北埔登富茶坊----客家佳餚、兼容並蓄、擂茶香濃

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來到北埔，與二年多前一樣，面對著到處都有的粄條及客家菜，

總有眼花撩亂的感覺，而這家登富茶坊，

是北埔老街上的老店家之一，位置不在老街最主要的位置，

反而讓人容易忽略，然而，假日老街管制時，

登富茶坊又是位在封街的地段，我之前在北埔走過幾次，

倒也未留意到登富茶坊，但好處是，

騎著機車，隻要在北埔菜市場附近就很容易停車了。

以第一代老闆為形象，登富茶坊就是道地客家菜起家，

其中又以豬肉料理最拿手，登富茶坊最早的本業就是賣豬肉，

直到現在，第三代的小老闆還是說自己是屠夫，

食材新鮮，加上好手藝，登富很多豬肉料理，

除了客家老菜外，連手路菜都很好吃！

來到登富用餐，還可以擂茶，

體驗價每人$100，用餐客人半價$50。

登富的拿手菜色很多，從涼拌松阪到麻油腰花，

有的因為做工複雜，或是食材難得，都要預約；

來到登富必點的，從油撈飯到梅幹扣肉，

無一不是客家菜中，為人所津津樂道的經典。

早年客家菜厚油重鹹，我在十餘年前曾在客家莊一帶上過班，

當時的客家宴客菜色確實如此，

餐桌上若沒杯茶，很難達到清味蕾的效果，

登富茶坊的客家菜色雖然道地，

但用油及鹽份，已經降至最低，

在盛產東方美人的北埔，

此時來杯熱茶，更覺得主人待客情深意厚！

以前在客家莊受邀與宴時，印象最深刻的，

是開桌前必有一大盤白麻糬，加上香氣十足的花生糖粉，

當場必有幾位很會用筷子切麻糬的能手，

將一大塊麻糬分成適口小塊，沾上花生糖粉，

有時候那塊麻糬還有點溫度，很是好吃！

而登富迥異於一般常見的白麻糬，

上桌的是綠茶麻糬，沾上花生糖粉，十分好吃，

隻是綠茶麻糬不能冷藏，隻能冷凍再回溫。