超好吃的米飯新做法，你還在光燜大米飯嗎？

:0:0

米飯除了蒸和炒，還有很多其他吃法。別再吃傳統的米飯了，Lz給大家找來網上超級流行的米飯做法，大家趕緊回家嘗試一下，保證美味到欲罷不能！

【焗飯】

主料：
米飯(一大碗)
調料：
蝦仁(100克)、培根(2片)、玉米粒(適量)、胡蘿蔔(適量)、蘆筍(適量)、油(適量)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)、料酒(適量)、馬蘇里拉芝士(適量)
製作步驟：
1、準備食材
2、蝦仁用料酒、鹽、生抽腌一下，其餘都切丁
3、起油鍋煸炒蝦仁
4、等蝦仁變色時放入其餘食材翻炒
5、再放入米飯翻炒
6、放鹽
7、放胡椒粉炒勻，使米飯全部散開
8、放入烘焙碗中，上面撒上馬蘇里拉芝士
9、烤箱預熱，180度15分鐘左右
小竅門：
烤到馬蘇里拉芝士起焦點即可

【蔬菜米飯餅】

主料：
米飯(適量)、黃瓜(適量)、胡蘿蔔(適量)
調料：
麵粉(適量)、牛奶(適量)、亨氏番茄醬(適量)
製作步驟：
1、準備食材。
2、在胡蘿蔔和黃瓜切絲。
3、把米飯放碗里用少許牛奶打散。
4、加入麵粉。
5、加入適量清水和勻。
6、加入胡蘿蔔和黃瓜拌勻。
7、把麵糊加入鍋里煎制。
8、煎至兩面微黃。
9、裝盤，切塊。
10、擠上番茄醬即可。
小竅門：
用牛奶給米飯打散更好拌，也更香。

【蜜汁南瓜雜糧飯】

主料：
大米(適量)、糯米(適量)、紫米(適量)、麥仁(適量)、紅小豆(適量)、豇豆(適量)、薏米(適量)
調料：
核桃(適量)、大棗(適量)、葡萄乾(適量)、小南瓜(適量)、蜂蜜(適量)
製作步驟：
1、所有米、豆等洗凈，清水浸泡3小時以上后，兩桶泡米的水一起放入電飯鍋中，在酌量加水，用煮飯鍵煮熟。
2、所有乾果、堅果、果脯等洗凈，瀝干水分，切小塊或掰碎。
3、米飯燜熟后，趁熱盛出，加入大棗碎、核桃碎和葡萄乾等，攪拌均勻
4、小南瓜洗凈，從頂端切去一小段，切下來的不要丟掉；用小勺挖去南瓜子，成一個空心的容器
5、塞進拌勻的雜糧米飯，壓緊一些
6、依樣做好其它小南瓜
7、蓋上切下來的那塊兒南瓜，保持南瓜的完整性，放進蒸鍋，大火上汽后蒸大約15分鐘至南瓜熟透
8、蒸好后的南瓜擺盤或切塊兒，略降降溫，澆上適量蜂蜜，就可以開搓了。

【榆錢飯】

主料：
榆錢(適量)
調料：
麵粉(適量)、精鹽(適量)、涼拌醋(適量)、味極鮮醬油(適量)、油潑辣椒(適量)、大蒜(適量)
製作步驟：
1、把採摘來的榆錢撿去枝葉，把榆錢用清水浸泡一段時間。
2、將榆錢洗凈，撈出瀝干水分，以榆錢濕潤為準。
3、把榆錢盛到乾淨盆里，邊輕輕的倒入乾麵粉邊攪拌，以榆錢都粘上乾麵粉為好。
4、調入少許精鹽，拌勻。
5、把沾好麵粉的榆錢盛到篦子上，碼勻。
6、籠屜上鍋，水開后蒸10分鐘左右即可。
7、取乾淨的小碗倒進蒜泥，調入兩湯匙涼拌醋，少許的味極鮮醬油。
8、喜歡辣味可以再調進一湯匙的油潑辣椒油。
9、最後調進適量的精鹽，調勻。
10、吃榆錢飯時可把料汁澆在飯上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆錢飯，味道更清新。

【菠蘿海鮮飯】

主料：
菠蘿(半個)、米飯(兩碗)、鮮蝦(250克左右)、蟹味棒(4條)、雞蛋(1~2個)、青豆(1小把)、甜玉米粒(1小把)、腰果(1小把)
調料：
生抽(1勺)、鹽(適量)、雞精(適量)、胡椒粉(適量)、玉米油(適量)
製作步驟：
1、將所有材料準備好，米飯事先煮熟，也可以前一晚先煮好飯，隔天中午再炒
2、青豆玉米粒放入開水中焯燙熟，撈出瀝干水分，蝦冷凍一下至硬殼後去除外殼，抽去蝦泥，菠蘿洗凈后切成小方塊，放入鹽水中浸泡備用，蟹味棒切小粒
3、生腰果每粒對切成半，放入無油平底鍋內小火烤香，注意不要烤糊了，盛出備用（也可以放在烤箱里烘烤一下）
4、平底鍋內倒入少許油，打入雞蛋滑散后盛出備用
5、再在鍋內倒入適量油，加熱后倒入蝦仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至變色
6、把煮熟的米飯攪散加入，翻炒均勻后加入鹽和生抽，胡椒粉，雞精
7、炒勻后加入瀝去鹽水的菠蘿粒，再次翻炒均勻
8、關火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最後加入到表面就可以，不要在炒飯的過程中加腰果翻炒，那樣吃起來就不酥脆了）
小竅門：
煮米飯時比平時少加一些水，炒飯用的米飯不要太過軟爛

【茄汁大蝦飯糰】

原料：
蝦（6隻）、剩飯（1碗）、海苔（2片）
配料：
油、鹽、糖、蛋清、番茄醬、黑芝麻、麵包粉各適量
製作步驟：

1、準備主料材料。
2、基尾蝦去蝦線、去頭、去殼留蝦尾。
3、放入鹽，蛋青腌制10分鐘。
4、裹上麵包粉。
5、鍋中熱油，中火放入蝦炸熟。
6、清洗鍋后，鍋中熱油，放入剩飯翻炒，加入番茄醬，少許糖，鹽炒均勻。
7、撒上黑芝麻拌均勻。
8、取適量飯糰，將炸好的蝦包入其中呈三角形狀，留出蝦尾。
9、將海苔剪成一寸寬的條狀。
10、將海苔包住飯糰即可。

【培根松仁菠菜飯】

材料：
培根，鹽水方肉，松仁，菠菜，大米
調料：
鹽，雞精，植物油
製作步驟：
1、大米洗凈加適量水放鍋中蒸熟。
2、菠菜洗凈，水開放入沸水中焯一下后撈出。
3、菠菜放入料理機中榨汁。
4、鹽水方肉切丁。
5、鍋中倒少許油，放入松仁煸炒至變色撈出。
6、培根放入不粘鍋中小火油煎一下。
7、鍋中留余油，倒入米飯。
8、下入鹽水方肉，臘肉，淋入菠菜汁。
9、翻炒均勻后加入鹽和雞精。
10、倒入松仁和培根關火翻炒均勻即可。
11、擺個造型上桌。

【黃金美帽飯】

主料：
熟米飯300g、油適量、鹽適量、雞蛋2個、荷蘭豆適量、青豆玉米粒適量、大蝦或蝦仁適量、蟹肉棒適量、李錦記XO醬適量、紅曲少許、玉米澱粉適量
製作步驟：
1、準備好食材。
2、將大蝦去殼挑去蝦線。
3、荷蘭豆洗凈去絲切碎。
4、雞蛋只取蛋黃打散倒入米飯中拌勻。
5、將蟹肉棒和青豆玉米粒、蝦仁煮熟。
6、鍋里放少量油，油熱后倒入米飯加少許食鹽炒勻取出。
7、油鍋繼續放油炒荷蘭豆。
8、加入青豆玉米粒、蟹肉棒以及適量食鹽炒勻。
9、放入三分之一的米飯炒勻，最後放入適量李錦記XO醬拌勻即可。
10、將剩下的三分之二米飯取一部分填入碗中壓薄薄一層殼。
11、接著中間填入有菜的米飯壓實。
12、倒扣入盤中，旁邊繼續用剩下的米飯堆出帽沿。
13、蛋清打散加紅曲粉和適量玉米澱粉。
14、攤成蛋餅。
15、切長條連體花瓣狀，從頭捲起用便當叉固定即是康乃馨。
16、將雞蛋康乃馨放在帽子上即可。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]