五道好吃的排骨菜讓你想怎麼吃就怎麼吃！

  
蜜汁烤大排
 
食尚小米美食訂製------蜜汁烤大排
外焦里嫩貌美如花的烤大排

原料：豬小肋排、
調料：德克薩斯烤肉醬、松仁、大蔥、薑片、黑胡椒、番茄沙司、鹽、白酒、蜂蜜、烤肉香草碎


做法：
1、先將豬肋排洗凈，涼水下鍋焯一下，撈出放入蔥姜小火煮40分鐘煮半熟排骨
2、煮好的肋排撈出晾涼瀝干水分，表面塗抹上烤肉醬、番茄沙司、黑胡椒碎和蜂蜜，刷勻，排骨的每個角落都刷上，最後撒上烤肉香草碎，略微腌漬10分鐘

3、腌漬好的豬肋排放在烤架上，底下鋪上錫紙防滴下去的湯汁碳化，提前將預熱到烤箱220度，上下火，烤20分鐘
4、取出豬肋排再刷一層蜂蜜為保證外焦里嫩，用同樣的火候再烤5分鐘即可
6、拿出撒上熟松仁即可，直接拿出來趁熱吃吧，甭提多香啦

小米提示：
1、買豬肋排時盡量買骨頭小，脆骨多的，吃的時候特別過癮，又香又脆2、舉一反三這種烤法也可以烤雞翅、烤羊排味道也超級好3、如果沒有那麼長的腌制時間也可以把肋排剁成小塊，這樣再腌可以縮減腌制時間，我是覺得這樣大塊吃特別過癮 小米蒸排骨 食尚小米美食定製——小米蒸排骨原料：小米，肋排、甜麵醬、生抽、大料、姜、蔥、香油、白糖、鹽做法：1. 肋排切成小段，放入面醬、生抽、大料、姜、蔥、香油、白糖、鹽攪拌入味。2.  將小米泡水三個小時後放入腌漬好的排骨中包裹住排骨。3、將包裹好小米的排骨放在竹籠屜中。放入蒸鍋大火開鍋20分鐘即可，出鍋撒上蔥花即可。小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

小貼士1，小米滋陰，是鹼性穀類，身體有酸痛或胃酸不調者也可常常吃。
2，小米浸泡時間長點，更利於蒸出好口感。 竹筍燒排骨 食尚小米美食定製——竹筍燒排骨原料：超市小嫩肋排一盒、袋裝小竹筍4根、熟芝麻、蓬萊松一兩支（東郊花卉市場）節節高的含義調料：糖、蔥姜蒜末、紅椒碎、老抽、鹽、小茴香、豆豉、紹酒、。蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎備用做法 1、豬小排用清水徹底洗去血水，焯水瀝干水分；提前完成 2、將切好的蔥、姜、蒜、紅椒和所有腌料、豆豉拌勻    3、把排骨放入腌制入味   4、腌好的排骨放入熱鍋中，   5、中火蓋蓋燉至20分鐘，直至汁濃排骨變得濃稠  6、放入竹筍段略燒即可出鍋 
蒜香排骨 食尚小米——蒜香排骨
主料：豬小排（豬肋排）調料：澱粉、嫩肉粉、 鹽、 白砂糖、大蒜1. 豬肋排洗凈斬成8厘米長件，蒜加適量清水用攪拌機攪成蒜末（或者用刀切成末），紅綠彩椒切粒。       2.把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進去后，澱粉、糖、鹽拌勻，腌30分鐘。3.鍋上火，加油燒至八成熱，放入排骨，慢火炸熟呈金黃色，撈起裝盤。
       4、將撈出的排骨放在吸油紙上將油瀝干，倒入紅黃彩椒略炒盛出 食尚小米tips:蒜末不能早加入，早加入易燒黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。　　.排骨要挑水分少，顏色新鮮，肥瘦相間。.炸排骨竅門：5-6成油溫炸排骨效果最好.排骨炸至色如棗紅就可以出鍋.用三成油溫炸大蒜.用炸過大蒜的油炸排骨更香家常燉排骨 食尚小米美食定製——家常燉排骨 原料： 豬排排、蔥、姜、大蒜、花椒、大料、香葉 做法：1、 排骨洗凈，涼水下鍋煮開，改小火煮5-6分鐘，直至排骨變色，撈出，用熱水衝去排骨表面浮沫 2、 做水，水熱後下入剛剛洗好的排骨 3、 放入生抽、老抽、 4、 水開后翻入蔥姜、花椒、大料、蒜、鹽 、改小火慢燉40分鐘左右（或者移入電壓力鍋或高壓鍋壓20分鐘左右） 5、 開大火將湯汁收一下放入少許糖，喜歡湯汁多點就多留點湯，喜歡排骨味兒濃點就多收一會兒，出鍋即可  燉排骨的時候，可以燜上一鍋米飯，清炒個小菜心，排骨快熟了再來個西紅柿雞蛋湯，一葷一素一湯一飯間才是人間溫暖，才是飲食男女   


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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