洋蔥，接著放入胡蘿蔔丁、豌豆，炒勻后倒入米飯，加番茄醬、少許鹽和一點點糖，炒勻后盛出備用。炒飯的種類隨意，放番茄醬，咖喱……都可以。

5、鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時候，在蛋皮一側放上炒好的米飯，再將蛋皮對摺就可以裝盤了，吃的時候淋上少許番茄醬。

超正宗日式蛋包飯

用料：

雞肉1塊、洋蔥1/4個、蘑菇4個、蒜1瓣、青豆一小把、奶油/奶1勺、牛肉湯塊1塊、白葡萄酒1勺、香葉1片、番茄醬（自製番茄醬+市售番茄醬）、米飯

超正宗日式蛋包飯做法：

1、雞肉切1cm小丁

2、洋蔥切1cm小丁

3、蘑菇切5mm小片

4、蒜切末

5、牛肉湯塊切片（沒有就不放，或者後面放一點高湯）

6、青豆過水

7、雞蛋兩個打散，加入一勺淡奶油或者奶

8、鍋中加少許油，倒入蒜末

9、加入洋蔥末翻炒

10、洋蔥炒至發黃變色，加入雞肉丁

11、雞肉變色，加入蘑菇

12、加入一勺白葡萄酒（如果沒有就不加，減些風味）

13、加入番茄醬

14、加入牛肉湯塊和一片香葉

15、翻炒均勻，加入青豆

16、翻炒至湯汁基本收干（提前炒番茄醬，讓材料更入味，炒過的番茄醬也更美味）

17、加入米飯翻炒均勻，盛出備用

18、鍋中加入少許油，倒入雞蛋液，筷子快速攪動，轉動鍋子，攤成蛋皮（注意小火）

19、加入米飯

20、蛋皮兩邊向中間包起（這樣的包法比起對摺法可以包入更多的飯）

21、再將蛋包飯推到鍋邊，盤子準備

22、將蛋包飯倒扣入盤中，用廚房用紙整形

23、番茄醬裝飾，隨意加配菜

一個人最適合的餐食の韓式拌飯

拌飯可以找自己愛吃的食材或各種剩菜切絲，有韓式拌飯醬就行啦！

韓式拌飯

用料：

韓國辣醬、米飯、香油、雞蛋、蕨菜、胡蘿蔔、菠菜、萵筍、黑芝麻、火腿腸、黃瓜

韓式拌飯的做法：

1、所有的食材切絲

2、燒一鍋水，分別燙熟了蔬菜（黃瓜不需要燙熟了，火腿腸隨便要不要焯水）

3、雞蛋單面煎熟

4、放米飯、放菜、擺盤

5、拌的時候一大勺辣醬，加一點香油

電飯煲韓式拌飯

用料：

米、肉絲二兩、香菇6—7朵、菠菜4—5棵、胡蘿蔔1/3根、黃瓜1/3根綠豆芽兩把、雞蛋1個、醬油、蚝油

電飯煲韓式拌飯的做法：

1、淘米煮飯

2、食材洗凈、胡蘿蔔、黃瓜切細絲，香菇去帶切絲

3、飯煮熟后維持在保溫狀態，開始炒菜

4、少油少鹽炒肉絲，加醬油、肉絲炒好盛出，炒香菇，加蚝油，炒熟盛出

5、依次分別炒菠菜、胡蘿蔔絲、綠豆芽，少油少鹽，黃瓜絲不炒

6、把炒好的各種菜和黃瓜絲小心擺放在煮好的飯上，圍成一圈（配色原則：相近顏色的不放一起，紅色綠色放一起（電飯煲繼續保持保溫狀態）

7、煎一個糖心蛋，放在中間，加兩大勺韓式拌飯醬（香辣味）

8、關掉電飯煲，直接將電飯煲內膽端上桌，拌勻后就可以直接吃啦！

一個人最適合的餐食の各種炒飯

把剩菜和剩飯再加一些喜歡的食材炒一炒，好吃到爆！

粒粒炒飯

用料：

稻花香大米300g、清水300g、雞蛋3枚、火腿適量、茭白適量、秋葵適量

粒粒炒飯的做法：

1、大米淘洗一遍（一遍即可）加水煮成米飯，晾涼，用隔夜飯也是可以的。

2、雞蛋打散加適量鹽下鍋炒散備用，火腿、茭白切丁，秋葵切厚片

3、噹噹噹噹！重要的一步來了。把晾涼的米飯放入容器中，加冷水沒過米飯，用手搓捏使每一粒米飯都分開。倒盡清水（用篩網也可以，盡量去除多餘的清水，一定要瀝干啊啊啊！！！）

4、鍋中放油燒熱后炒熟雞蛋撈出再把其他配料炒至半熟，重新下油炒米飯，中途加入雞蛋和配料炒勻即可。最後加鹽雞精等。（放糖可以提鮮，只要一點點就可以，不習慣的可以不放）

走上人生巔峰的辣條炒飯

用料：

辣條、雞蛋、筍乾、小油菜、蘑菇、醬油、鹽

辣條炒飯的做法：

1、炒蛋

2、炒配料

3、放入辣條，看自己口味

4、放入米飯炒勻，來點醬油和鹽

5、裝盤之後再撒一袋辣條（為了好看）

一個人最適合的餐食の各種烏冬湯麵

買好烏冬湯麵或湯粉，煮開水放入喜歡的食材和烏冬，推薦各種火鍋料丸子，又不用準備或切，直接放進去就好，又好吃又方便快速就能吃上啦！

香菇火腿烏冬湯麵

用料：

烏冬面1包、牛心菜、新鮮的香菇、小墨魚若干、火腿片、蒜2片

香菇火腿烏冬湯麵的做法：

1、準備好食材

2、燒水，水沸，大火煮烏冬面2—3分鐘，撈出備用

3、放油，先放蒜，待出香味后，放其他食材下鍋翻炒，半熟后，放水，蓋鍋蓋，燒開

4、倒入烏冬面，再燒開后就可以了

一個人最適合的餐食の各種咖喱飯

買好咖喱醬或者日本咖喱塊，煮開了放進喜歡的食材，燜一會兒就能吃上咖喱飯啦！還可以一次多煮些放冰箱，隨時想吃就拿出來熱一下，蓋在飯上面！各種方便各種好吃！

泰式咖喱飯

用料：

紅洋蔥1個、奶油（可選擇不加）、胡蘿蔔1根、土豆1隻、雞大腿4隻、蘋果1隻、咖喱塊1盒、牛奶適量、黃油適量、鹽適量

泰式咖喱飯的做法：

1、雞腿洗凈去骨切小塊，用一點黃酒腌著，放邊上待用，如果懶得去骨，那就斬件便於入味

2、洋蔥胡蘿蔔土豆切塊待用

3、一整隻蘋果用工具搓成蘋果泥

4、油鍋里放黃油下胡蘿蔔過油至表面金黃撈出備用，胡蘿蔔素是脂溶性的，so必須過油

5、土豆和胡蘿蔔一樣過油至表面金黃撈出備用

6、雞肉也要過下油，無需很長時間雞肉會變老，看到雞皮稍金黃就撈起

7、鍋內留少量底油，開始煸洋蔥，首選紫洋蔥，香味出即可下咖喱塊並轉文火熬至咖喱塊融化，不要將洋蔥單獨炒軟

8、咖喱塊炒化后加一些蘋果泥一起炒至水分變少差不多快乾時關火。

9、換鍋，把所有食材傾入湯鍋內，注入牛奶沒過食材，如果喜歡口味不是很奶味的話就牛奶+清水2：1的比例，加一點黃油攪拌均勻

10、半路根據個人口味加鹽或蜂蜜調味，小火煮15分鐘烤土豆會出澱粉，湯汁濃稠即可

一個人最適合的餐食の終極武器
【芝士+微波爐】

不管你有任何剩菜，或者很普通的一個炒菜，只要加上芝士，然後蓋在飯上面，然後放在微波爐里幾分鐘，一個高大上的芝士焗飯就誕生了！！！簡直不能更簡單了！！！

微波芝士焗飯