8種精緻的快手早餐做法~ 早餐簡單就搞定！

土豆火腿早餐餅

7.5
綜合評分
 
大家對這個菜譜的評價（449 份）
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280挺好
134一般
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簡介收集了家裡的半個胡蘿蔔、幾棵小香芹和一根香腸，再配上一個土豆，一會兒就變成了風味獨特、營養豐富的早餐餅，做好后口感非常的軟糯，味道也超好，配上一杯豆漿或牛奶，一頓還算豐富的早餐就夠了。
  玉池桃紅
用料  土豆一個香腸一根胡蘿蔔半根小香芹一小把麵粉
鹽
土豆火腿早餐餅的做法  

胡蘿蔔、香芹和香腸切小粒備用

土豆洗凈切片，放鍋裡面蒸熟

壓成土豆泥

把胡蘿蔔、香芹和香腸粒放入土豆呢攪拌均勻

再加入適量麵粉和鹽，和成比較軟的土豆麵糰

手上抹一些油，取雞蛋大小的土豆麵糰揉圓，再按扁

鍋中抹少許的油，鍋熱後放入土豆餅，小火慢煎

翻面，煎至金黃即可出鍋

快手早餐—馬鈴薯火腿蛋 8.1綜合評分 大家對這個菜譜的評價（148 份）好極了
109挺好
33一般
5756人做過這道菜上傳你做的快手早餐—馬鈴薯火腿蛋收藏分享到簡介這是一道非常簡單的快手早餐，忙碌的早晨，一份快速卻豐富美味營養的餐點，提供了一上午滿滿的能量。  DAISY-daisy510用料  馬鈴薯（土豆）1個火腿片2片雞蛋一個各種自己喜愛的調料適量快手早餐—馬鈴薯火腿蛋的做法  

馬鈴薯去皮后，切成細絲備用。

火腿片切成絲備用。

將馬鈴薯絲和火腿絲稍拌勻。

平底鍋里倒入少許油，將馬鈴薯絲和火腿絲倒入鍋中翻炒。

炒香變軟后，打入雞蛋，小火煎4-5分鐘。

煎至金黃后，關火，蓋上蓋子燜一分鐘。在表面撒上混合胡椒碎等自己喜愛的調料，趁熱享用。小貼士一定不能求急開大火，否則容易糊，用小火煎。

早餐雞蛋卷7.9綜合評分 大家對這個菜譜的評價（33 份）好極了
22挺好
9一般
1337人做過這道菜上傳你做的早餐雞蛋卷收藏分享到簡介這是一道早餐的快手雞蛋卷 有肉 有蛋 有芝士 配一碗小米粥或者雜糧米糊 都是早餐不錯的選擇 營養搭配攝取均衡配上好看的餐具還擔心寶貝不愛吃飯么  高興滴娘親用料  雞蛋一個芝士一片純肉火腿若干黃油適量早餐雞蛋卷的做法  

火腿 雞蛋 芝士放在一個容器里 攪拌均勻 攪成糊狀

攪成糊狀的雞蛋液

鍋內加入一點黃油

雞蛋液倒入鍋中 平攤在鍋里

底部稍微凝固后 (約一分鐘左右) 有上而下的把雞蛋捲起來 成雞蛋卷 繼續來回滾動雞蛋卷 防止粘鍋加熱到裡面都熟了就可以出爐啦

將蛋卷放在案板上 切成每段3cm的小卷 裝盤食用

做好的蛋卷

裡面有種爆漿的感覺小貼士黃油我選擇的無鹽淡黃油 如果大人吃 就隨著自己的喜好決定吧 芝士本身含有鹽分 所以沒在額外的加鹽 火腿盡量選擇純肉的吧或者是換成培根也不錯 但注意的是 這些肉本身含有鹽分的 需要泡一會 去掉過多的鹽分

快手早餐炒粉干36人做過這道菜上傳你做的快手早餐炒粉干收藏分享到簡介細細的粉干。很有嚼勁，方便實用，前後十分鐘左右，用最少的料，製作美好  梳/qiao小辮用料  粉干若干雞蛋兩個胡蘿蔔絲半個黃瓜半個香腸半個快手早餐炒粉乾的做法  

雞蛋打散，胡蘿蔔切絲，香腸切丁

鍋內油燒熱，下雞蛋

放胡蘿蔔絲，炒出紅油

將浸過水的粉干放進鍋里炒，放鹽和生抽

放入黃瓜絲和香腸丁，炒均勻

粉干軟搭的時候，差不多可以出鍋啦

美式炒蛋 scrambled eggs 8.3綜合評分 大家對這個菜譜的評價（403 份）好極了
298挺好
88一般
111764人做過這道菜上傳你做的美式炒蛋 scrambled eggs收藏分享到簡介參考了自己的經歷和米國網站上各個菜譜。。。和下廚房的都不一樣。。所以自己重新建一個詳盡啰嗦版。。。
完美美式炒蛋！！！

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不需要乳酪和重口味的調味品，只有原味的蛋 帶給你不一樣的早餐體驗。嗯，炒雞蛋聽起來很容易。可是越簡單的東西，往往沒有什麼條條框框可以遵循，不容易掌握到他們最最重要的部分反而越弄越複雜。（這不是甜品哦，別加糖！）

想做出嫩嫩的濕乎乎的，但是也完全熟了的scrambled eggs...
第一個關鍵在於打蛋！！要把空氣打進去，這樣炒蛋才會軟！恩恩不要緊張並不用打發來著。。。只要讓他們變柔和就好了！！不需要打蛋器要手打！！
第二個是控制火候。。。不能炒過頭。。。如果蛋上面有一點點棕色的痕迹 或者變的乾乾的了就算是失敗了好么親！

然後關於牛奶！想吃奶味重的加全脂，但是可能會影響到蛋的原味，如果想吃到完美炒蛋就要用低脂牛奶（雖然我還是喜歡全脂ORZ）。。。牛奶的加入，可以延緩蛋內熱量傳播的速度，達到鮮嫩的效果。

總之 出來的蛋要嫩兮兮 軟乎乎 充滿著蛋的原味，不是煎蛋餅噢（中式焦香的蛋~）
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其實只要你有一口平底鍋或者加熱緩慢的電磁爐，做這道高蛋白早餐反而容易。步驟寫的很複雜是怕大家有一口猛火灶和大鐵鍋。其實就是炒個雞蛋，簡單快手！別猶豫了，今天早餐就吃炒蛋吧！  饅頭家的小塵 用料  雞蛋2個低脂牛奶2茶匙黃油適量鹽微量黑胡椒粉適量美式炒蛋 scrambled eggs的做法  

打蛋

不沾鍋中低溫加油。加入黃油，讓它融化。

在此期間加牛奶和鹽到蛋液中~繼續攪打使蛋液融入充分的空氣

黃油燒熱時（考慮到國內的孩紙們都是明火灶比較強悍，可以在這一步就先關火，不強悍就小火）倒入蛋液。不要攪拌！讓雞蛋慢慢慢慢慢溫熱一分鐘直到底部成型（如果你家煤氣灶比較強悍可能不要一分鐘）

不要猶豫，拿起小木鏟把雞蛋從邊緣往中間推，上層蛋液會流向鍋底，凝固了接著往中間推，直到雞蛋沒有繼續熟的跡象，（之前關火了的可以把鍋放回到小火上繼續瘋狂的推拌，總之全程小火啊，不可以讓雞蛋上色上色表示老了）

看不到流動液體時 趕緊離火併繼續攪拌，差不多變結實了就可以裝盤了

裝盤此時他們應該是柔軟潮濕的。。據說雞蛋很奇特他們還會繼續變熟一點(后熟階段）。。。所以在鍋里千萬不要炒過頭就是這樣喵！

撒上黑胡椒小貼士1）想吃的更豐富可以在第六步那裡加上炒好的番茄丁，洋蔥丁，培根丁，切好的芝士小丁，等等。。。(總之不會再出水的東東）

2）2個蛋2茶匙牛奶只是比例噢~其實蛋多一點（比如3個蛋3茶匙牛奶）會比較好炒~ =v=

3）使用平底鍋（不粘鍋）。

4）考慮到很多人是一人食就炒一兩個雞蛋，口徑比較小的鍋或許更方便在鍋中均勻攪拌

5）不喜歡黑胡椒的可以不撒，我有朋友是喜歡擠上番茄醬吃的 萌萌噠！

泡菜餅7.9綜合評分 大家對這個菜譜的評價（18 份）好極了
12挺好
4一般
1115人做過這道菜上傳你做的泡菜餅收藏分享到簡介泡菜餅是只要家裡屯著泡菜就會做的，簡單好做，而且灰常灰常好吃喲~再隨便做個南瓜粥配著就是一頓棒棒的韓式早餐了~當然~~這個餅做午餐做晚餐當加餐當宵夜都可以~~
如果不吃辣不吃泡菜隨便換別的食材來做也可以喲。  Pretear用料  泡菜適量胡蘿蔔適量尖椒適量培根適量芝士片適量辣椒適量麵粉2勺澱粉1勺玉米面2勺雞蛋2個泡菜餅的做法  

泡菜切碎，其他材料切絲。材料比例不限制，愛吃啥就多加點啥。

把所有配料放到一個大碗里加兩個雞蛋，兩勺麵粉兩勺玉米面一勺澱粉。泡菜本身就有鹹度，而且還是帶著湯汁加進來的所以我就只加了一丟丟的鹽，為了中和泡菜的酸度再加一點糖。

攪拌一下，會很乾，然後加適量的水到圖上這樣成菜麵糊的狀態就行了。所以上一步加多少粉無所謂，粉加的多就多加水餅吃起來就是菜少面多，面加的少水加的少餅吃起來就是很實在的滿口菜，看自己愛吃什麼樣子的就好了。

平底鍋里加點底油，油多少也是隨意，油多的話吃起來就有點煎炸的脆脆的感腳，油少比較健康也少長肉，味道上……那肯定是多加點油的口感更好。

然後放上一坨麵糊，鋪開，順著鍋的形狀很順利的攤成一個圓餅。我用的鍋子小小的，直徑20cm的。

這步就是為了好看，切個尖椒圈辣椒圈擺上去就好啦。不一定非得按我圖上這麼擺，覺得怎麼好看怎麼來就行了。

小火慢煎，餅底凝固之後用鏟子給餅餅翻個面。

然後再翻回來就好了！頂面很好熟的，不用煎特別久，用鏟子壓一下沒有嗞嗞的聲音黏黏的手感什麼的基本就可以了。最後拿著鍋把輕輕晃動鍋檢測餅餅是不是可以輕鬆在鍋內來回移動，沒問題就可以關火裝盤啦。小貼士1.除了泡菜其他的食材隨意啦。不過胡蘿蔔尖椒跟泡菜一直很配啊，還可以加點大蒜啊洋蔥啊都行。培根正好冰箱有就放了，不放肉或者放點豬肉餡牛肉餡也可以！芝士片是神來之筆，正好冰箱里有就切了兩片，之前做都沒放過，加了芝士的趁熱吃超級好吃！
或者是把泡菜撤了換上白菜啦捲心菜啦配上圖上這些配料做成雜菜餅也可以喲。
2.如果對調味沒信心的話也可以不用調味，煎好了蘸韓式辣醬吃一樣。
3.新手煎的過程中可以全程用中小火，不然等底面都快焦黑了頂面還是生的……或者是等不到底面凝固根本不好翻面最後從煎餅變成炒菜麵疙瘩什麼的。還有哦，新手煎餅就不要煎大餅了，不好翻面，先從小小的開始煎成功率刷刷的上升喲。檢測餅底有木有凝固可以拿著鍋把輕輕晃動鍋，如果餅餅很輕鬆的就可以在鍋內來回移動，那就翻面吧少年！如果技術很厲害的那就直接順勢顛鍋翻面吧！
4.圖上的麵糊量煎了兩個餅餅喲。

【1分鐘雞蛋三明治】微波懶人早餐 8.5綜合評分 大家對這個菜譜的評價（57 份）好極了
42挺好
10一般
1492人做過這道菜上傳你做的【1分鐘雞蛋三明治】微波懶人早餐收藏分享到簡介相當簡單的懶人餐，如果微波爐里還能擠下個馬克杯的話，奶茶也一起熱了。從準備到上桌最多5分鐘篤定完成2人份早餐。  兔高興 用料  麵包（吐司/土司）2片雞蛋1個鹽
【1分鐘雞蛋三明治】微波懶人早餐的做法  

準備材料。
可自選增加項：
番茄沙司（或果醬或色拉醬等），火腿腸片，蔬菜片。
隔夜剩的炒菜（水分較少的）。醬菜。等等

取一片麵包放在盤上，
用湯勺把麵包中間部分壓壓扁，或者用叉子在邊沿戳出一圈「戰壕」，可以稍微降低蛋液流出的概率。
（此步驟可省略）

打一個生雞蛋在麵包片上，用叉或勺稍稍戳碎，
使蛋黃或蛋白均勻分佈在麵包片表面。
盡量鋪滿整片麵包。

用2個手指捏一小撮鹽均勻地撒在雞蛋液上。
（此時還可以按個人喜好放上蔬菜或火腿腸片或起司乃至剩菜）
然後蓋上一片麵包。

在表面塗抹番茄沙司（可按個人喜好塗抹果醬/色拉醬等，或者放上起司片等等）
此步驟主要作用是調味，否則光雞蛋和麵包會太淡。

加蓋或蒙保鮮膜（實在沒有蓋子或者保險膜也沒關係）
放入微波爐，
700W為例，高火1分鐘。
完成。

1分鐘出來雞蛋液基本凝固，只有少許糖心蛋黃（如圖，參見右面那塊）。不會爆漿和流淌。
假如喜歡全部凝固的，可以增加微波時間10-20秒。
（假如除了雞蛋外，中間還有夾很多其它食物的，可視情況適當增加時間）

熱乎乎鬆軟麵包，香噴噴軟嫩雞蛋。小貼士【戳破雞蛋】不僅為了鋪滿吐司以免部分地區過於乾旱無味，還有防止雞蛋爆裂的作用。
如果只用一片吐司，上面放一個雞蛋，不再加蓋第二片吐司的話，雞蛋還是會有一定概率在微波爐里小規模的爆。並且單片吐司邊緣會顯得很乾硬難咬。所以還是建議要用2片吐司。

【其它】。。。沒什麼注意事項了。
自家吃沒什麼好切的，叉起直接整片咬就行。
配牛奶，奶茶，豆漿，檸檬蜂蜜，柚子茶，咖啡。。什麼都行


—————————關於麵包變軟——————————
微波加熱后，麵包中的水分導致麵包變軟。（具體原理求理科帝來科普）
假如你喜歡脆脆的麵包，請用多士爐烤它，然後再夾個水煮蛋進去。
水煮蛋怎麼做？
看這裡，1分鐘微波水煮蛋：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f5c1dbc0100p387.html
（其實我個人滿喜歡柔軟溫暖的麵包，為什麼你們不喜歡T^T）


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附：懶人或者新手可能會感興趣的
【補腦魚炒生菜】零廚藝 無需調料 http://www.xiachufang.com/recipe/100486928/
【絲瓜蒸香腸】鮮嫩美味傻瓜菜http://www.xiachufang.com/recipe/100051537/


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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