8種美味又簡單的糕點做法~

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紅豆糕

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簡介在廣州泮塘有家開了三十多年，專門賣馬蹄糕、馬蹄爽、馬蹄粉的老字號——永記。每次到廣州泮塘總會到永記帶走一兩包馬蹄粉回家自己做馬蹄糕、紅豆糕。我們從小愛吃的廣式傳統馬蹄糕、紅豆糕就是用馬蹄粉做的。

方子來自永記老闆娘教的做法。

涼小靜的食物戀
用料馬蹄粉1斤水9碗紅豆適量片糖1斤半-1斤8兩紅豆糕的做法

紅豆洗凈，浸泡一小時，放入煲中煲至軟而不爛，濾出紅豆備用。

一斤馬蹄粉共需用九碗水。其中九碗水中，七碗水煮片糖（煮開成片糖水）。（可以用清水，這裡我用的是煮紅豆的水）

兩碗冷水將一斤馬蹄粉開成馬蹄粉漿。

開好馬蹄粉漿后，先將半碗馬蹄粉漿放入煮開的糖水中攪拌成馬蹄粉糊（邊倒邊攪拌）。

再將以上稀馬蹄粉糊倒入步驟2剩下的一碗半馬蹄粉漿中混合成糊狀攪至半生熟。（以免製成品過熟，建議一勺勺粉漿慢慢地倒入剩下的馬蹄粉漿中，不停攪拌）

將紅豆粒倒入攪拌均勻。

最後放入滾水中隔水蒸半小時即可。（我用的是不鏽鋼盤）

蒸熟放涼切片即可食用。也可在鍋中加入少許油煎至兩面金黃食用更香。小貼士如果想做馬蹄糕就更簡單了，把紅豆換乘馬蹄粒即可。

芒果椰汁糕

7.3綜合評分大家對這個菜譜的評價（33 份）好極了
18挺好
7一般
3234人做過這道菜上傳你做的芒果椰汁糕收藏分享到簡介簡易版

yunlBaby用料清水250毫升椰漿250毫升純牛奶250毫升白砂糖75克魚膠粉25克芒果1個芒果椰汁糕的做法

把清水、椰汁、牛奶和糖一起煮開；

邊攪拌邊加入魚膠粉，拌勻；

過篩、放涼；

芒果切粒，加入放涼后的椰汁漿里，攪拌一下；

放入冰箱至凝固。

小貼士1.如果喜歡布丁口感的可把魚膠粉適當減量、同理如果喜歡能用手拿或用牙籤扎的，可把魚膠粉適當增量；
2.喜歡芒果味濃些的，可把純牛奶換成芒果汁。

蔓越莓蒸蛋糕

65人做過這道菜上傳你做的蔓越莓蒸蛋糕收藏分享到簡介#尋找記憶中的味道#蒸蛋糕
在我小時候，某一年過年的時候，媽媽在新年12點鐘聲響起之前，去廚房做蒸蛋糕了，也就是那時候，我才知道，原來蛋糕是可以蒸著吃的。那時候，蒸蛋糕香甜的味道，我現在都還記得，雖然，沒有蛋糕店賣的蛋糕鬆軟，但是，那是媽媽親手做出的，做為小孩子的我，覺得這就是幸福的味道！多年之後，我已經可以自己做這樣的蛋糕了，甚至味道可能還超越了當時，媽媽卻距離我2000多公里，等放假的時候，要回去做這款蒸蛋糕給媽媽吃。

草莓私房甜心用料雞蛋2顆糖粉50g低筋麵粉60g蔓越莓適量蔓越莓蒸蛋糕的做法

雞蛋放入無水無油的盆里，打到粗泡，加入糖粉

用打蛋器將雞蛋打發至花紋不輕易消失的狀態

加入低粉，輕手快拌的方式，攪拌均勻，切勿划圈

裝入模具，撒上蔓越莓，旺火蒸8分鐘，出爐

椰汁馬蹄糕

95人做過這道菜上傳你做的椰汁馬蹄糕收藏分享到

charmmyz用料馬蹄粉250g（一盒）椰絲（可不加）少許水3碗（普通碗）椰漿400g（一罐）白砂糖30g黃片糖1片椰汁馬蹄糕的做法

先把125克馬蹄粉用2碗冷水開了，成了生粉，最好是過篩，這樣口感比較好

小火加熱椰漿，放入白砂糖，慢慢加入62克馬蹄粉，要一邊搞拌直到糖融了

稍微放冷了，加入一半的生粉中，變成椰漿生熟粉，放入椰絲（可不加）

小火加熱一碗水，放入黃片糖，慢慢加入62克馬蹄粉，要一邊搞拌直到糖融了

稍微放冷了，加入一半的生粉中，變成馬蹄生熟粉

先在蒸盤裡抹油，放入兩大勺椰漿生熟粉，大火蒸5分鐘

打開蓋子看到凝固以後，再加入兩勺馬蹄生熟粉—（5分鐘）——兩大勺椰漿生熟粉（5分鐘）——兩勺馬蹄生熟粉—（5分鐘）——兩勺椰漿生熟粉—（5分鐘）——兩勺馬蹄生熟粉

再蒸10分鐘完成~揭蓋放涼可切件開吃了~

老爸的自製阿膠糕

8.8綜合評分大家對這個菜譜的評價（10 份）好極了
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1一般
068人做過這道菜上傳你做的老爸的自製阿膠糕收藏分享到簡介今年的冬天來得比較早,可以開始熬阿膠糕了！

子諾用料東阿阿膠250G冰糖6兩黃酒一瓶核桃6-7兩桂圓3兩芝麻8兩紅棗7兩枸杞3兩老爸的自製阿膠糕的做法

打碎阿膠；黃酒留一小碗，其餘的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會揮發的；等黃酒把阿膠泡化了，兩天後才開始熬喲！

中火，鍋里倒入一點點油，倒入餘下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸后改小火，用勺不斷的攪拌，攪拌30分鐘（基本上是阿膠全部化到黃酒里，再熬四五分鐘的時間），注意整個過程一定不能糊鍋，從底往上翻。

倒入冰糖，繼續攪拌至有點濃稠起芡,注意需要有倒三角狀態進行下一步：

加入核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌，大概五六分鐘（一定要貼底攪拌，不然很容易糊鍋，切記最小火）

加入黑芝麻，枸杞，攪拌一起，不會就會慢慢拉出絲來，這時可以兩個手各拿一個勺一起攪，等攪拌一起，這時會慢慢拉出絲來，關火，再拌一分鐘。

模具中摸上油，將熬好的糕放入模中，壓實。以上配方基本是樂扣兩盒。

放冷后冷藏3-4小時，取出切片。呃，這個切片比較費勁，是男人活，要找個有勁點的人切。

大功告成，開吃，貴東西，冷藏，一天也不要多吃，早晚各兩片，我基本是這麼吃的，感冒時期和非常時期還有消化不怎麼好的時候就不要吃了。

小貼士絮絮叨叨：
A、我家一直用的東阿阿膠，有點小貴但質量起碼有保證，有幾種方法可以看：一是查每盒的密碼查詢；二是好阿膠很透亮，可以拿電筒照，棕色，均勻無雜質；三是：脆，阿膠非常脆並且斷面是亮亮的。所以在泡阿膠前最好把阿膠用刀背敲碎，容易泡。再絮叨一下，千萬別買有雜質的，敲不碎的，多半是亂七八糟的東西熬的，吃了反而有害。還有，我家都是今年熬去年買的阿膠，阿膠可以放很多年，陳一點性平且火氣更小一些。
B、一定注意了，阿膠在泡的過程中最好是時不時想起來就攪拌一下，不然就會跟我這次似的，膠都扒底了，費老大勁才弄到鍋里去。
C、冰糖，我家都是二三十幾斤的買冰糖，都是大塊，有個小竅門：大塊冰糖放微波里叮一下，一分左右，只要熱了就成不要化，然後用用擀麵棒一砸就都碎了。
D、模具里的油可以多抹一點，這次的就弄少了，結果扒下來的時候費了點勁；
E、呃，還有一點，這次出來的阿膠有點粘，還是第二步熬制時間短了一點20分鐘，還是要有點耐心30分鐘最好，這樣出來的阿膠就更好了。
F、這次裡面在第二步的時候，還加了十幾片鹿茸，所以裡面的配方可以根據自己的情況來進行調整。這個甜度我個人感覺還是有點甜，也是可以調整的，比如少加點糖，多加點桂圓等都可以。

阿膠糕放冷藏室，五六個月都可以，嘿嘿，不過最好是開春前吃完。

紫薯松糕

6人做過這道菜上傳你做的紫薯松糕收藏分享到簡介換個話題，放鬆一下，來說說今天的糕點。

我現在一直很少做甜點，剛買烤箱那會，瘋狂的蛋糕、麵包生涯，讓我和家人的體重飆升，產生了無名的恐懼。

現今的我，更愛普通的中式食譜，低油少糖的糕點，也會偶爾嘗試。這樣的小零食既能給孩子解饞，又能給自己解壓。

松糕，是中華名小吃，以粘米粉和糯米粉為主要原料製成生胚，蒸制而成。松糕口感鬆軟，帶有特殊的粘米粉的香甜氣味，無油，少糖，是非常健康的中式小點。

俊良老媽-雙雙用料紫薯泥90克
粘米粉120克
糯米粉45克
糖粉30克
牛奶或者清水約40克
紫薯松糕的做法

紫薯蒸熟，扒皮，用篩網過篩，成紫薯泥備用

將紫薯泥和粉類混合，用手搓搓

慢慢分次加入牛奶或者清水

用雙手搓細，不停搓至粉細膩

用手幫助，不斷按壓，過篩

模具內壁刷油

將過篩的粉粉，舀入模具中，刮平

蒸鍋防水，燒開，放入

蒸25分鐘左右關火即可

涼涼，倒扣即可小貼士白糖最好是打成粉末再用，口感更細膩。
紫薯過篩，更容易和粉類混合，不宜結塊。
紫薯和粉類混合，用雙手不停地揉搓，加入少許牛奶或者清水，不斷揉搓，搓至完全無顆粒狀態，用手握，能結塊，就行了。
松糕組織是否細膩，口感是否鬆軟，過篩這步是關鍵。選擇孔目稍大的麵粉篩，用手輕輕按壓，幫助過篩。過完篩的紫薯粉，不要按壓，輕輕碰觸，篩子底部如果有凝固未脫落的，用勺子抖抖篩網，讓其自行脫落，不要用勺子刮。
蒸松糕的容器內，事先抹油，防粘。
將紫薯粉舀入容器內，刮平，放蒸鍋蒸熟即可。

南瓜（紫薯）椰汁馬蹄糕