巧克力黃油環的做法

　　這道菜叫「巧克力黃油環」，我很喜歡它的口感，比壹般的曲奇更加豐富。
　　
　　主料：低筋麵粉（100g）、可可粉（10g）、黃油（80g）、蛋液（20g）、朗姆酒（5g）、細砂糖（50g）
　　輔料：巧克力（50g）椰蓉（適量）
　　1. 黃油軟化後和細砂糖混合，用電動打蛋器攪拌，混合均勻；分次加入蛋液，攪拌至全部混合；
　　
　　2. 篩入低筋麵粉和可可粉，加入朗姆酒，用刮刀拌和呈面團狀；
　　
　　3. 選出合適的裱花嘴，將面團放入裱花袋中；
　　
　　4. 烤盤鋪油紙，均勻的擠出圓環狀；烤箱預熱，放入烤盤即可；
　　
　　5.烤好後的餅幹，放涼，巧克力隔水融化，手持餅幹壹端，蘸取少許巧克力後，裹上壹層椰蓉，放入盤內，待巧克力凝固後即可；
　　
　　6.好好吃呀！
　　
　　小貼士：
　　1、這款餅幹，基本沒有太大難度，在每壹步的攪拌中，保證原料與原料間充分融合即可；
　　2、此配方的拌和好的面團稍硬，裱花袋盡量選擇布的，用塑料裱花袋以免擠破，裱花嘴盡量也選擇寬口徑的，相對容易操作；
　　3、沒有朗姆酒，也可以稍加些紅酒，雖然不及加朗姆酒的效果，但會比不加，風味更好些；
　　4、沒有椰蓉，也可以用壹些堅果代替，如花生碎，開心果碎，等，只要與可可的顏色對比度明顯即可；
　　5、雖然在做法上，這款餅幹與曲奇類似，但是最後壹步，將其稍作裝飾，整體感覺大不相同。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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