各種低熱量的甜點做法~ 朝健康的哦~

無油酸奶蛋糕【模擬輕乳酪】

8.5
綜合評分
 
大家對這個菜譜的評價（36 份）
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簡介無油潤口
吃著口感很像輕乳酪
  墜入海的星 
用料  雞蛋三個酸奶100克白糖40克白醋幾滴低筋麵粉20克玉米澱粉30克無油酸奶蛋糕【模擬輕乳酪】的做法  

先做好準備工作，烤箱下層放入一個烤盤，裡面倒入熱水，上一層放上烤網，這款蛋糕需要水浴法烤

準備兩個乾淨無油無水的盆，蛋白蛋黃分別打入兩個盆里，蛋白盤裡滴入幾滴白醋，用電動攪拌機打發至魚眼泡時加入10克糖，繼續打發

打發至蛋白髮白細膩時加入10克糖，繼續打發

打發至表面出現紋路，倒入剩下的糖，繼續打發

打發至提起攪拌機出現彎曲的尖角就好，蛋白放在一邊備用，這個時候烤箱提起預熱160度

蛋黃盆里加入酸奶，如果酸奶稠的話可以多加點，攪拌均勻

低筋麵粉和玉米澱粉混合篩入，攪拌均勻至無顆粒

可以用電動攪拌機快速的滑幾下，沒有麵粉顆粒就好了

蛋白分兩次加入蛋黃糊中攪拌均勻

倒入6寸的蛋糕模中，震幾下排出氣體

放入提起預熱的烤箱中上下火150度60分鐘左右，最後十分鐘160度烤

表面有點上色蓋上錫紙，直到烤結束

烤好后不要急著拿出來，在裡面放一會兒，拿出來涼了切塊，

輕優格蛋糕7.6綜合評分 大家對這個菜譜的評價（333 份）好極了
226挺好
78一般
241953人做過這道菜上傳你做的輕優格蛋糕收藏分享到簡介這是讓酸奶控和芝士蛋糕控都不淡定的蛋糕，有著與芝士蛋糕非常相近的口感，但熱量比芝士蛋糕低了不少，酸奶讓糕體濕潤，口感輕柔，入口即化，不會過分甜膩，搭配一點水果，一杯紅茶或咖啡，馬上就變成一份完美無負擔的下午茶。  阿姿妹 用料  酸奶200g雞蛋4個低筋麵粉50g玉米澱粉25g細砂糖70g檸檬汁4滴輕優格蛋糕的做法  

將蛋黃和蛋白分離，酸奶放入盆中，一個個蛋黃，每加一個蛋黃攪勻后再加下一個。如果是特別介意蛋腥味的同學可以在此時加入一小勺朗姆酒或者加幾滴香草精或者加幾滴檸檬香精，不過假如此時您說這些您都沒有……那我沒辦法啦，您加點檸檬皮削試試，您要是沒有檸檬皮刀？那…………我徹底沒轍了。

篩入低筋麵粉和玉米澱粉，Z字形攪拌至無乾粉無結塊，加入兩滴檸檬汁攪勻。

蛋白加兩滴檸檬汁后（特別介意蛋腥此時可以不加檸檬汁改為等量的檸檬香精），分三次加入砂糖打至乾性發泡，盆子倒扣蛋白也不會流動。（第二次加糖時開始預熱烤箱160度）所謂乾性發泡就是，打蛋器提起來能形成直立不倒的小尖尖，裝蛋白的盆子即使倒扣過來蛋白也不會有絲毫流動。

將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中，J字形翻拌均勻后再加入三分之一的蛋白，再次攪拌均勻

將剛才的麵糊倒回剩餘蛋白的盆中，輕輕拌均勻。不要過度攪拌，攪拌時動作要輕柔

倒入鋪好油紙的模具（24×24CM方模具）。烤箱最底層放入裝八分滿的水的烤盤，將烤架放在倒數第二層，放上模具，160度烤70分鐘。（我的烤箱是有5層的，如果你的烤箱太小，只有三層，那可以嘗試在烤盤裡裝水，然後把盛蛋糕的模具放在水裡烤，這個時候如果您說，您用的是活底模具腫么辦？那您試試在外麵包上錫紙看看？但烤出來什麼效果我不敢保證，因為我沒有試過不能亂說）小貼士蛋糕烤的時候溫度挺重要，千萬別天真地以為，幾百塊錢的家用烤箱，擰到160度就一直是160度，放一個烤箱溫度計在烤箱里，您就會發現溫度如果不人為干預是會忽高忽低的，所以必須隔一會兒就去瞧瞧溫度變沒變，如果溫度控制不好，即使你蛋白打發得再好，最後也可能出現，開裂或者長不高或者回縮或者上色過深。
俄羅斯蘋果蛋糕－Bake me!7.2綜合評分 大家對這個菜譜的評價（79 份）好極了
51挺好
19一般
9284人做過這道菜上傳你做的俄羅斯蘋果蛋糕－Bake me!收藏分享到簡介原方來自我非常喜歡的美食博客之一，Smitten kitchen.原料和做法雖然簡單，但成品效果卻猶如魔法般讓人驚嘆。更重要的是，這款蛋糕不用黃油、奶油、牛奶，是到目前我嘗試過的蛋糕中最健康、最清新的一款。非常值得一試，pleasebake me!!! 
(原方是9寸，我用的是20cm的蛋糕模。因為這並不是一般意義上的蛋糕，所以對成品效果影響不大。)  阿BU用料  青蘋果 （Granny smiths）6個雞蛋3個糖150克麵粉125克香草精1tsp肉桂粉適量糖霜適量俄羅斯蘋果蛋糕－Bake me!的做法  

蘋果去皮去核，切成小塊，鋪在蛋糕模里（不需要太緊實）；

取一大碗，加入雞蛋和糖，用電動攪拌器低速打發至顏色變淺; 加香草精，繼續攪拌；

麵粉過篩，加入2的混合物中，用勺子混合均勻；

將步驟3的混合物均勻地澆在蘋果上；

烤箱提前預熱180度，放入烤箱55至60分鐘（因烤箱和模具的差異，時間可能稍有不同）

在蛋糕模具中自然冷卻約10分鐘；用一個比模具稍大的盤子覆蓋，將蛋糕反轉並揭下蛋糕底部的烤紙；

然後，用另外一個盤子覆蓋蛋糕底部，再次反轉；

將糖霜和肉桂粉混合，均勻地篩在蛋糕表面，完成！小貼士1.蛋糕模具需要提前鋪烤紙，並且最好用黃油或類黃油塗抹模具內側； 
2.這款蛋糕搭配酸奶油效果最佳，不過creme fraiche也可以；當然直接享用也完全沒有問題！

【俄羅斯青蘋果蛋糕】27人做過這道菜上傳你做的【俄羅斯青蘋果蛋糕】收藏分享到簡介這是一款原料和做法都非常簡單的風格蛋糕，不需要黃油、乳酪，十分的健康低脂。

模具：6寸

烘培：上火170，下火180，烤50分鐘  ELLEN-私廚 用料  青蘋果2個雞蛋2個麵粉45克細砂糖60克香草精5滴檸檬汁數滴糖霜適量肉桂粉適量【俄羅斯青蘋果蛋糕】的做法  

6寸模具鋪上烤紙，備用；

青蘋果去皮、去核，切小塊；

切好的蘋果丁，擠入檸檬汁，拌勻，可防止氧化；

將蘋果丁倒入模具內，不要壓緊，鬆鬆鋪勻即可；

取一碗，入蛋、細砂糖、香草精；

打蛋器低速檔將蛋液打至顏色變淺即可；

麵粉過篩入雞蛋糊；

小刮刀拌勻；

模具外層用錫箔紙包住，倒入雞蛋麵粉糊，每個角落倒勻即可，切記不能壓；

入烤箱，上火170，下火180，50分鐘；
（沒有上下火的，定180）

冷卻10分鐘，拿個盤子，把蛋糕倒扣出來；

撕掉烤紙，再倒扣到擺盤裡，撒上肉桂粉、糖霜即可。

純水果"果丹皮"0人做過這道菜上傳你做的純水果"果丹皮"收藏分享到簡介哈哈做出了好像小時候一直吃的果丹皮的糖，可以混合使用所有你喜歡的水果哦  Honey恬用料  任何你喜歡的水果
水適量純水果"果丹皮"的做法  

選一些喜歡的水果，最好是一般可以用來做成果獎的一些莓子啦，芒果，蘋果之類的，像一些水分太大的水果比如西瓜應該就不太好做了

像做果醬的步驟一樣用一點點水把水果煮開煮至軟爛大概10分鐘左右（不用放太多水，用不粘鍋煮水果自己會出好多水分）

放進攪拌機打碎，如果不喜歡有籽什麼的可以過篩

薄烤盤上鋪好烤紙80度（預熱后）烤4小時左右，這個時間根據個人用的水果水分不同會有差異，反正烤到有固體的質感了就好了。取出放涼切成你喜歡的形狀就好了。小貼士我用的是藍莓、黑莓、黑加侖，不用放糖。如果用山楂什麼太酸的水果可能還是要適量放糖。

無油豆沙牛奶戚風蛋糕（低糖有豆豆版）5人做過這道菜上傳你做的無油豆沙牛奶戚風蛋糕（低糖有豆豆版）收藏分享到簡介熬了有豆豆版的豆沙餡，做了這無油的牛奶戚風蛋糕，很軟妹！很好吃！濃濃的紅豆沙，裡面還有一顆一顆的紅豆！重要的是:它無油！低糖！想吃多少吃多少！是不是很過癮？！O(∩_∩)O  我的量是兩個6寸的量哈，做一個6寸的話，材料減半即可！  愛新覺羅_金金用料  雞蛋6個豆沙餡（有豆豆的）120克牛奶100克低筋麵粉90克白砂糖70克無油豆沙牛奶戚風蛋糕（低糖有豆豆版）的做法  

材料備齊！

雞蛋分離出蛋白和蛋黃，將蛋黃和豆沙、牛奶混合均勻后，篩入麵粉，混合均勻后待用。

開始打發蛋白，分2到3次加入白砂糖，打發。

蛋白打發到提起打蛋器有小直角，就好了。

取出三分之一的蛋白到蛋黃糊里，用攪拌刀刮十字的方式攪拌均勻。

然後把混合好的麵糊一起倒入蛋白糊中，繼續混合均勻。

將拌好蛋糕糊倒入模具，放入預熱好的烤箱，165度烤60分鐘。

烤好倒扣，冷卻到完全即可脫模，食用！小貼士1.溫度作為參考，以自家烤箱的脾氣為準哈！=^_^=
2.豆沙和蛋黃、牛奶要攪拌徹底，蛋黃糊沒有加糖，把糖都加到了蛋白里，為了好打發蛋白，也節省了糖的用量。
3.還有就是，真的低糖！無油！軟妹！好吃！O(∩_∩)O完畢！

純素蘋果泥巧克力糕2人做過這道菜上傳你做的純素蘋果泥巧克力糕收藏分享到簡介如果你吃純素，又喜歡烘焙，蘋果泥絕對是必備品，因為它常常作為黃油和糖的替代品出現在各種甜點中  VeganAnnie用料  高筋麵粉1 又 1／2 杯小麥胚芽1／2 杯糖3／4 杯玉米澱粉1湯匙小蘇打2 茶匙鹽1／4茶匙可可粉1／3 杯自製蘋果泥（4個蘋果加200毫升水）2 又1／3 杯純素蘋果泥巧克力糕的做法  

粉粉類過篩混合均勻，中間挖個坑。

坑裡加入蘋果泥，用疊翻的方式輕輕混合。

倒入Bundt烤盤（不知道怎麼翻譯，就是那種中間有個管子的，周圍有花邊的烤盤，汗。。。）。163度烤50到55分鐘。因為我的烤盤是硅膠的，所以只烤了45分鐘。小貼士味道是清新＋清淡，蘋果壓過可可的味道。不算是我的最愛，但是相當適合想減肥和不喜歡太甜的蛋糕的同學們哦。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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