夏天吃肉變胖還油膩！推薦幾款簡單易做的清爽素菜幫你來解饞！

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現在正值夏天最熱的時候，三伏天。在十分悶熱的三伏天里，許多人都不願意吃油膩膩的菜，做菜也不愛做十分複雜的菜式。
下面，小編就教在三伏天兒里必吃的幾款易做快手清爽素菜
一、蒜茸荷蘭豆

材料：荷蘭豆適量、食鹽適量、蒜適量、水適量、植物油少量。
做法：
1.荷蘭豆去蒂，洗凈；
2.開水淖荷蘭豆，加淡鹽水和少量的油能夠保持荷蘭豆的清翠哦！
3.待荷蘭豆變色即可起鍋；
4.熱油鍋爆香蒜蓉；
5.快速翻炒，灑上鹽，起鍋。
二、茄子豆角

材料：茄子250g、豇豆250g、食鹽適量。
做法：
1.將豆角、茄瓜洗凈備用。
2.豆角切段備用。
3.茄子切大概小指粗的段。
4.鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油。
5.茄子軟后撈出控油。
6.放入豆角過油至變色。
7.豆角變軟后撈出控油。
8.鍋中留少許油，下蒜米和辣醬煸炒出香味。
9.倒入豆角翻炒。
10.再倒入茄子。
11.加少許開水、鹽、鮮貝汁蓋上鍋蓋燜一會。
12.燒至汁快收干時即可。
三、小炒杏鮑菇

材料：杏鮑菇300g、食鹽適量、蔥適量、蒜適量、調和油適量、白糖適量。
做法：
1.杏鮑菇清洗乾淨后切成5公分長的細條。
2.小蔥切蔥末、大蒜切末。
3.鍋里倒油，油熱後放入蔥末，大蒜末爆香。
4.倒入切好的杏鮑菇條，翻炒。5.加一湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻。6.倒入一湯匙味極鮮醬油，把杏鮑菇條翻炒至軟。7.臨出鍋前撒入適量黑胡椒粉，翻炒均勻即可。四、涼拌竹筍

材料：竹筍500克、麻辣花生50克、食鹽適量、醬油1勺、香醋適量、白糖少許、辣椒油適量、葡萄籽油少許。做法：1.將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻。2.大火將水煮開鍋后，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控干水備用。3.將控水后的竹筍放入大容器中調味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。五、白灼生菜

材料：生菜2棵、紅椒半個、黃椒半個、醬油1湯匙、橄欖油2湯匙、海鹽1.5茶匙、綿白糖1茶匙、獨蒜兩頭。做法：1.準備好原材料：生菜2顆、蒜2頭、紅黃甜椒、醬油、橄欖油、白糖和海鹽。2.生菜淡鹽水中泡10分鐘后洗凈，紅黃椒切成丁，蒜頭剁成茸，燒一鍋開水。3.水燒開后，放入1茶匙海鹽，入生菜大火焯斷生。4.焯好的生菜立即投入涼白開水中過涼后撈起控干水，此時，小鍋燒熱少許橄欖油，投入蒜茸小火炸至金黃色。5.倒入醬油、1茶匙白糖、半茶匙海鹽，再倒少許水后小火煮開即可，煮調味料時將生菜擺放入盤中。6.將調味料淋入生菜中即可。六、清炒萵筍絲