早餐，你吃對了嗎？就是這樣

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　早餐在什麼時間吃最好？
　　一般情況下，早晨起床半小時后吃早飯，時間可以安排在6:30～8:30，早餐進餐時間約15分鐘～20分鐘，不宜過短，也不宜太長。進餐時間過短，不利於消化液和食物的充分混合，影響食物的消化，會帶來胃腸不適；進餐時間太長，會不斷地攝取食物，引起食物攝取過量。進餐時應細嚼慢咽，不宜狼吞虎咽。
　　吃早餐有什麼好處?
　　1.早餐為一天的第一餐，對膳食營養攝入、健康狀況和工作或學習效率至關重要。不吃早餐，容易引起能量及其他營養素的不足，降低上午的工作或學習效率。早餐距離前一晚的時間最長，一般在12小時以上，體內儲存的糖原已消耗殆盡，應及時補充，以免血糖過低。血糖濃度低於正常值會出現飢餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應遲鈍，注意力不能集中，影響工作或學習效率。所以每天都應該吃早餐，並且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營養素。
　　2.吃早飯後會產生胃結腸反應，促進大腸運動，繼而「便意濃濃」，加速糞便的排出。
　　3.膽汁經過一晚的濃縮，膽固醇的含量很高，容易產生結石。早飯可以促進排空膽汁，預防膽結石的發生。每天都應該吃早餐，並且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營養素。
　　
　　如何安排一頓營養的早餐？
　　早餐的食物應種類多樣、搭配合理。可以根據食物種類的多少來快速評價早餐的營養是否充足。如果早餐中包括了穀類、動物性食物（肉類、蛋）、奶及奶製品、蔬菜和水果等4類及以上的食物，則為早餐營養充足；如果只包括了其中3類，則早餐的營養較充足。如果只包括了其中2類及以下則早餐的營養不足。
　　成年人早餐的能量應為700kcal，其中應包括穀類100g左右，可以選擇饅頭、麵包、麥片、麵條、豆包、粥等，適量的含優質蛋白質的食物，如牛奶、雞蛋或大豆製品，再有100g的新鮮蔬菜和100g的新鮮水果。不同年齡、勞動強度的個體所需要的能量和食物量不同，應根據具體情況加以調整。
　　食物在人體是怎麼消化吸收的?
　　外界攝取的食物在消化系統（口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸）經過一系列複雜的物理和化學消化，變成簡單的可溶性物質，然後進入小腸吸收入血液和淋巴液，營養全身。另部分未消化吸收的殘渣在大腸中形成糞便，由肛門排出體外。
　　食物經過口腔的咀嚼，吞咽，經由食道到達胃部，通過胃的蠕動，食物和胃液等多種消化液充分混合，形成食糜，並通過蠕動將食物送至幽門部，進入小腸，開始小腸的消化。由於胰液、小腸液及膽汁的化學性消化作用以及小腸運動的機械性消化作用，食物的消化過程在小腸內基本完成。經過消化的營養物質也大部分在小腸被吸收。因此小腸是消化吸收的最重要部位。
　　
　　九點前不吃早餐，腸道會吸收糞便?
　　真是非常遺憾地告訴你，不管你早上九點前吃不吃早飯，你的身體都在無時不刻地在吸收「糞便」。
　　腸內容物到達大腸時是液體狀，但當它們作為糞便到達直腸時通常是固體狀。大腸內棲居著一百多種、十萬億個細菌，形成人體內重要的微生態環境，能進一步消化一些腸內容物，有助於營養物質的吸收。大腸中的細菌還能產生一些重要物質，如維生素K。這些細菌中對人體健康有益的雙歧桿菌，它可以降解腸道中的某些致癌物；可以降低腸道內的酸鹼度和氧化還原電位，抑制致病菌的生長；可以與其他有益菌一起，在腸黏膜表面形成一層菌膜屏障，構成人體抗病的第一道防線；還可合成人體需要的泛酸、葉酸、維生素B12等多種維生素，促進鈣、鐵及維生素D的吸收。
　　人體腸道內的有益菌群和有害菌群一般保持著動態平衡。某些疾病和抗生素腸道菌群失調時，有害菌群異常繁殖，有益菌群處於劣勢時，人體就會發生疾病，最常見的癥狀是腹瀉。
　　總而言之，健康的飲食行為是保證充足、均衡營養攝入的前提。應根據身體的生理需求，特別是消化系統的活動規律，並考慮日常生活、工作或學習等情況來安排早餐的時間、食物選擇和食用量。
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