鬆餅、海蜇皮吃多恐失智　神經毒「鋁」送檢96%超標

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可怕神經毒「鋁」入侵台灣食品！消基會4日公布送驗市售鬆餅、海蜇皮，共25件檢體中，24件驗出含有高標準含鋁量，僅有1件報告中沒驗出鋁，大部份甚至高達500ppm，也就是說，體重50公斤的人，一周隻要吃下100公克的這類食物，就會超出人體容忍標準，將導緻阿茲海默症，也就是失智的情況。
2006年時，聯合國將鋁列入與食品添加劑同樣的安全規定中，指定每周人體可容忍量為體重每公斤的1毫克，亦即正常女子50公斤，每周可容忍量就隻有50毫克。消基會指出，鋁是神經毒的一種，從動物實驗中，學者嚴重懷疑攝取過量會造成阿茲海默症，也就是俗稱的老人癡呆、失智症，至今醫界或科學界仍無法完全排除此疑慮。
消基會這次送檢共10件鬆餅、15件海蜇皮，隻有1件鬆餅沒有驗出鋁，常用於西點麵包中的膨鬆劑，部分含有鋁，9件鬆餅可能因此都被驗，含量介於 100至500ppm之間；取中間值以250ppm為準，換算成人體忍受度，50公斤的人隻要每週吃下200公克的鬆餅，就會超過人體的可忍受度，在外點餐鬆餅幾乎都在150-300公克之間，可說輕易就超過標準。
常見於涼拌小菜中的海蜇皮情況更不樂觀，由於加工時業者偶爾會添加明礬，而明礬是含鋁物質，被驗出15樣檢體全部超標，且檢測結果都在500ppm以上，數字驚人！換句話說，50公斤體重成人，每週隻要吃下100公克海蜇皮，就會達到忍受量的最高標準。
在檢驗過程中，更發現海蜇皮即使經過清洗、烹煮、涼拌等程序，鋁含量依然高達500ppm，亦即隻要經過明礬處理，就算回家再怎樣清洗都不能減少鋁含量；而鬆餅則是許多消費者在早餐或下午茶時的選擇，長期食用下對人體也會造成不良影響。消基會並以香港為例，指出在2009年5月政府公布7類256 樣食物檢驗，竟有97%食物樣本含鋁，其中又以鬆餅250ppm，海蜇皮1200ppm超過標準最多。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]