「冷凍肉」該怎麼退冰？愛烤肉的人注意了！瑞典專家建議，所有冷凍肉都應該「這樣退冰」！

如果你覺得把冷凍的肉從冰箱裡拿出來退冰，一切就結束了，那可就是大大的錯誤了！
(source:Dorling Kindersley/Getty Images) 在瑞典SP技術研究所，食品和科學部工作的瑞典研究家Susanne Ekstedt表示，最好和最安全的退冰方式，就是把肉放在保鮮袋裡，隔絕外界的空氣，然後再放入冷水中退冰，「大部分的食品業者都知道，退冰就應該這麼做，但一般民眾卻不大知道。」 這種泡在冷水中退冰的方式，比放在一般空氣中退冰更快，而且還能避免細菌滋生！ Ekstedt其實做了好幾種食物，冷凍再解凍的實驗，「不僅是冷凍肉，其他冷凍的食品也是按照一樣的退冰作法，會比較好。」挪威生命科學大學教授Bjørg Egelandsdal，非常支持瑞典研究家Susanne Ekstedt所建議的退冰方式。 有人又問：「如果把肉放在微波爐退冰呢？」，挪威生命科學大學的微生物學家教授Per Einar Granum表示：「把肉放在微波爐退冰是萬萬不可，除非你打算燉肉，要不然用這種退冰的方式，肉會變很硬。」
(source:Foodcollection/Getty Images)   原文來自：MailOnline 封面圖片來自：Getty Images


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