紅燒肉最好吃的做法出爐啦！

紅燒肉是最普通的家常菜，人人愛吃、家家會做，可是每家做出的味道都不同，怎樣才能做出軟糯香濃、肥而不膩、瘦而不柴、鮮亮誘人的紅燒肉？
我請教了專業廚師，又經過反覆實踐，做出了家人一致稱讚的紅燒肉，我總結出幾個小秘訣，現在分享給大家。
選料的小秘訣：



1.要選帶皮肉，有膠質才濃香2.不能用純瘦肉，五花肉最好3.要選擇紋理細的的小豬肉。
最重點要訣：塊兒要大，湯要少，火要小。



切成麻將牌大小的塊加入熱水時水與肉平齊，小火燜燉湯濃肉香
製作過程：

五花肉切成麻將牌大小的塊

用開水焯一下，去浮沫

炒鍋加油，加入冰糖小火翻炒，

冰糖溶化出現小泡就好了



加入五花肉反覆翻炒加入酒釀或者料酒加入蔥姜蒜，八角、花椒、桂皮



加入筍乾或者蘑菇加入熱水、醬油、鹽大火燒開，小火燜燉

顏色紅亮，湯汁漸濃，就可以出鍋了。

家常做法經典味道，這樣的紅燒肉只需一塊，就能給你滿滿的幸福感。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

本篇	不想錯過? 請追蹤FB專頁!

喜歡這篇嗎？快分享吧！

前一頁 後一頁