療癒系羊駝端上桌　有嚼勁味如松鼠肉

原產自南美洲的羊駝，因為圓圓的大眼，加上蓬鬆的毛，外型相當可愛，不過羊駝不隻有療癒效果，在澳洲還有人吃起羊駝肉，據說羊駝肉特別有嚼勁，口感吃起來，有點像松鼠肉，用慢火燉成肉排，最是美味。


眼前一塊看起來香嫩的帶骨肉排準備上桌。網路料理節目主廚：「我們今天要料理的是羊駝的脖子。」

不要以為你看錯了，廚師手上的肉排，就是來自這些療癒人心的可愛動物，也就是羊駝脖子上的肉，據說羊駝肉特別有嚼勁。網路料理節目主廚：「羊駝肉吃起來很特別，吃起來有點像是松鼠肉。」

原本羊駝是南美洲產物，後來引進到澳洲，連皮帶毛都能賣出好價錢，還被稱為軟黃金，不少人還砸下重金，把羊駝買回家當寵物，隻是最近生意難做，澳洲的塔斯馬尼亞人，腦子就動到羊駝身上鮮嫩的肉，準備把牠改造成為餐盤上的新寵。

羊駝餐廳主廚羅伯茲：「這就像是吃羊或是吃鴨一樣，牠們也都是很可愛的動物，但是你突破心理障礙，牠們也是很美味的盤中飧，我們先醃它，之後放進烤箱低溫烤一整個晚上，用低溫慢火烘烤，隔天就很容易切開。」

經過細火慢燉，羊駝肉變成軟爛的肉排，就能讓饕客仔細品嘗，隻不過看了這些羊駝眼睛圓溜溜，毛茸茸的可愛模樣，還吃不吃得下眼前這盤羊駝肉，恐怕就是見仁見智了。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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