7種很有特色的西式甜點做法~

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西班牙油條——吉事果churros

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簡介CHURROS（西班牙語，翻譯是吉拿的意思故稱為吉拿果。另外也有叫吉事果、拉丁果）外面酥脆，裡面軟嫩，中間為網格狀，不油膩，顏色金黃，冷熱皆宜，營養豐富，加上冰淇淋，澆上巧克力汁，或佐以豐富多樣的特色輔料，油炸的粗糙，冰激凌的幼滑，還有巧克力的香濃，吃在嘴裡感覺非常奇妙。

かりっ！ふわぁ～～チュロス♪
轉自：http://cookpad.com/recipe/331100

步驟翻譯有稍許改動以便理解

Kanaho
用料低筋粉100g砂糖20g黃油25g牛奶160g雞蛋2個肉桂糖粉（或普通糖粉）適量油適量西班牙油條——吉事果churros的做法

在厚一點的鍋里加入砂糖、黃油，倒入牛奶，開火

燒至沸騰，關火

將過篩的低筋粉一次加進去

用刮刀或者木鏟用力攪拌，把3攪成團狀

開小火，分幾次慢慢倒入蛋液，邊倒邊用力攪拌

可以用打蛋器把其攪拌更均勻一些

關火，全部攪好是這種感覺

把油紙剪長方形，把7倒入裱花袋或者裱花器里，裝上裱花嘴，在油紙上擠出喜歡的形狀

或者直接擠出經典的條狀也行

鍋內倒油加溫到170度左右，把8、9連油紙一起放進去炸，油紙會迅速分離，取出

炸成金黃色之後撈出來瀝油

撒上糖粉

還可以擠成心形

完成~開吃~

十分美味的酥皮泡芙

8.8綜合評分大家對這個菜譜的評價（716 份）好極了
592挺好
100一般
194515人做過這道菜上傳你做的十分美味的酥皮泡芙收藏分享到簡介真的超級好吃，可以這樣贊自己嗎，嘻嘻
酥皮大泡芙建議淡奶油餡（最好擠入一點果醬中和甜，豐富口感層次）
小泡芙建議卡仕達醬
泡芙拷完放涼，在底部戳一小洞，然後擠入餡

miya_red用料酥皮
黃油80G糖粉55G低筋麵粉（過篩）100G泡芙
牛奶170G無鹽黃油75G白砂糖1G低筋麵粉（過篩）105G雞蛋3個（根據雞蛋大小會不一樣哦）十分美味的酥皮泡芙的做法

（先製作酥皮）黃油軟化混合糖粉

黃油和糖粉拌至細膩

將低筋麵粉加入2中，由底部向上翻，下壓，拌至均勻沒有粉即可

用保鮮袋整形，根據你製作的泡芙的大小整形成圓柱形，放冰箱冷藏讓他結實點，方便切，太硬也不行哦

（現在開始做泡芙，開始預熱烤箱哦）牛奶、黃油和糖混合

加熱至沸騰，沸騰1分鐘之後

加入過篩的低筋麵粉，快速攪拌至至無顆粒，再熄火

雞蛋先全部打入碗里，一個個的加入麵糊，每加入一個都快速攪拌均勻，加第3個時候要分適量加入，觀察麵糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最後拌至麵糊光澤柔順即可

裝入裱花布袋

在烤盤均勻擠出，垂直向上提的擠出，下飽滿上細（如果烤盤是不防粘的要鋪油紙哦）

酥皮冷藏之後稍微結實，方便切取使用，如果切起來很碎，可以先放一下回溫

在擠好的泡芙上蓋上酥皮

放入預熱好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分鐘，轉上火180度，下火160度烤15分鐘，第一個10分鐘內不要打開烤箱（如果沒有分上下火的，上下火均180度，25分鐘，最後五分鐘要看咯，因為每個烤箱溫度不一樣，不要上色太過咯）

出爐了

一種是有酥皮的，一種是沒有酥皮的，這是配方全部的份量，可以減半。

又酥皮，無餡都很好吃

泡芙裡面的餡；卡仕達醬（具體做法不想寫了，你們百度一下哦）或者淡奶油和糖粉打發的餡也很輕盈，很贊

小貼士1、酥皮要提前做好
2、烤泡芙不要常開烤箱

無糖無油香蕉燕麥餅乾（可免烤）

31人做過這道菜上傳你做的無糖無油香蕉燕麥餅乾（可免烤）收藏分享到簡介無糖無油，超級快手，可以不用烤箱。

這世上還有比這個更良心的甜食了麽！

6片左右的量。

三千里的小丫杈用料軟熟香蕉1根熟燕麥片1杯檸檬汁幾滴可選葡萄乾可選果仁可選楓糖漿1勺可選無糖無油香蕉燕麥餅乾（可免烤）的做法

軟熟香蕉一個，一定要軟熟，這樣比較好吃也比較好操作。掰碎，加幾滴檸檬汁（防止香蕉氧化變黑用，沒有可以不加）。

加入一杯熟燕麥片。用手或者叉子把兩者捏爛（手很管用），喜歡吃帶葡萄乾的或者果仁碎的還有喜歡楓糖口味的都現在加。

烤盤鋪鋁膜/錫紙，上用紙巾沾點油塗一下防粘（嫌麻煩的可以省去），用勺子一勺一個把2中的糊糊舀到烤盤上，壓扁（不要太扁）。這個餅乾烤的時候不會膨脹，所以空間上不用太在意。

放入烤箱，400°F/200°C，烤箱上層，直接烤，15分鐘。也可以用微波爐，高火，一次兩片，50~70秒。

大果仁，在餅乾烤完還軟還熱時塞進去。小貼士這真是個良心的方子。

榴槤班戟

8.5綜合評分大家對這個菜譜的評價（109 份）好極了
83挺好
17一般
41065人做過這道菜上傳你做的榴槤班戟收藏分享到簡介怎麼吃也吃不膩的---如果說前幾天貼的鳳梨酥是十分具有台灣特色的點心的話，那麼班戟這道時下里最熱門的甜點，則是地道的港式甜點了。
班戟（bānjǐ），是pancake（鬆餅）的粵語音譯，但經過香港人的改良之後，已經和原來的pancake有了很大的差異，成為一道「中國化」的甜品。
班戟除了各種不同的美味餡兒以外，人們同樣非常喜愛它既薄又具有Q勁兒的表皮。製作班戟的時候，最主要的功夫，也花在這皮上了，只要皮做好了，搭配上鮮奶油和水果的餡兒，怎麼都不會難吃。
今天的榴槤班戟，是我超愛超愛的甜品，喜歡榴槤的人，我估計要拒絕它，很難很難。如果你恰好不喜歡榴槤，也別著急，看完以後，想做啥口味兒的，都行哈。

參考分量：10個

君之用料1 (班戟皮)牛奶240克雞蛋1個低筋麵粉80克糖粉20克黃油15克抹茶粉1小勺(5ML)用料2 (榴槤餡)動物性淡奶油200ML榴槤肉150克糖粉30克榴槤班戟的做法

雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發）

倒入牛奶，攪拌均勻

篩入低筋麵粉和抹茶粉

用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊

將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊里，攪拌均勻

將稀麵糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時

平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺（30ML）的麵糊，攤成圓形。煎到麵糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的時候要用小火，不需要翻面）

煎好的班戟皮冷卻以後，就可以裹了。動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度。將班戟皮表皮（煎的時候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上一塊榴槤肉，再放上適量打發好的鮮奶油

把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面

翻過來，榴槤班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之內食用完畢

小貼士1、班戟的口味有很多，為了區分不同的口味，甜品店一般用不同顏色的表皮包裹不同的餡料，比如芒果班戟大多為黃色，榴槤班戟一般為綠色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的顏色變綠，如果沒有抹茶粉，也可以加入少許綠色的食用色素。當然，如果你不在乎表皮的顏色，也可以不放的。
2、把榴槤換成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如換成芒果、黃桃、草莓等等。
3、煎班戟皮的時候，推薦用不粘效果較好的平底鍋。煎的時候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用鏟子鏟下來了。不要煎的時間太長，否則班戟皮會糊，包餡的時候也容易開裂。
4、因為榴槤的味道很重，將榴槤班戟放入冰箱保存之前，建議多包裹幾層保鮮膜或者放入完全密封的保鮮盒裡，以免冰箱充滿了榴槤的氣味哈。

蜂蜜莓果厚多士

8.2綜合評分大家對這個菜譜的評價（49 份）好極了
33挺好
13一般
0336人做過這道菜上傳你做的蜂蜜莓果厚多士收藏分享到簡介其實它就是toast的粵港叫法，這個詞俺們叫它為吐司，一种放在長方或者方的有蓋或無蓋吐司模具里烤出來的麵包。嚴格意義上說，toast其實是指切片麵包抹上黃油或者蒜泥、雞蛋等等被再次烤焙的麵包，而這款莓果蜂蜜厚多士，絕對算是真正的toast了。據說它來自馬來西亞，被改良后成為了港式甜品中非常受歡迎的一個品種，許多吃客去茶餐廳就是專門為它而來呢！
吃蜂蜜厚多士的感受，完全可以用冰火兩重天來形容！抹了蜂蜜后烤的外脆內軟熱熱的麵包上，放一球冰淇淋，很快就溶化的涼涼冰淇淋順著麵包流下，包裹著切成小塊兒的甜熱麵包，放到嘴裡，冰、熱、脆、軟，完全矛盾的感覺都集中在一起了！同時，水果的酸甜，蜂蜜黃油的香，冰淇淋的甜都迅速在舌頭上鋪開，吼吼，想體驗一下這有著複雜口感的簡單美味么？咱一起動手烤一個吧！

簡單好用料1 (底料)方吐司一塊蜂蜜30克黃油20克用料2 (頂料)冰淇淋適量草莓
藍莓
樹莓
蜂蜜莓果厚多士的做法

選方型吐司或者長條吐司切一半，這裡用的是金磚麵包切一半

從分切面沿吐司四周，用齒刀切開，不切到底，留約1-1.5CM的邊兒和底

四周切通，從麵包的一個側面離底部約1.5CM的位置切一刀，使麵包芯和底分開

從分切面將麵包芯取出，分成三片，每片切成9塊共27塊

蜂蜜和黃油隔水小火加熱溶化

把麵包外殼的內部刷上蜂蜜黃油，碼入一層9塊麵包，刷蜂蜜黃油

第二層第三層也分別碼回麵包中，每層都刷蜂蜜黃油

放入預熱180度的烤箱中層，烤10-15分鐘，上色理想為準

取出后趁熱在表面放一大勺冰淇淋，碼放各種莓果裝飾即成

芒果班戟

8.4綜合評分大家對這個菜譜的評價（402 份）好極了
303挺好
81一般
82686人做過這道菜上傳你做的芒果班戟收藏分享到

apple愛自己用料麵粉90克淡奶油250ml芒果
黃油15克雞蛋兩個（一個全蛋一個蛋黃）牛奶200ml糖粉（班戟皮用20克，打發淡奶油用了35克，可以用白砂糖代替哈，糖的量根據自己的口味增減）
芒果班戟的做法

芒果去皮

芒果切長條

取15克黃油隔水融化

一個全蛋+一個蛋黃

放20克糖粉

打散蛋液，融化糖粉也

放牛奶。我放了200ml

攪拌均勻得到牛奶雞蛋液

麵粉過篩入牛奶雞蛋液

攪拌成均勻的麵糊糊

放入融化的黃油

拌勻

攪拌均勻的麵糊糊

稠度

麵糊糊過篩。因為攪拌的話不一定能攪拌的完全均勻

過篩的均勻細膩的麵糊糊

有條件最好蓋上保鮮膜

入冰箱冷藏15分鐘

淡奶油250ml

加35克糖粉

奶油打發好。奶油打發到痕迹不會消失就差不多了

取出麵糊糊

麵糊糊很細膩哈

不粘鍋先不開火。不用刷油。取麵糊糊直接入鍋。鍋不要太小。我感覺24CM至少吧。不然大小不夠。不太好包。一張皮我用了3勺子的麵糊糊

用手舉著鍋子晃開麵糊糊，攤開

開火。小火哈。麵糊糊成型，可以輕鬆揭開即可。不用翻面煎的。（我會稍稍多煎3-5秒。稍稍點點焦的花紋。你可以早點取出。不要太過了就行。問題不大哈）

做好的班戟皮，可以用保鮮膜隔開一層層的放好

薄厚正好哈，太厚包的時候不好包

打發好的奶油

取一張班戟皮。注意在鍋里煎的時候，貼著鍋的那一面朝上。因為這一面顏色不太能完全均勻。我們包的時候是要包到裡面

取適量奶油

放芒果條

再放少許奶油

兩面對摺

另外兩面疊起來就行了

倒扣放。好啦

小貼士1、麵粉低粉高粉問題不大。我用的低粉。取了100克。實際應該90克左右。
2、雞蛋一個全蛋一個蛋黃。
3、麵糊糊調好后最好過一遍篩。細膩的麵糊糊做出來的皮很贊哈
4、不粘鍋不開火放麵糊糊。攤開了再開火。做第二個時候可以用乾淨的濕毛巾降溫下再繼續重複動作
5、煎的時候要用小火，麵糊糊成型可以很容易揭開就可以了。嫩而Q
6、皮不能太小哈。太小不好包。。
7、包的時候注意奶油不要放太多啊。適量就好。不然不好包。小東西大誘惑。【保證一看就會 <wbr><wbr>多圖詳解經典芒果班戟做法】。

烤桃子