陳佩琪30分鐘年菜上桌　火鍋、鯧魚象徵好彩頭

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▲陳佩琪透露，柯文哲不愛吃肉，所以年菜會以豆腐、雞蛋、海鮮類為主，而因應柯家傳統，每年過年一定會準備一大鍋火鍋，象徵全家圍爐、闔家團圓。（圖／北市府提供）大中小農曆春節，台北市長柯文哲在外忙著「嗡嗡嗡」，夫人陳佩琪在家裡也不得閒，身為人妻、人母、人媳，再加上先生公務煩忙，做年菜的重擔，當然就全落在陳佩琪身上了。陳佩琪透露，柯文哲不愛吃肉，所以年菜會以豆腐、雞蛋、海鮮類為主，而因應柯家傳統，每年過年一定會準備一大鍋火鍋，象徵全家圍爐、闔家團圓，而火鍋裡也一定要放貢丸、魚丸、蝦丸三種丸類，象徵三元及第的好彩頭。陳佩琪說，過年一定會準備一大鍋火鍋，這是參考她婆婆，每年除夕回新竹，都有好大的火鍋，象徵全家圍爐、闔家團圓，火鍋裡通常都會放些年菜應景，像是長年菜、蘿蔔，另外還會準備一些香菇、玉米，直接丟到火鍋湯裡慢慢燉，增加湯的甜味。陳佩琪透露，她婆婆在新竹的火鍋，會加一些丸子，因應過年吉祥還要三種丸子，代表三元吉祥，她通常會加一些貢丸，還有東門市場很有名的魚丸、蝦丸，就是人家說的三元及第，此外，她還會準備6顆貢丸、6顆魚丸、跟6顆蝦丸，因為六六大順。除了火鍋外，陳佩琪說，為了應景，她還去市場買鯧魚，有頭有尾，有長長久久的意思，陳還說，因為她煎的技術不太好，所以改用蒸的，希望來年蒸蒸日上。陳佩琪表示，柯文哲很少吃肉類，所以她都會準備豆腐、雞蛋、海鮮類，過年紅色的比較討喜，所以在市場買了一些白蝦，很好煮，只要加一些薑片、蒜頭、黑胡椒粒，下去蒸時加一點酒、鹽巴、和油，大概七、八分鐘就可以了。

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