雞蛋餅的做法大全圖解，學會一招足以打敗所有早餐攤點

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雞蛋餅的做法大全圖解一：雞蛋灌餅

食材：雞蛋1個、麵粉200g、腸2根、生菜4片、鹽2g、清水100ml、玉米油6ml、蝦籽醬10g
做法：
1)將麵粉加入少量鹽、清水和成麵糰餳半小時；腸剝皮，用刀將腸兩邊划斜片，但腸不能斷；生菜洗凈，雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。
2)將餳好的面分成三份。
3)取一份擀薄，均勻的抹上油。
4)將麵餅從外往裡慢慢收攏，將麵餅收成圓形。
5)然後再擀成圓形小薄餅，將預熱好的餅鐺刷一層油，放入擀好的薄餅和腸。
6)將麵餅煎至麵餅鼓包后，用筷子將鼓麵餅掏一小洞。
7)將攪拌好的雞蛋液慢慢淋入麵餅內，煎至兩面金黃。
8)將蝦籽醬刷勻。
9)放上煎好的腸和生菜，捲起來。
雞蛋餅的做法大全圖解二：印度飛餅

食材：雞蛋1個、印度飛餅適量、鹽0.25勺、生菜適量
做法：
1)準備印度飛餅，去超市的冷凍主食組應該可以找得到。
2)取出一片，不要解凍。
3)直接放入平底鍋中小火加熱。
4)待底面變硬之後翻面煎一下。
5)打散一個雞蛋，調入0.25勺鹽。
6)在鼓起來的時候用筷子在中間捅個洞洞，將蛋液倒入。
7)待稍微凝固之後翻面，要用小火，覺得雞蛋熟透之後關火，可以直接食用，也可以包片生菜一起吃，有蔬菜營養更好。
雞蛋餅的做法大全圖解三：雞蛋灌餅

食材：麵粉200g、油適量、鹽適量、醬適量、雞蛋50g
做法：
1)把鹽放入溫水中，待融化，分幾次放入麵粉的盆里，用筷子攪拌，但麵粉呈碎片雪花狀后，用手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒20分鐘。
2)把麵糰擀成一個大餅。
3)餅上面均勻的抹上油，撒上鹽。
4)把餅捲起來，兩邊捏死。
5)分成若干等份。
6)雞蛋打散。
7)再把分好的劑子擀成餅，放到放了油的餅鐺上烙，中小火。
8)當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，然後將雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制。
9)翻一面繼續烙制。
10)兩面金黃即可。
11)在煎好的雞蛋餅上抹上豆瓣醬。
12)再放上生菜。
雞蛋餅的做法大全圖解四：牛奶雞蛋餅

食材：低筋麵粉100g、雞蛋1個、韭菜50g、鹽適量、油適量、牛奶適量
做法：
1)麵粉加適量的牛奶攪拌揉成麵糰備用，韭菜洗凈切細末，把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽、油攪拌均勻。
2)將麵糰擀成兩片大小一樣的圓麵皮，找一個深一些的碟子，將一片麵皮平鋪在碟子里。
3)將韭菜蛋液倒入碟子的面片中。
4)蓋上另一片面片。
5)用手把邊捏緊實，不讓韭菜蛋液流出。
6)鍋燒熱后加少許油，將做好的麵餅輕放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可
雞蛋餅的做法大全圖解五：韭菜雞蛋餡餅

食材：燙麵團400g、雞蛋3個、油適量、鹽適量、韭菜適量
做法：
1)麵粉中加一點點鹽加沸水和成燙麵團。
2)醒發二十分鐘後分成小劑。
3)擀成與盤子大小差不多的薄片。
4)韭菜洗凈切細末。
5)雞蛋加鹽打散。
6)將雞蛋倒入擀好的餅皮中。
7)加入些許韭菜末。
8)再蓋中一張大小相同的薄麵皮沿邊捏緊。
9)鍋中刷適量油燒熱，放入餅。
10)中小火，烙至兩面焦黃餅中心鼓起即可出鍋。
雞蛋餅的做法大全圖解六：豬肉蔥花雞蛋餅

食材：熟豬肉、雞蛋、麵粉、蔥花
做法：
1)這裡所用到的豬肉是熟豬肉，是做皮蛋瘦肉粥里的的肉,做粥的時候用不了那麼些,餘下的撕碎。
2)打散兩個雞蛋,加入切碎的蔥花,調好味。
3)用開水燙麵，揉好醒半個小時左右。
4)擀成片狀，刷上油，四周留點邊，捏緊后，再擀成餅狀。
5)用平底鍋或者是電餅鐺煎至鼓起大泡。
6)掀起一角，將雞蛋液灌進去，再煎一會兒。
雞蛋餅的做法大全圖解七：韭菜雞蛋餅

食材：韭菜40g、雞蛋1個、麵粉50g、胡蘿蔔30g、油適量、鹽適量、雞精適量、紅辣椒適量
做法：
1)準備好所有的食材。
2)韭菜洗凈切碎，胡蘿蔔切碎。
3)把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麵粉碗中。
4)加入鹽，雞精調味。
5)然後加入適量的清水攪打成為麵糊。
6)平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7)小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
雞蛋餅的做法大全圖解八：煉乳雞蛋餅

主料：雞蛋、麵粉、煉乳、糖、黃油
做法：
1)雞蛋攪勻加入少許麵粉，白糖煉乳后再攪拌均勻。成粘糊狀，但不能太干，否則倒入鍋中時不容易薄薄的淮開。
2)鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開，小火煎至金黃后翻面同樣煎成金黃即可。
雞蛋餅的做法大全圖解九：韓式雞蛋卷

食材：雞蛋2個、洋蔥15g、青椒10g、紅椒10g、辣白菜15g、麵粉5g、胡蘿蔔10g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量
做法：
1)準備好所有的食材。
2)各種蔬菜切小粒。
3)蔬菜放入碗中加入雞蛋。
4)再加入麵粉。
5)攪拌均勻后加入鹽在拌均勻。
6)平底鍋加少許香油加熱。
7)倒入蛋液均勻晃平。
8)小火慢慢加熱至蛋液半凝固，從一邊捲起。
9)直到捲成蛋卷，然後再慢慢加熱至蛋卷兩邊金黃定型。
10)然後切段即可食用。
雞蛋餅的做法大全圖解十：薄餅早餐卷

食材：麵粉200g、雞蛋2個、水適量、香腸適量、陳品適量、牛奶適量、牛油適量、腌黃瓜蘿蔔適量
做法：
1)把適量牛奶和水加進麵粉，攪拌均勻成麵糊。
2)把打好的蛋液加一點進麵糊，另外的煎蛋。
3)把小許蛋液和陳皮碎加進麵糊攪均勻。
4)把牛油放進平底鍋，小火加熱融化。
5)把麵糊倒進平底鍋，離火攤均勻，小火煎。
6)把麵餅、煎蛋和其他材料以次放好。
7)用保鮮膜紙包著尾部。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]