北海道「生」猛野味　雞肉、玉米竟然都可以生吃？

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▲不是拿來烤肉用的生雞肉，而是直接吃下肚的生雞肉片。（圖／簡佑庭攝）記者簡佑庭／北海道報導許多人到北海道，最嚮往的便是生猛海鮮，一簍簍的帝王蟹、鋪滿鮭魚卵、海膽的海鮮丼，從港口直送的魚貨，一盤盤新鮮的生魚片讓人食指大動。但是在北海道空知地區，由於位處內陸，海鮮絕對比不上鄰近港口的城市，但也發展出獨特的「生」猛野味，不僅有可生吃的玉米，就連雞肉也能生吃！玉米也生吃　甜度不輸哈密瓜最近在台灣逐漸流行的水果玉米，北海道也十分流行。就連租車的地方也販賣獨特的水果玉米，讓等待的遊客嚐鮮。生的玉米聞起來就是完全是生食的味道，不過生的玉米口感特別清脆，適合用來搭配沙拉，難怪在台灣會被稱作水果玉米。領隊Makoto說，除了黃色的水果玉米外，還有另外一種白色的水果玉米，甜度更高，更受消費者喜愛。

▲租車處提供免費試吃水果玉米。（圖／簡佑庭攝）北海道空知地區，另外還有一「由仁玉米」品種，是由仁地區所開發出來的新品種玉米，雖然由仁玉米不能生吃，但水煮過後，玉米的甜度高達20度，比芒果的14度、哈密瓜17度還高，很難想像蔬菜竟然比水果還甜！

▲比哈密瓜還甜的由仁玉米，英文名字Yuni Corn音似英文獨角獸，農民創意十分可愛。（圖／簡佑庭攝）美唄燒鳥　來呷生雞肉片位於札幌北方的美唄，明治開拓時期，都會給予開拓的人們雞隻養育，因此久而久之就延伸出特殊的雞食文化。代表性食物『美唄燒鳥』，則以雞的內臟為最大特色。相傳不『美唄焼鳥之父』三船福太郎想將這些被丟掉的東西再利用，所以將它類似串鳥的方式刺穿燒烤，成為現在美唄的代表美食。

▲北海道的美唄燒鳥，最有名就是採用雞的內臟做成的串燒，只需簡單的鹽巴、胡椒調味即可上桌。（圖／簡佑庭攝）

▲美唄燒鳥也能搭配熱的蕎麥麵享用。（圖／簡佑庭攝）モツ串（雞的內臟）串燒料理方法很簡單，採用最新鮮的食材加上傳統的鹽與胡椒調味，好吃美味的燒鳥串就出爐了。美味的雞內臟串燒，還可搭配熱的蕎麥麵享用，就好像拉麵多加了幾塊叉燒。不過最令人驚豔的，便是老闆端出一盤盤生雞肉，外觀就像超市生鮮架上那一盤盤的雞肉一樣，完全沒有額外的醃製、烹調！食用方式撒點蔥花、一味粉、沾點醬油即可入口。美唄的雞肉相當新鮮，嚐起來完全沒有雞肉的腥味，醬油、一味粉比較像是克服心理障礙的配料。

▲不是拿來烤肉用的生雞肉，而是直接吃下肚的生雞肉片。（圖／簡佑庭攝）【たつみ】
地址：美唄市西1条南1丁目1-15　（美唄市役所附近）
電話：0126-63-4589
網址：http://www.bibai.net/tatsumi 更多NOWnews新聞都在行動APP上：》》Android APP請點這裡下載》》iOS APP請點這裡下載》》大陸地區請點此直接下載APK安裝

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]