【黑枸杞】枸杞裏面的軟黃金——黑枸杞的功效作用

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黑枸杞含有豐富的花青素，具有抗衰老、美白護膚甚至降壓藥用的功效，被譽為枸杞裏面的軟黃金。枸杞具有清肝明目的功效，泡水煲湯都是常見的搭配食材。同樣屬於枸杞屬的黑枸杞則是枸杞裏面的「戰鬥機」，枸杞裏面的軟黃金。黑枸杞含有豐富的花青素，具有抗衰老、美白護膚甚至降壓藥用的功效，是珍貴的滋補品。本期食材檔案就為大家介紹黑枸杞的功效作用、營養價值以及正確食用方法。

食材檔案中文學名：黑果枸杞別稱：甘枸杞屬：枸杞屬種：黑果枸杞分佈區域：中國西北幾省及西藏和歐洲中亞功能：抗衰老、美白護膚、降壓藥用

黑枸杞，是枸杞屬科多年生灌木，具棘刺，漿果球形，皮薄，皮熟後紫黑色，果實裏面含豐富的紫紅色素，極易溶於水，屬天然的水溶性花色甙黃酮類。藏醫用於治療心熱病、心髒病、月經不調、停經等且藥效顯著。民間作滋補強壯，降壓藥用。被收載於《四部醫典》，《晶珠本草》等藏藥經典著作中。黑枸杞的產地分佈

在中國甘肅酒泉、青海東部、新疆中部、內蒙古西部、寧夏和西藏等地皆有零星分佈。它生長在人類無法生存的荒山野嶺、河床沙灘，擁有着極強的生命力。朝鮮，日本，歐洲，俄羅斯西伯利亞地區，前蘇聯高加索，前蘇聯中亞地區，伊朗均有黑枸杞的分佈。黑枸杞的營養價值

黑枸杞呈深黑色，乾果易碎，內含5-12粒果籽，像辣椒籽，黑枸杞泡水顏色很深，含糖量低，水微微甜，甚至感覺不到甜，如果乾果泡水甜味甚重，則該黑枸杞經過冰糖水處理過，這種黑枸杞外表顏色特別艷麗;白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實成熟果柄自動脫落，獨核(其最大特點)，用手捏很硬，白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質、脂肪、醣類、游離胺基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物鹼、維生素C、B1、B2、鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉等各種營養成分。黑枸杞的功效作用

抗衰老、改善睡眠。抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用。美容養顏、改善皮膚。花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，如果用花青素加以保護，則大約有85%的皮膚細胞可以倖免於難。補腎益精、預防癌症。黑枸杞同紅枸杞一樣能夠補腎益精，黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，藉此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。護肝明目、增進視力。醫學臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質(Rho dopsin)的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。花色素可以提高在昏暗燈光下的視力，這對於夜間駕車者，長時間注視螢幕的人等都有幫助。改善循環、增強體質。花青素能夠改善血液循環，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為「動脈粥樣硬化的解毒藥」。防治糖尿病。黑果枸杞還可防治糖尿病，並具有明顯的抗疲勞，保肝，還能抗腫瘤，疏通血管，降壓，保護心血管系統作用。黑枸杞的傳說

北方的獫狁部落舉兵襲週，周文王姬昌數次發兵征伐，屢屢受挫，遂派名將南仲前往朔方駐守邊疆，「天子命我，城彼朔方」。南仲在朔方御敵之時，不慎因傷身染惡疾，藥石無醫。一黑衣白須老者前來，贈玄色枸子，得之，日日嚼食，身輕而愈，老者離去，傳為上古玄帝顓頊化身。時至獫狁大敗，南仲得勝而歸，獻枸於姬昌。文王食之，大悅，贊其味甘健體，乃天之神果，遂將玄色定為天子之色，將黑枸杞樹賜名為"東方玄木"。黑枸杞真假識別方法

1、從外觀辨別真假黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅硬，漿果紫黑色，球狀，有時頂端稍凹陷，直徑4—9毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實內含5-8粒果籽，其乾透後用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實成熟果柄自動脫落，獨核，用手捏很硬。藍莓果呈紫黑色，沒有果柄，無核。再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發藍，肯定是染色的。 2、從沖泡顏色辨別真假黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來水(酸性水質)中顯藍色，在礦泉水(鹼性水質)中顯紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍莓果泡水後顏色較淡，含糖量較高，味較甜。正宗的黑枸杞放入自來水中，藍色如絲線一樣出現。染色的果實，只要一放入水中，就有大片藍色出現。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會在不同條件下具備不同顏色。 3、從產地辨別優劣最好的野生黑枸杞產自青海，因為青海產的黑枸杞中花青素含量達到四點多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產地不同，價格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產量有限，一斤起碼要兩千元左右。而其它假冒黑枸杞的果實，一斤往往高不過百元。如果遇到價錢過於低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準就是個假冒品。黑枸杞具有超高的保健營養價值，近兩年在市場上很受追捧，價格也直線飆升。部分不法商販在利益的驅逐下，見利忘義，以次充好，以假充真。廣大消費者在購買時一定要擦亮雙眼，記牢黑枸杞真假辨別方法，確保可以買到真的黑枸杞。4、從售價辨別真假俗話說一分價錢一分貨，這話擱在黑枸杞身上也是靠譜的，真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果實，一千克往往不過百元。如果遇到價錢過於低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺。黑枸杞做法和吃法黑枸杞十分珍貴，正確的食用方法有幾種：直接泡水喝，煲湯或者燉湯加一些枸杞，甜點添加配飾食用。成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適，也可以根據自己服用狀況增減數量，達到效果最佳為止;既可以放在嘴中嚼著吃，也可泡水喝。一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。