做廚師跟熬湯一樣，時間久了必定熬出頭...

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以前打工的時候，跟一位廚師感情很好，他是一位很認真的廚師，對於做菜有着很多熱情，而我剛好很喜歡吃，於是他每次做的菜我都會吃的一乾二淨，很給他面子，因此特別照顧我，但其實也只是因為他做的特別好吃而已。他常常跟我分享，他以前剛進廚房時的糗事。在他剛開始學做菜時，第一次切高麗菜，就花了十分鐘，搞的旁邊的老師傅超生氣，恨不得自己搶過來切，當時他就負責洗菜、切菜跟擺盤，一整天下來要處理三四十顆高麗菜，以他原本的速度，大概做好客人都生氣了。但是熟能生巧，一個禮拜之後，他只要花一分鐘就處理完菜了，但下一道難關就是魚了，切魚是另外一門技巧，難的很！在廚房工作受傷是很常見的，常常手上都有許多刀疤，有一次不小心切太大力，血流如柱結果只好下午請假，整整一個禮拜都不能再進廚房。

而他也說，長期待在廚房，讓他的體質有點改變，由於太常在高溫的環境，搞的他現在夏天都不怕熱，汗也留的少：跟廚房比起來，太陽很普通啦！他光是切魚就練了快一個月，然後一直練了半年左右，才開始有機會碰到鍋子，炒一點簡單的配菜，做了一年左右才真的有做到煮菜的部份，也開始學習調製醬料。直到現在他能獨當一面，完全的掌握整個廚房，都是辛苦熬出來的成果。每一份工作，都是需要有辛苦的熬練，就跟湯一樣，不熬就不會好喝，用湯粉遲早會被人看破手腳。如果怕熱的話，當初就不該進廚房了，竟然選擇了廚師這條路，就要好好的努力，最後一定能獨當一面

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