大家都搶著吃的『秋葵』，竟是蔬菜界裡的「癌症剋星」！種種好處不吃會後悔！
秋葵是什麼？這個來自非洲的異域「豆角」，以非一般的速度在我們的餐桌躥紅，無論小餐館還是大酒店，總能看見它的蹤跡。秋葵的出現，不僅給我們的美食菜單帶來了一抹亮色，也為我們的舌尖帶來了一場新風暴。秋葵也被叫做羊角豆，原產自非洲的衣索比亞。因為這一區域的地理環境相對封閉，所以在漫長的史前時期，秋葵都只是當地居民的小食而已。秋葵口感黏膩，味道特別，無論接受或者不接受這樣的口感，新鮮的秋葵都當之無愧為現的蔬菜新貴，也越來越受到人們的喜愛。
今天的下廚試驗便是「白灼秋葵」。
食材：秋葵、薑絲、蒜瓣、紅椒、食用油、香油、醬油、蠔油
1.秋葵洗淨，不需要切開，避免營養流失。
2.鍋內水燒開後放入，加入一勺鹽，待再次沸騰後煮2-3分鐘。
3.撈出後浸入冰水中，可以保持爽脆的口感。
4.秋葵切去頭柄部，果實可以切成小段，也可以隨意保持條形。
5.鍋內放入少量食用油，少許芝麻油，薑絲，適量醬油，蠔油，開火煮，冒泡就可以關火。
6.將爆好的醬汁淋在秋葵上，喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。
渾身是寶的秋葵到底有什麼功效呢？
1.保護肝臟
在秋葵的嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、鼠李聚醣、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
2.預防貧血
秋葵中含有豐富的鐵、鈣及醣類等多種營養成分，有預防貧血的效果。
3.保護視力
因為秋葵中還含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，這些都有利於視網膜的健康，因此可以保護我們的視力。
4.減肥瘦身
秋葵含水量高，脂肪很少，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素c和膳食纖維，還能使皮膚細嫩。
5.防癌抗癌
近幾年研究發現硒這種礦物質有防癌抗癌的功能，而秋葵中富含有鋅和硒等微量元素，也是難得的抗癌蔬菜，所以常吃秋葵能增強人體防癌、抗癌。
6.美白肌膚
因為秋葵中含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白。
7.強健骨骼
秋葵中鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。
8.強腎補虛
秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用。
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